食材明細(xì)

• 肉皮 適量
• 黃豆 適量
• 蔥姜蒜 適量
• 花椒 適量
• 八角 1顆
• 香葉 2~3片
• 桂皮 1塊
• 鹽 適量

• 咸鮮 口味
• 煮 工藝
• 數(shù)小時(shí) 耗時(shí)
• 簡(jiǎn)單 難度

【肉皮凍兒】——自己做，吃著放心的做法步驟

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  1

  肉皮洗凈
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  2

  表面用刀刮一遍，去除浮毛等雜質(zhì)
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  3

  涼水入鍋開(kāi)始煮
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  4

  煮至肉皮呈半透明狀
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  5

  撈出過(guò)涼
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  6

  把肉皮放到案板上，內(nèi)側(cè)朝上放置
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  7

  用刀刮去皮內(nèi)側(cè)的肥肉，皮外側(cè)也用刀再刮一遍，有毛的地方要摘干凈
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  8

  用熱水沖洗干凈
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  9

  切絲備用
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  10

  準(zhǔn)備料包：蔥姜蒜、花椒、八角、桂皮、香葉，放入調(diào)料盒
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  11

  鍋內(nèi)重新加水，放入料包開(kāi)始煮
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  12

  水沸后加入肉皮絲
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  13

  大火煮開(kāi)后放入泡好的黃豆并加入適量鹽
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  14

  繼續(xù)煮至湯變得粘稠
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  15

  倒入準(zhǔn)備好的容器，晾涼后放入冰箱冷藏室可以快速成凍兒
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  16

  凝固好之后，用牙簽沿容器內(nèi)側(cè)劃一圈
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  17

  即可倒出肉皮凍兒
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  切片后即可食用；也可以搭配蘸料食用

小竅門