【豉油雞】

/ 食材 /

生姜、蒜、醬油、香油、鹽、雞塊

/ 步驟 /

1、姜切絲，蒜切末備用；

2、鍋內(nèi)倒入適量花生油、醬油、香油、鹽；

3、鍋內(nèi)的料調(diào)和均勻，把雞肉放鍋內(nèi)使每塊雞肉上都沾上醬汁；

4、蓋上鍋蓋中火煮直到雞肉熟；

5、加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鐘，把雞肉斬塊，鍋內(nèi)醬汁倒在雞肉上即可。 

【電飯煲三杯雞】

/ 食材 /

油、料酒、醬油、紅蔥頭、生姜

白糖、雞、蔥

/ 步驟 /

1、1杯油1杯酒1杯醬油，加紅蔥頭，姜片，白糖拌勻成腌汁；

2、腌汁涂遍雞全身，肚子里也要抹汁，最后將腌汁里的姜蔥塞到雞肚子里，腌2小時以上；

3、腌好的雞入電飯煲，淋少許腌汁，蓋蓋按煮飯鍵；

4、期間不時的給雞翻身，以便上色均勻；

5、煮飯鍵跳起,悶一會即可。這幾種排骨，只要會做了，保證你的孩子每天纏著你要吃，保證他們能回味一生！

【栗子雞】

/ 食材 /

雞腿，板栗（去皮），蔥，姜，八角

香葉，鹽，料酒，胡椒粉

醬油，蠔油，味精，白糖

/ 步驟 /

1、雞腿洗凈切塊；板栗洗干凈；蔥切段；姜切片。

2、蔥姜炒出香味，下入八角、香葉、雞塊，炒至斷生，加板栗、料酒、鹽、醬油、白糖、蠔油、 胡椒粉、高湯

3、小火燒15分鐘，加味精調(diào)好口味。

【麻油雞】

/ 食材 /

雞腿、醬油、白糖、胡椒粉

淀粉、青紅椒、小蔥

生姜、蒜、香油

/ 步驟 /

1、雞腿洗凈去骨,雞腿肉用刀剁一下,皮肉相連,把肉切小塊,加醬油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉腌片刻;

2、青紅椒洗凈切塊,蔥姜蒜切碎,雞肉炒之前,加香油抓勻;

3、炒鍋加色拉油爆香蔥姜蒜,加香油炒香;

4、倒雞肉翻炒,加醬油.白糖,加青紅椒塊翻炒,加雞精炒勻,淋入麻油炒均 

【口水雞】

/ 食材 /

雞、生姜、蔥段、花椒、油

辣椒粉、蒜末、生抽

花生米、芝麻

/ 步驟 /

1、麻雞洗干凈放入冷水，姜片，蔥段，十?；ń?，燒開后轉(zhuǎn)小火煮五分鐘，再關(guān)火燜熟，大約十五分鐘左右 

2、用筷子撮一下雞腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示雞熟透，撈出放入冰水中泡冷 

3、洗干凈鍋，放入少許兩湯匙油，剩余花椒，小火爆香后撈出花椒，舀入一小勺到裝有辣椒粉的碗中，拌均勻辣椒粉

4、繼續(xù)燒熱剩余的油，冒煙的時候可以關(guān)火，倒入辣椒粉中，迅速拌均勻

5、然后加入蒜末，生抽，雞湯，香醋調(diào)成醬汁 

6、炒香花生米，去衣壓碎成粗顆粒，炒香芝麻，備用 

7、雞撈出切塊碼放碟中，倒入醬汁，撒上芝麻和花生碎，撒上蔥花即成

【孜然雞翅】

/ 食材 /

雞翅、生姜、料酒、鹽、生抽

胡椒粉、耗油、孜然

/ 步驟 /

1、雞翅用牙簽將背面扎許多小孔；

2、生姜去皮，切片；

3、雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜片腌制30分鐘；

4、鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃；

5、加入一小碗水，腌制雞翅剩余的調(diào)料一起加入；

6、大火煮開，待湯汁快收干時，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可。

【醉雞腿】

/ 食材 /

雞腿、生姜、蔥段、枸杞

當(dāng)歸、黃芪、鹽

冰糖、紹興黃酒

/ 步驟 /

1、雞腿洗凈放入鍋中，加2小碗清水、姜片和蔥段煮熟；

2、將煮熟的雞腿撈出備用；

3、另起鍋加入1小碗水，放入枸杞、當(dāng)歸、黃芪大火煮5分鐘；

4、加入鹽，再加入冰糖繼續(xù)煮5分鐘熄火，倒入紹興黃酒，放入雞腿，等湯汁涼透后，將雞腿連同湯汁一起放入冰箱冷藏1-2天；

5、取出雞腿切塊即可

這么多雞年美食

吃了之后

雞年大吉大利！

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