先看視頻

在網(wǎng)絡(luò)上找到一部關(guān)于這家店以及店主的紀(jì)錄片，四十多分鐘，沒有wifi別看了（土豪隨意），以下圖文很多來自片中截圖，因?yàn)閼形揖筒恍迗D了。

看看這些幸福的食客

這位抱孩子的少婦燦爛的笑容直戳我心啊，一個(gè)好吃到不得不分享的理由，和一個(gè)怕有更多人知道了這家店自己買起來就會(huì)更困難的理由！?。?/span>

到底是家什么樣的店？

店名Lilien Berg，開在日本川崎市（總莫名覺得是吃火鍋的地方）的一個(gè)居民區(qū)里，大概是因?yàn)橛兄葡悴慌孪镒由畹膶?shí)力，才不怕不好找。

整座甜品屋是個(gè)通體粉紅的城堡造型，只要你來對(duì)了居民區(qū)還是很好發(fā)現(xiàn)的，無論從哪個(gè)角度看，都是濃濃的童話氣質(zhì)。

天然草場(chǎng)做屋頂也是綠色環(huán)保無污染的冬暖夏涼~~~

從白天到黑夜都讓人神往~~~

店里店外渾然一體的甜蜜溫柔~~~

不怎么好看的招牌產(chǎn)品們

▲春天的蜜桃卷

▲夏天的小青蛙馬卡龍

▲秋天的蜜瓜蛋糕

▲冬天的小點(diǎn)心盒子

▲不加任何香料就已經(jīng)夠香濃的栗子蛋糕

▲長相普通味覺驚艷的草莓奶油蛋糕

▲鎮(zhèn)店之寶：薩赫蛋糕

Lilien Berg家的薩赫蛋糕的做法簡(jiǎn)單——將融化的均勻涂抹在海綿蛋糕上使之凝固，沒有任何其他裝飾。

低級(jí)的薩赫蛋糕一般很甜膩，但據(jù)說——Lilien Berg的薩赫蛋糕巧克力口感清脆，與松軟的海綿蛋糕裹在一起，慢慢融化在口腔里，最后留在口中的是巧克力和杏桃果醬的香味，濃濃的滿足感之外是非常豐富的味覺體驗(yàn)，吃完居然覺得開胃~~~

大師登場(chǎng)，干了這碗雞湯！

店主叫做橫溝春雄，是日本數(shù)一數(shù)二的甜品大師，雖然并沒有很大年紀(jì)，但已經(jīng)從事甜品行業(yè)50年，也被成為“第一個(gè)在歐洲的一流名店大顯身手的東方人”~~~

而鎮(zhèn)店之寶薩赫蛋糕的美味正是來自橫溝當(dāng)年在奧地利薩赫蛋糕的名店“DEMEL”修煉的技藝而其秘訣之一就在于巧克力的黏度。

為此，橫溝先生會(huì)直接用手試驗(yàn)超過100度的巧克力醬。

巧克力脆爽的口感，則來自于在板上反復(fù)刮拌冷卻，使巧克力醬中產(chǎn)生的細(xì)小結(jié)晶。

然而最終，能使表面的巧克力集合清脆與醇厚的口感。

橫溝大師對(duì)糕點(diǎn)的新鮮度要求近乎偏執(zhí)。早晨做好的新鮮蛋糕，一定要在當(dāng)日之內(nèi)全部售完。沒有賣完的蛋糕第二天絕不繼續(xù)售賣。曲奇、瑪?shù)铝者@樣的小點(diǎn)心，也只在制作后的五天內(nèi)售賣。

而草莓、芒果等新鮮食材，則是從北海道到?jīng)_繩的十多家農(nóng)戶家直接采購的。比如店內(nèi)的另一款人氣糕點(diǎn)——蒙布朗蛋糕，用的就是熊本縣農(nóng)戶家的新鮮栗子。

大師說：對(duì)于甜品師來說，最重要的事情，不是華麗外表，也不是效率，而是做甜品時(shí)法花費(fèi)的心思。

大師說：他想要做的是“溫暖的甜點(diǎn)”，就像母親為子女制作點(diǎn)心一樣，一絲不茍，看起來笨笨丑丑，卻總能戳中人心。

大師還說：“以前我覺得甜品師傅手藝好，不有趣也行，后來我發(fā)現(xiàn)不能忍。人有趣，西點(diǎn)才會(huì)有趣，而這樣傳遞到客人手中的才是真正的'甜’?！?/span>

