食物一直是我們賴以生存的東西，不僅可以給我們提供能量，也可以給我們更多的營養(yǎng)去維持身體的健康，米飯是補充人們所必需營養(yǎng)的最重要的主食之一，米飯可以由各種各樣的米做成，在大米的種類中，粳米是營養(yǎng)價值很高的一種，對于身體比較虛弱的朋友來講粳米是一個很好的選擇，它能幫助調(diào)養(yǎng)身體，而且還對許多疾病有預防的作用，下面，專家就帶我們來具體了解下粳米的功效與作用。

　　粳米是大米的一種，粳米一直以來都被認為一種滋補身體的好食材，對于體弱的人是一種很好的營養(yǎng)品，也許大家知道粳米是好東西，但是卻對它的粳米的功效與作用說不出所以然來，下面，專家就來給我們介紹下。

　　營養(yǎng)

　　粳米中的蛋白質(zhì)雖然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白質(zhì)的重要來源。粳米粥粳米粥

　　粳米所含人體必需氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養(yǎng)成分。

　　粳米中的蛋白質(zhì)雖然只占7%

　　粳米的功效與作用

　　1.粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

　　2.粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會。

　　3.粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。

　　4.粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風的幾率。

　　粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養(yǎng)的紅細胞生命力強

　　5.粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養(yǎng)的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發(fā)生。

　　米飯，是補充營養(yǎng)的主食;米湯，又是治療虛癥的食療佳品。

　　食養(yǎng)食療專著《隨息居飲食譜》就十分推崇米湯的補養(yǎng)功效，認為濃稠的米湯，可以代替人參湯，用以治療虛癥。

　　米粥營養(yǎng)豐富，又容易消化，便于吸收，所以醫(yī)藥學家常以米粥作為配合藥療的調(diào)養(yǎng)珍品，《隨息居飲食譜》就強調(diào)說：“病人、產(chǎn)婦，粥養(yǎng)最宜?！?/p>

　　經(jīng)常食用米粥，是最簡便的食養(yǎng)之法，許多文人墨客也深受其益，有的寫文章談體會，有的吟詩作賦，大加贊譽。

　　粳米和大米的區(qū)別

　　米飯是中國人日常飲食中再常見不過的一道主食了，不管是南方人還是北方人，飲食都是離不開米飯的。

　　而用來做飯的米的種類有很多，這其中粳米是比較受大家喜愛的，但也不是所有人都懂得識別哪一種米是粳米，大多數(shù)人都不知道粳米和大米的區(qū)別在哪里，下面，專家就來給我們介紹一下：

　　據(jù)營養(yǎng)專家介紹，粳米是一種很有營養(yǎng)的食物，用粳米來煮成粥，就是一道特別滋補的美味粥品，粳米和大米的區(qū)別有哪些是很多人想要了解的，下面一起來看看營養(yǎng)專家是怎么說的。

　　粳米是大米，大米分為粳米和秈米，糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。

　　米粒一般呈橢圓形或圓形。

　　米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。

　　早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少，米質(zhì)較差。

　　晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多，品質(zhì)優(yōu)。

　　粳米主要產(chǎn)于我國華北、東北和蘇南等地

　　粳米主要產(chǎn)于我國華北、東北和蘇南等地。

　　著名的小站米、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米。粳米產(chǎn)量遠較秈米為低。

　　糯米也有秈粳之分。

　　秈粳米粒形一般呈長橢圓形或細長形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般為橢圓形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米質(zhì)優(yōu)于秈粳米。

　　以上營養(yǎng)專家“原田世家”為我們介紹了有關粳米和大米的區(qū)別，希望能幫到大家，粳米可以每日食用，是一種能夠幫助滋補身體的好東西，大部分人都能吃粳米，它可以幫助養(yǎng)生延年，最適用于那些因為疾病而導致身體虛弱的人，也適用于老人和產(chǎn)婦。

　　結(jié)語：平時我們都會比較注意自己的飲食，怎么樣吃才能更健康，那么希望通過以上營養(yǎng)專家就粳米的功效與作用進行了分析，我們知道了粳米的營養(yǎng)價值還是非常高的，大家在平時不妨可以多吃一些粳米，有效的預防高血壓、心臟病、糖尿病等疾病的發(fā)生，讓自己的身體更健康，有了健康的身體我們才能更好的享受生活。