我打算用藍莓醬來制作蛋糕，但是市面的藍莓醬因為儲存期長都會加入很多砂糖，這樣甜度都比較大。而且市售的藍莓醬沒有很大的顆粒，我喜歡那種大果粒的口感。所以我自己熬煮了藍莓醬。因為很快就會用掉，所以沒有在最后用熱水煮果醬瓶來抽真空。如果長時間保存，最好煮一下。 配方中的材料我裝滿了3瓶180ml的果醬，大約540ml。建議用小瓶子分裝，這樣更方便。

By 機器燒愛銅鑼喵 【豆果美食官方認證達人】

• 新鮮藍莓 600g
• 白砂糖 240g
• 檸檬汁 55g

1、盛放藍莓醬的玻璃瓶清水洗干凈后，放入沸水中煮幾分鐘，倒扣晾干備用

2、藍莓放入盆中，把憋的，壞的果子挑選出去

3、清洗干凈后用篩網(wǎng)瀝干水分

4、藍莓放入鍋中，加入一半的白砂糖

5、用鍋鏟簡單的攪拌一下，動作輕不要按壓，不要戳破藍莓 開小火，等待約3分鐘。白砂糖全部融化，出現(xiàn)藍莓汁水后

6、轉(zhuǎn)大火，把剩余的白砂糖倒入藍莓中

7、一邊加熱，一邊用鏟輕輕攪拌藍莓

8、白砂糖全部融化之后，倒入所有的檸檬汁

9、熬煮中會有浮沫，用網(wǎng)篩撇掉

10、繼續(xù)中到大火熬制收汁

11、檢測藍莓醬濃稠程度的方法：將藍莓汁滴入常溫清水中，如果果醬化開了和水融合在一起那就代表濃稠度不夠。如果藍莓汁直接沉底凝聚在一起，代表濃稠度可以了

12、關(guān)火后趁熱將藍莓醬倒入玻璃瓶中

13、蓋好蓋子，晾涼后放入冰箱保存

14、超級濃郁的大果粒果醬就做好啦

15、涂抹面包或者做蛋糕都是特別不錯的

16、我用藍莓醬做了雙莓蛋糕卷，很好吃，詳情見下一個食譜

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