中醫(yī)認(rèn)為，紫菜具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心，被稱為“長壽菜”。明代.李時珍《本草綱目》“紫菜生南海中，附石，正青色，取而乾之，則紫色”。

紫菜中含有葉綠素和胡蘿卜素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍(lán)蛋白等元素，因其含量比例的差異，致使不同種類的紫菜呈現(xiàn)紫紅、藍(lán)綠、棕紅、棕綠等顏色，市面上多是紫色紫菜。

紫菜富含蛋白質(zhì)、多糖、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等，被稱為“海洋蔬菜”。是海藻中浮游藻的一種，是由一個細(xì)胞組成，也稱為海洋單細(xì)胞藻。

常吃紫菜是心臟的保護(hù)神。鉀含量豐富的佼佼者，每100克干紫菜中含有鉀1796毫克，高于蛋類、魚類、肉類、是香蕉的7倍。

鉀能夠增強(qiáng)心肌肌力，維持心肌細(xì)胞的正常形體，保證心肌的健康。

常吃紫菜，可以讓您心情大好，鉀能增加腦的氧供量，改善神經(jīng)功能。

紫菜中含有多種維生素，是補(bǔ)充維生素的良好食品來源。每100克干紫菜含7.3㎎的尼克酸、維生素C2克維生素E約3.6克。

維生素不能為人體供能，卻在人體中的生物化學(xué)反應(yīng)中，起到了“火箭引擎”的助推作用，能夠激發(fā)許多酶的生物活性，并且能夠維持機(jī)體正常的生理功能。人體自身不能合成，是要從食物中獲取。

推薦食譜：紫菜+西紅柿+雞蛋。（做湯）（1）紫菜（干）15~20克，西紅柿100克，雞蛋1個。（2）將紫菜提前用涼水泡開，洗凈，西紅柿切塊，雞蛋打散備用。（3）鍋中放適量油，蔥、蒜炒香，加入西紅柿煸炒出汁，加入適量水，水沸時，加入紫菜和雞蛋，愛吃香菜的可以加人調(diào)味增鮮，加適量調(diào)料調(diào)味，即可。

養(yǎng)生功效：可強(qiáng)身健體、美容養(yǎng)顏。

近期網(wǎng)上傳出紫菜是用廢舊塑料布所制作的視頻，經(jīng)過本文作者發(fā)現(xiàn)都是好幾年前所拍的偽視頻，不可信。北京市食藥監(jiān)局2017.02.27日也經(jīng)過對45中紫菜的抽查、檢測中沒有發(fā)現(xiàn)假紫菜。可以放心食用紫菜。

吃紫菜的方法很多，聰明的您，動動手制做紫菜美食，為健康養(yǎng)生加油。