走街串巷 · 第15期 | 重走西街

最泉州的樣子，莫過(guò)于西街的一切。在這條老街上走上一圈，你一定會(huì)同感。

via.好攝咖

古剎開(kāi)元寺，東西兩座塔，泉州西街是旅人必到的景點(diǎn)之一。“此地古稱(chēng)佛國(guó)，滿(mǎn)街都是圣人”。每逢農(nóng)歷二六勤佛日，西街上擠滿(mǎn)善男信女。

Via 夢(mèng)想帶我去旅行

平日里，旅人們游走在騎樓之間，信客在香火彌漫中祈禱，孩子們嬉鬧著上下學(xué)，老人們?cè)趶V場(chǎng)上曬著暖陽(yáng)，沿街商販的辛勤叫賣(mài)...

朝氣夕落，市井本真的生活，西街上一直都有。

去年，云兒就帶大家走過(guò)一次西街，時(shí)隔一年，萬(wàn)象更新，今天重走西街，繼續(xù)探索那些不得不吃的西街美食...

在西街尋覓美食

經(jīng)典老字號(hào)怎能錯(cuò)過(guò)

佇立在西街和中山街交界處的老記面線(xiàn)糊，把它作為尋味西街老字號(hào)的第一站，最合適不過(guò)。

柜臺(tái)里擺滿(mǎn)了大腸，鹵蛋，醋肉，豬肝，蘑菇……豐富的配料任意挑選，推薦醋肉和大腸的經(jīng)典搭配，再加一份油條。面線(xiàn)糊而不爛，把油條浸飽面線(xiàn)糊里再吃，才夠飽足！

往下走，多是小店，店門(mén)口支上幾塊板子，墻上頂上釘子，層層疊疊擺滿(mǎn)各式年節(jié)糕菓。

沿街有著各式傳統(tǒng)炸物小攤，走上十步就能有一家。哪一家最好吃，云兒可說(shuō)不準(zhǔn)，哪一攤?cè)硕嗑蜏惿先ピ囋?，踩雷的幾率?huì)小很多噢！

西街上大名鼎鼎的老字號(hào)，非亞佛潤(rùn)餅店莫屬。

百年經(jīng)營(yíng)，傳承三代，亞佛潤(rùn)餅皮無(wú)疑是老泉州人對(duì)古早味最好詮釋。“舌尖上的中國(guó)”也曾到此拍攝，人氣自然是旺，門(mén)口排隊(duì)的人總是絡(luò)繹不絕。

打包餅皮可以回家包潤(rùn)餅春卷，路過(guò)想吃的也可以買(mǎi)一份店里現(xiàn)做的迷你潤(rùn)餅，有蘿卜餡和芋頭餡可以隨意選擇。

西街旁支的小巷美食臥虎藏龍，裴巷內(nèi)的康莊滿(mǎn)煎糕就是其中之一。藏得這么不起眼，能找來(lái)的除了街坊鄰居，也就是懂行的吃貨們了。

老板老張和妻子30多年一直在這里做著滿(mǎn)煎糕，為了守住這份古早味，沒(méi)敢亂擴(kuò)張，攤餅的鍋還是燒著蜂窩煤。

攤涼的滿(mǎn)煎糕，切成三角形方便食用，有兩種口味，最常見(jiàn)的加紅糖，也有升級(jí)版的加冬瓜湯和花生末的可以選擇。

許多朋友逛西街，走過(guò)了開(kāi)元寺便止步，以為已到盡頭，其實(shí)不然，邁過(guò)新華路進(jìn)入西街的后半段，西街的全貌才真正揭開(kāi)。

兩邊街道依次攤開(kāi)，食雜店、蔬菜店還有各種糕菓店...琳瑯滿(mǎn)目，藏著不少老泉州都愛(ài)的老味道。

孟氏食品老店，就開(kāi)在西街后段這。憑借一招麻花里加蒜蓉，誕生的“蒜蓉枝”成了泉州人最?lèi)?ài)的麻花口味。

酥脆的蒜蓉枝，帶著蒜蓉香，吃起來(lái)很讓人上癮。蒜蓉枝一根1元，也有整包裝的。除了蒜蓉枝，還有寸棗之類(lèi)的油炸小點(diǎn)，配上一壺鐵觀音做下午茶很合適。

西街賣(mài)糕菓的店鋪十分之多，但大多都是包裝好的，云兒推薦這家碗糕店，能買(mǎi)到現(xiàn)蒸的碗糕，熱乎乎的直接買(mǎi)來(lái)吃很方便。

云兒去的時(shí)候臨近春節(jié)，店門(mén)口常常被叔叔阿姨們圍得水泄不通，老板要一直忙到晚上六點(diǎn)多才能收攤關(guān)店。

店里的碗糕有紅糖和白糖兩種口味，蒸的容器也有分紙杯裝和缽杯裝。偏愛(ài)缽杯碗糕，缽杯能更好的鎖住碗糕的水分，吃起來(lái)不會(huì)有干松的口感。

這里還有一家不得不吃的小店，已有無(wú)數(shù)吃貨要求情報(bào)局來(lái)探，可惜云兒趕到的時(shí)候，老板居然回家過(guò)年了...這碗令人魂?duì)繅?mèng)繞的扁食，只好聽(tīng)下回分解了！

