在武漢，過早是門藝術(shù)。

冬天的早上，穿過車水如流的復(fù)興路，在一眾冰冷高大的廣告牌旁邊，有一條不過500米的巷子，老社區(qū)扎堆，樹葉微黃，清晨的陽光雖未浸透，但淸冷的空氣已被老武昌的煙火味打得零零散散，熱氣騰騰的攤位飄著香，聞著味兒就偷偷咽口水。

這里就是武漢過早界的神話-水陸街。

水陸街的早上，幾乎家家排隊。

500米，有燒麥、豆皮、熱干面、面窩、牛肉粉、糯米包油條、糊湯粉、米粑粑、糯米雞……還有米面油糧菜，還有一所學(xué)校，生機勃勃。

水陸街上不僅排隊，還得注意著交警。

“哎，那是誰的車？”一聲吆喝，豆皮店里、牛肉粉家、燒麥鋪子里有人沖出去，挪車的時候還不忘叮囑一句：“勒是我滴牛肉粉，莫收走！”

水陸街上，常常聽到街坊之間的問候。

剛睡醒的上班族拿著糧票排著隊；穿著睡衣的大叔打包了40個燒麥；買完菜的少婦提著牛肉粉和面窩；白發(fā)蒼蒼的婆婆吃完了最后一口糊湯粉；復(fù)興路小學(xué)的學(xué)生開始了廣播體操……

這就是老武漢的清晨，

這就是老武漢的過早。

阿斌三鮮豆皮

豆皮，是武漢過早界不輸熱干面的存在。

阿斌三鮮豆皮，在知道水陸街之前，就先聽過這家豆皮的名字。小學(xué)時，還是三塊五一碗，現(xiàn)在賣到10塊了。每天早上七點多就有很多人排隊，如今依舊是每天排隊，要是周末來那隊伍才壯觀…… 煤火大灶，龐然巨鍋，阿斌不聲不響地制造豆皮。不得不承認，阿斌做豆皮的時候，很有魅力。

數(shù)斤重的鐵鍋在阿斌手里靈活的翻動著，紅色的火舌偶爾從大鐵爐子里高高竄出，直卷到招牌上，日積月累，那一層煙灰就是阿斌的“勛章”。

街坊提醒我們看阿斌家的“舞步”，凡是看到這個畫面的人都會由衷贊嘆。所有的顧客都被阿斌的表演吸引住了，排著長隊也不急不躁，甚至味道都不再那么重要。

焦黃酥脆的蛋皮包裹著油潤飽滿的糯米，出鍋的一瞬間，排在隊伍前面的人忍不住吞了口口水。

吳記牛肉粉

牛肉粉對面曾經(jīng)是水陸街小學(xué)，上學(xué)總是路過哪兒吃一碗牛肉粉。店子從3毛5分錢一碗的素粉到如今的牛肉粉，三十多年了，一直都是最愛的味道。

老板娘溫柔而利落，每天賣到10點就基本收攤。每天的牛肉限量，吃在口里，辣中帶著厚重的甜味，連小伢都能乖乖地吃完一大碗。也只有在武漢，一家老少的過早靠這樣一家店就能完美解決。

