千張還有這樣的口味做法 您應該嘗試一下咯 往期配方作品       紅油千張配方與制作   1 醬汁配比與制作 小丑娃羊肉串調料15克，辣椒油100克，黎紅花椒油15克，幺麻子藤椒油15克，王守義十三香5克，燒青椒末10克，蒜泥10克，白芝麻3克，香菜梗末5克，味精3克，蒸魚豉油5克，將以上醬汁混合一起攪拌均勻備用， 2 制作過程 千張【杭百葉】300克【切條，正方形都可以】，馬家溝芹菜50克，陳村堿水30克， 鍋內入水燒開，下入陳村堿水和千張，待千張摸上去有滑滑的感覺，倒出沖水，把堿水 味道沖掉， 上菜時千張控干凈水份，放入碗內加入100克醬汁拌勻，馬家溝水芹墊底，將拌好的千張層層折疊擺好即可， 注意！ 【注意；千張煮的時候放堿水，是為了口感更加的爽口，醬汁最好是每天用完】 |
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