5款口感柔嫩的家常菜，以鮮為美

天下之行網(wǎng) 03-07 17:55

【雙椒爆鮮魷】

主料：魷魚(yú)須200克杭椒5個(gè)紅椒2個(gè)；

輔料：生姜1小塊鹽1茶匙雞粉1茶匙胡椒粉半茶匙；

做法

1.魷魚(yú)須洗凈瀝干備用，杭椒切圈兒，紅椒切塊兒及生姜末備用；

2.華帝程控灶火力調(diào)節(jié)鍵4檔，鍋中入油，下姜末大火爆炒至微微冒煙；

3.火力調(diào)節(jié)鍵4檔，下魷魚(yú)須爆炒1分鐘至魷魚(yú)須卷起；

4.下杭椒和紅椒繼續(xù)爆炒一分鐘，期間加入鹽、胡椒粉、雞粉調(diào)味；

5.出鍋裝盤(pán)即可；

【 什錦蝦仁 】

用料：素什錦（豌豆、玉米粒、胡蘿卜等自己愛(ài)吃的）、蝦仁

清洗蝦仁，加適量鹽，白酒，少許淀粉腌制幾分鐘。

將蔬菜準(zhǔn)備好備用。

先炒蝦仁，變色后盛出。

炒什錦菜，七八成熟后加入蝦仁。

匯入蝦仁，翻炒，加入適量的鹽。

可以出鍋啦～

【 早餐蛋卷餅 】

用料：面粉60g、雞蛋2個(gè)、火腿2根、油適量、鹽適量、蔥適量、黑胡椒粉適量

準(zhǔn)備面粉

兩根火腿腸和兩個(gè)雞蛋

火腿切長(zhǎng)薄條，雞蛋攪拌均勻

面粉中加入適量的水，攪拌成均勻的面糊

加入適量的蔥花和適量的鹽

攪拌均勻

電餅鐺預(yù)熱，倒入適量的油

用油刷抹開(kāi)

倒入面糊，

攤開(kāi)

上下火煎至成形

均勻倒入蛋液

繼續(xù)蓋蓋，兩面煎到金黃

撒上適量的黑胡椒粉

將火腿片平鋪在雞蛋餅上

蓋蓋繼續(xù)煎到火腿金黃

揭蓋，將蛋餅卷起來(lái)

放到案板上切塊

【 鍋塌豆腐 】

用料：豆腐1塊、淀粉適量、大蔥1根、鹽半勺、味極鮮生抽1勺、蒸魚(yú)豉油1勺、白胡椒粉少許

豆腐切方塊，放鹽水中泡10分鐘，去豆腥、防碎還入咸味。

大蔥切段備用，蔥多放出味香。

豆腐塊均勻沾上一層淀粉。也可再沾上層蛋液，個(gè)人喜好。

鍋中放稍多油，煎炸至兩面金黃。用筷子撥散防沾在一起。

外焦里嫩，直接灑上椒鹽孜然辣椒面也很好吃。

鍋中留點(diǎn)底油，中小火炸香蔥段。

倒入豆腐塊，放生抽、蒸魚(yú)豉油、胡椒粉翻炒均 5ae 勻。

倒入淀粉水勾欠出鍋。也可先盛出豆腐，再燒汁皮更焦脆。

成品，外焦里嫩，沒(méi)有辣子更適合孩子老人吃。

【 西紅柿燒茄子 】

用料：茄子2個(gè)、西紅柿2個(gè)、青椒1個(gè)、番茄醬適量、鹽適量、生抽適量、玉米淀粉適量、雞精少許

茄子切滾刀塊，蒜切末，蔥切碎，西紅柿切塊，辣椒切條

在茄子里撒適量鹽，拌均勻，腌制10分鐘

瀝干腌出的水份，撒適量玉米淀粉拌均勻

鍋中放適量油，將茄子放入翻炒至表面微黃盛出

鍋中留底油，放入蒜末，蔥花翻炒，放入番茄醬，西紅柿煸炒出紅油

加少許水，倒入茄子翻炒，加入生抽，鹽，青椒翻炒

最后加入少許雞精提味，翻炒均勻即可