李記

同樣排長隊的李記。不大的店面坐滿了街坊，位子基本靠搶，排隊的人看到空位子就趕緊拿面窩占個位，實在搶不到的端個碗站在門口就開吃了。

一份秘制的牛肉面13塊，湯是牛肉老湯，上面覆蓋著厚厚的一層紅亮亮的辣椒油。鹵的是咸香味，吊了點糖，味道有些特別。

一碗香辣辣的粉下肚，接下來一天不管什么都有勇氣去面對了。

彭記燒梅店

這家燒麥，也是水陸街上必吃之一。早上7點多，店里的人就滿了。一籠燒麥打開，熱氣夾雜著食物香氣升騰繚繞，太誘惑。

5塊錢四個燒梅，幾乎裝滿一碗，皮薄餡多，胡椒味很重，咬一口軟糯香熱，滿足。怕冷不想出門的，可以買冷凍的帶回家，想吃的時候拿出來蒸幾個，很方便。

老味面窩

不起眼的門面，同樣每天排隊。

不少人邊端著一碗粉邊排隊，眼巴巴望著鍋里的面窩，一到手就咬上一大口，外皮酥脆里層松軟，確實是小時候老味道。

明氏糊湯粉

學(xué)校旁邊，有一家糊湯粉。這就是曾經(jīng)的日月明糊湯粉，因為拆遷，剛剛搬到這里，營業(yè)不到半個月，老街坊就追隨而來。

糊湯粉、熱干面，都是十幾年的老味道，尤其是糊湯粉，在武漢很難找到這么正宗的了，魚湯在香蔥、胡椒粉的搭配下，味道更香。

門口的油條跟糊湯粉是絕配，很多人吃完了還要打包油條回去。

張記發(fā)糕米粑

這條街上還有難尋覓的米粑，在水陸街賣了15年，也是因為拆遷剛搬過來，新鋪子干凈整潔，2元錢就能找到小時候的味道。

龍班長蹄髈大王

大名鼎鼎的龍班長蹄髈大王，那么多蹄膀每天下午5點多鐘就賣完了，每天店內(nèi)大概能賣出100個蹄髈，個個肉質(zhì)醬香，爛而入味。還有小黃魚，個頭很大，可以叫大黃魚。

過完早買完菜帶個蹄髈回去，又是一頓美味的午餐。

除此之外，還有

街頭的糯米包油條，即買即走，一上午的溫飽解決了。

花樣繁多的荊州鍋盔，也開了蠻久了，味道依然沒變。現(xiàn)在很難見的糯米雞，個頭很大。

常青麥香園，一個板凳一碗面，就是一份滿足。

清晨的水陸街，

睡意就這樣美味俘虜了。

復(fù)興路上，熱火朝天。

尋味還未結(jié)束。而從水陸街轉(zhuǎn)出來到復(fù)興路上，往前走幾百米，最熱鬧的過早地——高氏。

高氏

高氏就在路邊，三層樓的破舊私房非常搶眼，更搶眼的是那蔓延到馬路上的食客。熱熱鬧鬧、濟濟一堂，無論男女老少，全都埋頭吃得熱火朝天。

熱干面、牛肉粉面、三鮮粉面、炸醬面、清酒、蛋酒、小湯圓清酒、小湯圓蛋酒、油餅、豆皮……種類豐富的老武漢過早，高氏一家人忙得緊張又井井有條。

塑料椅、塑料棚，還有上個世紀的飯票，一切都是老舊的模樣，還好武漢人的口味不曾變。

“熱干面怎么樣？”

“吃完一碗，熱血沸騰。”

老社區(qū)里驚鴻一瞥

不得不提一下，高氏背后的水陸老社區(qū)，吃飽了散個步，拍個照，美得不像話。

上百年的老房子，據(jù)說明年修地鐵5號線和11號線時這塊很可能會拆掉，一如當(dāng)年的保安街。

保安街小學(xué)、水陸街小學(xué)、九中，有你兒時的記憶嗎？

還有那寧靜的教堂，在冬日的街頭，韻味悠長。

記憶里除了過早，還有宵夜！

說起來，這老社區(qū)的晚上，又是不一樣的風(fēng)情。

開了十幾年的花香雞排館，曾經(jīng)在保安街上開了很久，后來因拆遷搬了幾次，都還是被吃貨們找到了。

如今是水陸街的標(biāo)配，放學(xué)了來一份花香鹽酥雞，外酥里嫩，還有炸得脆脆的薯條。

只有晚上才有的蕾子煎包煎餃，去早了吃不到。

武漢老式煎包的味道，底部煎的特別酥脆，皮薄餡香，沒什么特調(diào)沾醬，只一碗甜面醬和一碗炸辣椒油，味道就夠了。

新橋牛骨頭，有一個大鍋熬湯，路過可以聞到濃濃的牛肉味，還有鹵干子等鹵味可以加。

還有小邱燒烤，還有炒粉炒面炒飯煲煲攤……

上班的時候有一碗面，

下了班還有一份熱氣騰騰的煲。

其實，從前的水陸街，更熱鬧，舊城拆掉了好多記憶：菊菊燒烤、品味的啤酒魚、街坊們從小吃到大的原湯水餃……

趁著舊城味道還未完全消失，選一天陽光好的日子，去嘗一嘗，逛一逛，體會最正宗的武漢味兒。

水陸街美食地圖

制圖：葩葩

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出品：武漢十點半文化傳播