比薩（Pizza），又譯比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成。奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪（romano）、意大利鄉(xiāng)村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）等。

【制作方法】

第一步：準(zhǔn)備披薩皮，高筋粉，酵母，植物油，鹽，白糖，土豆 ，蒜，黃油，牛奶，白胡椒粉，芝士，備用

第二步：先把披薩皮揉成面團(tuán)，放置溫暖處發(fā)酵

第三步：土豆去皮，洗凈，切薄片

第四步：碗中放入奶油，再加入牛奶，加入土豆 ，放入鹽，白胡椒粉，攪拌均勻

第五步：鍋內(nèi)倒入黃油，放入蒜末炒至金黃色，加入土豆奶油混合物，小火慢燉

第六步：披薩餅搟成9寸，放入披薩盤(pán)

第七步：放入烤箱中層烤5分鐘，上下火，5分鐘后取出，叉空

第八步：加入燉好的土豆奶油混合物，鋪平，加入奶酪，烘烤15-20分鐘

第九步：取出，開(kāi)吃