自小海邊長(zhǎng)大，提起海蠣子我最喜歡的一道菜就是鮮韭菜海蠣子炒雞蛋，簡(jiǎn)單而鮮美，新鮮的土雞蛋加上韭菜的鮮再加上海蠣子的鮮，這種嫩鮮相信你吃過(guò)一次就會(huì)愛(ài)上它。

老家的馳名特產(chǎn)---乳山牡蠣，牡蠣又被稱(chēng)為“海中的牛奶”，蛋白質(zhì)以及微量元素含量極高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，在西方，牡蠣仍被譽(yù)為“神賜魔食”，日本人則譽(yù)之為“根之源”。

食材：新鮮牡蠣、雞蛋3枚、新鮮韭菜少許，牡蠣拿螺絲刀撬開(kāi)取肉備用，韭菜切碎備用。

將韭菜碎打入雞蛋，加入洗凈的牡蠣肉。

加少許食鹽、蠔油調(diào)味，攪拌均勻。

鍋內(nèi)加少許底油，待油溫7成熱倒入混合攪拌好的蛋液，看個(gè)人喜好或煎或炒，熟后裝盤(pán)即可。