你以為家里最臟的東西是馬桶?NONONO，是你每天在切食物的砧板!有研究發(fā)現(xiàn)，砧板所隱藏的細(xì)菌比馬桶還多出200%，而沒(méi)有及時(shí)對(duì)砧板進(jìn)行清洗、消毒的話，這些細(xì)菌最終都會(huì)隨著食物吃進(jìn)肚子里，想想都可怕。其實(shí)，不同的砧板適合切不同的食物，這樣既有利于衛(wèi)生，也能延長(zhǎng)砧板壽命，你知道怎么將砧板和食物對(duì)號(hào)入座嗎?

1、木質(zhì)砧板適合剁肉或堅(jiān)硬食物

木質(zhì)的砧板一般材質(zhì)比較厚，韌性也較強(qiáng)，適合用來(lái)切堅(jiān)硬的食物，或者剁肉。但是對(duì)木質(zhì)砧板也要仔細(xì)挑選，最好選質(zhì)量較好的柳木、樺木、皂角木或白果木，這些木頭比較不容易開(kāi)裂。因?yàn)樵诙缛獾臅r(shí)候，如果木頭比較軟，很容易剁出木頭渣，混合在肉末中，細(xì)思極恐。而且，如果木板太容易出現(xiàn)裂痕，細(xì)菌就會(huì)藏在縫隙中，難以清洗。

2、竹制砧板適合切熟食

優(yōu)質(zhì)的竹制砧板應(yīng)該耐磨、堅(jiān)硬、不易變形和開(kāi)裂，使用起來(lái)也比較輕便。從中醫(yī)的觀點(diǎn)看，竹子性寒，氣味苦甘，可以一定程度上抑制細(xì)菌的生成。但是由于竹制砧板比較薄，經(jīng)不起剁肉的重?fù)?，所以最好用?lái)切熟食和果蔬。

3、塑料砧板適合糕點(diǎn)壽司

塑料砧板的優(yōu)點(diǎn)是輕便易清洗，缺點(diǎn)就是它的主要成分是聚乙烯、聚丙烯，耐高溫的能力差，如果遇熱過(guò)度可能釋出有害物質(zhì)。所以塑料砧板最好用于做一些簡(jiǎn)單的料理，比如包餃子、做壽司、做糕點(diǎn)等，塑料砧板最好選擇顏色半透明、呈色均勻、沒(méi)有雜質(zhì)和刺激氣味的。

因此，為了飲食衛(wèi)生，不同的食物最后選用不同的砧板，防止細(xì)菌的交叉感染。

另外，砧板的清潔可不只是水洗那么簡(jiǎn)單，必須定期進(jìn)行消毒，那么消毒的方法有哪些呢?

1、姜蔥消毒法：砧板用久了容易產(chǎn)生異味，這時(shí)可以用一些生大蔥或者生姜把砧板擦一遍，再使用開(kāi)水燙一遍，用刷子刷干凈，這樣就可以去除異味了。

2、撒鹽消毒法：用完砧板后，要養(yǎng)成把砧板上的殘?jiān)胃蓛舻牧?xí)慣，然后每隔一周在砧板上撒一層鹽，幫助殺菌消毒，還可以防止砧板出現(xiàn)裂縫。

3、洗燙消毒法：用清水和硬刷把砧板表面清洗干凈后，再使用開(kāi)水燙洗一遍，注意一開(kāi)始不要使用熱水，因?yàn)檎璋迳峡赡苓€有殘留的肉渣，受熱可以會(huì)凝結(jié)，增加清洗難度。洗完以后把砧板放在陰涼處晾干。

4、醋消毒法：切過(guò)魚(yú)或者海鮮的砧板一般會(huì)有腥味，這時(shí)可以撒上一點(diǎn)醋，晾干以后用水沖洗干凈，腥味就會(huì)被消除。