做法：將所有配料（除蒜蓉、姜蓉外）充分攪勻在一起即可（冷調(diào)汁），蒜蓉、姜蓉建議在使用前加入。
麻辣鮮香、回口酸甜的香麻辣涼拌汁，令食材開胃爽口，綻放新的精彩。預調(diào)的標準化汁醬，省卻自制汁醬過程中需煉制花椒油、辣椒油的復雜過程，隨取隨用，高效穩(wěn)定。

菜品應(yīng)用：麻辣雞絲涼面
面條100克
輔料手拆熟雞絲30克、黃瓜絲30克、花生碎5克、蔥絲5克、紅椒絲5克、白芝麻2克、花椒面2克
調(diào)味汁醬：醬汁50克
做法
1、面條煮熟、過水后控干；
2、在香麻辣涼拌汁中加入白芝麻、花生碎與花椒面拌勻待用；
3、將面條、手拆熟雞絲、蔥絲、紅椒絲和黃瓜絲裝盤，淋入步驟2中拌勻的汁醬即可。

四川雞絲涼面（夏季最爽口的涼面）
用料： 新鮮機制面250g、綠豆芽100g、雞胸肉100g、黃豆100g、黃瓜1根、植物油200ml、辣椒面50g、花椒粉3g、白芝麻10g、八角1枚、香葉2片、大蒜3瓣、老姜1塊、香蔥2棵、生抽10ml、醋5ml、白糖3g、麻油20g、鹽少許
做法： 一、制作油辣子：
1.老姜洗凈，切成四片，取其中兩片切成絲文墨涵韻時尚餐飲傳媒閆正周收集；
2.將辣椒粉放入一個大碗中，放入白芝麻、八角、香葉和兩片老姜；
3.鍋中倒入油，用中火加熱，油溫熱后下姜絲，待姜絲被炸至焦黃發(fā)干時，即可關(guān)火； 
4.把姜絲撈出扔掉，趁熱將油淋在辣椒粉上，并攪拌均勻，放置一旁冷卻備用。
二、準備作料：
1.黃豆洗凈，放入碗中，加溫水浸泡黃豆4個小時，至黃豆完全膨脹；
2.將泡好的黃豆撈出，瀝干水分，放入油鍋中，用小火炸至黃豆微焦黃后撈出；文墨涵韻時尚餐飲傳媒閆正周收集。
3.大蒜去皮，搗成蒜泥，將剩余的兩片姜切成碎末； 
4.將蒜泥和姜末放入碗中，加入少許鹽和100ml的涼白開水浸泡一陣備用； 
5.香蔥細凈切蔥花備用。 
三、準備配料：
1.雞胸肉洗凈，整個放入滾水鍋中，用中火煮20分鐘，至雞胸肉完全熟透后撈出晾涼； 
2.將晾涼的雞胸肉用手順著紋理撕成細細的雞絲（同面條粗細即可）；
3.綠豆芽洗凈，放入滾水中汆燙一下后撈出，瀝水晾涼備用；
4.黃瓜洗凈后削去外皮，切成細絲；
四、制作涼面： 
1.大火燒開煮鍋中的水，放入面條攪散開，并蓋上鍋蓋煮滾，加入少量冷水，繼續(xù)煮滾，反復兩次，面條煮至剛剛過心即可關(guān)火； 
2.將面條撈出，裝入大盆中，用風扇吹面條，并不停的用筷子挑起面條抖動，讓面條迅速散熱，降到微溫的程度就可以了；
3.將麻油淋在面條上撈勻，直到面條變得油亮，根根分明而不粘連即可； 
4.吃的時候，依次在上面放上綠豆芽、黃瓜絲、雞絲、并加入生抽、醋、白糖、油辣子、姜蒜泥、花椒粉、炸黃豆、蔥花、拌勻即可開吃。
烹飪心得： 
1.面條不用煮得太軟爛，剛剛過心最好，吃起來才會有筋道。
2.這個油辣子的分量比較多，一次吃不完，可以裝入密封的容器里儲存，隨吃隨取。