土豆，一種可塑性超強(qiáng)的食材。每每看到它，對(duì)于一個(gè)吃貨腦海中立刻浮現(xiàn)出各種各樣的情景。土豆絲，爽脆可口；土豆塊，粉滑爽口；既可和葷菜搭配烹制，也可以單獨(dú)成菜。土豆薯片，還是男女老少喜愛的零食。

在重慶土豆不叫土豆，叫洋芋。山城人民親切的叫法。對(duì)于土豆，我們家總有一種說不出的情懷，媽媽告訴我，小時(shí)候土豆就是他們的主食。在那個(gè)饑荒的年代，慰藉肚皮最好的食材就是它了，為了不讓味蕾疲勞，姥姥總是變著法子做出滿足一家人的菜。

從小到大，我自然也吃了不少土豆，炒的、煎的、炸的、煮的、蒸的、燉的，土豆絲、土豆片、紅燒土豆塊、炸土豆餅，烹飪方法千變?nèi)f化。但是每一種都能吃出土豆的別出心裁和萬千變換的風(fēng)姿。雖然吃過那么多土豆，但是我對(duì)巫溪的土豆卻情有獨(dú)鐘。

巫溪土豆全國出名，正是因?yàn)楹０蜗鄬?duì)較高，自然環(huán)境賦予了土豆高淀粉，高糖份，所以無論是蒸的，還是清炒都比平原的土豆香的多。第一次吃到巫溪土豆時(shí)，我竟感慨以前的土豆都白吃了，天下竟然還有這么好吃的土豆真是相見恨晚啊。

最近肚里的饞蟲又開始犯癢了，所以特地叫朋友從巫溪帶回來一些土豆，以解相思之苦，口腹之欲啊。

土豆，一種無論怎么做都好吃的菜，總是不會(huì)讓人失望。今天這道土豆泥特意加了牛奶，清香中夾著奶香，別有一番風(fēng)味哦。

奶香土豆泥

【食材】

土豆500g、牛奶、胡椒粉、香蔥

【做法】

1.提前將原料準(zhǔn)備好，土豆清洗干凈備用

2.將清洗干凈的土豆放入鍋中蒸熟（巫溪土豆賣相不是很好，但是口感絕對(duì)一流）

3.將蒸熟的土豆剝皮，放入料理機(jī)中打碎，越碎越好

4.將70毫升的牛奶、豬油、適量的胡椒粉、鹽放入打碎的土豆泥中攪拌均勻備用

5.砂鍋燒熱，倒入少量豬肉（豬肉更香），將拌勻的土豆泥倒入鍋中，使用小火，不停攪拌，以免粘鍋

6.待鍋邊起小泡時(shí)，撒上蔥花即可出鍋

廚房小貼士

1.倒入的牛奶不可太多，以免太稀影響口感

2.將調(diào)料直接放入土豆泥中即可，在烹制時(shí)不需再添加調(diào)料了

3.為了方便，我直接使用的砂鍋，超過也行哦