溫暖的橫溝，也曾經(jīng)情緒超級(jí)低落。橫溝出生于一家小面包店，對(duì)甜品的喜愛從幼年便開始發(fā)酵。

高中畢業(yè)先到東京學(xué)制作甜品，23歲一狠心去了歐洲。但剛到歐洲，橫溝接到的第一個(gè)任務(wù)，是制作從來沒有做過的面包團(tuán)，對(duì)著菜譜無論失敗多少次，也揉不出面包的韌性。怕被辭退，怕給酒店添麻煩，外語還差...... 最抑郁時(shí)，這家德國餐廳的主廚幫助了他。

從早上到半夜，語言不通，便用肢體交流，這個(gè)德國人耐心指出了橫溝操作中的錯(cuò)誤。橫溝向他表示感激，這位主廚卻淡淡地說：“你的失敗，就是我的失敗?！?/span>

“謾罵與責(zé)備可能反而會(huì)毀掉一個(gè)優(yōu)秀的甜品師”，橫溝暗下決心，等擁有自己的甜品店，一定要?jiǎng)?chuàng)造出不一樣的后廚。

現(xiàn)在，Lilien Berg 已開業(yè)近30年，在 Lilien Berg 的后廚，沒有斥責(zé)，只有溝通與討論。橫溝認(rèn)為斥責(zé)的行為不會(huì)讓徒弟有更多的進(jìn)步，而那樣的師父也不可能做出吃完讓人開心的甜點(diǎn)。總是鼓勵(lì)他們“你可以做得更棒啊，再試試吧”！

“比蛋糕更重要的是笑容”，這是橫溝一直以來堅(jiān)持的信念，也是他想要傳達(dá)給徒弟們的。自己制作的蛋糕能給客人帶去笑容，這是甜品師的責(zé)任感和驕傲。

如今的Lilien Berg，被日本媒體稱為“能夠點(diǎn)亮街道的溫暖店鋪”。走進(jìn)門，廚房在店鋪的正下方，客人們可以通過窗戶窺見廚房內(nèi)制作點(diǎn)心的情形。設(shè)計(jì)靈感是希望“孩子們望向廚房，產(chǎn)生一種看小熊在洞穴里工作的感覺”。（真是萌的刻骨銘心好么~）

Lilien Berg從1988年成立到現(xiàn)在，靠著長相平平但口感驚艷又發(fā)自肺腑地溫暖的甜品，虜獲了死忠粉無數(shù)。住在這附近的居民很多從小吃著他們家的甜品長大的，每逢生日或重大節(jié)日，來Lilien Berg訂塊蛋糕成為儀式。孩子時(shí)的顧客成為大人，他們又帶著自己的孩子來到這里......幸福感就這樣傳承下來~~~

寫完今天這篇，我體內(nèi)充滿了想去Lilien Berg吃甜品的細(xì)胞，每一個(gè)都不受控制！?。?/span>

分享時(shí)刻

據(jù)說，好久沒有給大家留思考題了，尤其是有獎(jiǎng)品那種，那今天來一發(fā)，大家分享一下自己吃過的或者做過的最溫暖最有愛的食物是什么吧~~~

以下是分享技巧那一期的獲獎(jiǎng)留言，介于5個(gè)里面有3個(gè)還沒有回復(fù)我你們的地址，今天特破例重新公布一遍，再給大家一次機(jī)會(huì)哈~~~

最佳人氣獎(jiǎng)  2名

給男友老公發(fā)的獎(jiǎng)  2名

（歡迎虐狗）

蠢萌獎(jiǎng) 1名

請(qǐng)以上獲獎(jiǎng)同學(xué)一周內(nèi)在本篇留言給本寶寶你的地址和電話

（我不會(huì)把地址電話公開的，我又不傻）

然后給你們寄小禮物啊~~~

搞笑的是

有人把本寶寶寄出的禮物退回來了

都給我留地址了還退回來說沒有訂貨

你也是心大吧！?。?/span>

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