古早味新傳承

不變的是泉州情懷

不光這些老字號(hào)，西街里還有許多熱愛(ài)泉州的人，用自己的方式，傳承著泉州古早味道。

這家名為“十八芝”的糕點(diǎn)鋪?zhàn)硬卦陂_(kāi)元寺對(duì)面紫云屏后頭的小巷里，緊挨著芥子書(shū)屋。暖黃的燈光映在巷口，很好找。

碰巧遇上正等待客人的老板，身著灰褂隱于西街，沒(méi)有一絲違和感。老板推薦店里的冰餅，據(jù)說(shuō)是找了幾十年經(jīng)驗(yàn)的老師傅用自家秘方制作的。

沒(méi)有使用薄荷冰片，單純用了綠豆、豌豆和蠶豆，精妙的比例讓糕陷自帶天然的冰涼感，綿潤(rùn)香甜。包裝也極具設(shè)計(jì)感，特別適合作為伴手禮送人。

除了冰餅，店里還有咸豆沙、芝麻粩花、花生粩花和貢糖這些泉州人愛(ài)吃的傳統(tǒng)甜點(diǎn)。

西街上這家新冒出的小店，人氣旺得不要不要的，路過(guò)幾次店門(mén)口都擠滿(mǎn)食客。老板說(shuō)：不亂說(shuō)是什么老字號(hào)，到現(xiàn)在就開(kāi)了三個(gè)月。

小店裝修十分簡(jiǎn)單，賣(mài)的吃食也是。只有一樣——手工麻糍。每一個(gè)都是現(xiàn)包，沒(méi)有花里胡哨的口味，手工揉捏的糯米團(tuán)子裹上芝麻粉和脆皮收口包緊，在花生粉里滾上一圈，就成了。

由外至內(nèi)，先甜中甘再一層甜一口脆，口感十分豐富。糯米團(tuán)的部分恰好中和了花生和芝麻的甜，吃完不會(huì)覺(jué)得甜膩。嘗過(guò)就知道它為何如此受歡迎！

豆花媽媽也是很多吃貨一直向云兒推薦的。在西街開(kāi)了也有兩年多了，店面從鐘樓邊搬到影劇院旁邊。

點(diǎn)一份大綜合豆花，豆花量足爽滑軟甜。可以任選4樣佐料，蓮子薏仁葡萄干或者紅豆水果珍珠西米這些經(jīng)典配料都有，一份足夠兩三個(gè)女生一起分享。

逛街吃喝

這里不輸大商圈

西街作為繁榮老街的象征，各式古早味的堅(jiān)守沒(méi)有阻礙年輕態(tài)美食的進(jìn)駐，年輕人在這里逛街吃飯，不僅有老味道，各式新奇新味也能一并囊括。

這家甜品店在西街開(kāi)了也好多年了，每次路過(guò)也是排了長(zhǎng)隊(duì)。站在柜臺(tái)能聞到烘焙的香甜。

常見(jiàn)的蛋撻蛋糕都有，但最熱門(mén)的還是奶油泡芙。松軟的外皮里擠滿(mǎn)奶油，口味對(duì)得起價(jià)格，作為休閑的零嘴正合適。

在桂壇巷知名度no.1的阿萍?jí)鬯驹谖鹘忠查_(kāi)了分店，就在肅清門(mén)廣場(chǎng)邊上。桂壇巷是阿萍姐姐在負(fù)責(zé)，阿萍本人在西街這邊經(jīng)營(yíng)，口味自然不會(huì)變。

云兒推薦拼盤(pán)，綜合拼盤(pán)的口感偏甜，組合拼盤(pán)符合大眾口味。而且價(jià)格也很合理，12至25元不等的價(jià)位，吃到你胃撐。

在西街清一色老店鋪中，一眼就能發(fā)現(xiàn)了這家炒酸奶，粉粉的店面很吸引小女生。

有三種牌子的酸奶可選擇，不差錢(qián)可以點(diǎn)安慕希，云兒試了一下光明酸奶，價(jià)格實(shí)惠味道也不錯(cuò)。酸奶冰片入口脆，瞬化后恢復(fù)酸甜的味道，帶著涼意沁入口腔，冬天里吃起來(lái)很是帶勁！

逛累了想停下來(lái)稍坐歇息，不妨走進(jìn)這家隱蔽的小酒館。在西街上的一條小巷口，進(jìn)門(mén)的人內(nèi)心的“文藝之魂”都會(huì)被點(diǎn)燃。

閩式小宅內(nèi)，創(chuàng)意改裝一番，堆砌各式舊物，別具一番風(fēng)情。白日幽靜，晚上不時(shí)有樂(lè)隊(duì)演出，云兒打聽(tīng)一番，這家小酒館開(kāi)業(yè)也有6年之久，想必其中藏著許多美好的人和事。

可以落座的地方各有各的風(fēng)格，榻榻米或者高背椅隨意選擇，點(diǎn)上一壺?zé)岵?，低聲閑談。窗外就是尋常人家的院落，可謂悠閑愜意之極。

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當(dāng)然，西街的美食不僅僅只有上述這些。更多藏得更深的古早味，還有各式菜系新奇異國(guó)料理，等著吃貨們自己來(lái)逛吃逛吃才夠味呀~

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