就要過年了，大家都忙不停地準(zhǔn)備年貨。瓜子、堅(jiān)果、話梅、蜜餞、巧克力、豬肉脯、魷魚絲……這些都是廣東人常吃的。

但你知道這些小零食是否安全嗎?不良商家或會(huì)在處理過程中過量使用二氧化硫、甲醛、色素、漂白劑等化學(xué)物品，雖然看起來很好吃，但實(shí)際上會(huì)危害你的身體健康，嚴(yán)重甚至可能致癌。為了過個(gè)好年，千萬要注意買正規(guī)貨!

瓜子:或二氧化硫超標(biāo) 危害腸胃肝臟

逢年過節(jié)，幾乎家家戶戶都會(huì)備上各式各樣的瓜子。而有媒體日前到市面采購(gòu)了瓜子，并送到檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，白色南瓜子樣品液二氧化硫比色卡明顯超過300mg/kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出標(biāo)準(zhǔn)，還差一點(diǎn)點(diǎn)“爆表”。

檢驗(yàn)技術(shù)人員解釋，銀耳、開心果、蓮子、冰糖、南瓜子等，這些常見的年貨，在加工過程中都會(huì)用到硫磺熏蒸，起到漂白和防腐作用，但必須要在規(guī)定的劑量?jī)?nèi)。有些商家為了產(chǎn)品好看，可能會(huì)過量添加，導(dǎo)致二氧化硫超標(biāo)。

摸起來滑滑的，可能含有滑石粉

為了讓賣相好，一些炒貨商家還會(huì)在炒制過程中添加滑石粉?；壅丛诔簇洷砻?，會(huì)直接通過嘴巴進(jìn)入人體。從事十多年炒貨生意的韓師傅向媒體透露，添加了滑石粉的瓜子，光澤度會(huì)很好，摸起來也很順滑。在購(gòu)買外表順滑美觀的炒貨前，記得摸一摸。

一旦超標(biāo)，危害消化系統(tǒng)

“食品中的二氧化硫，如果按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)添加，是沒有問題的，一般會(huì)經(jīng)人體代謝排出。但是，如果過量、超標(biāo)使用，亞硫酸鹽在體內(nèi)蓄積，危害會(huì)比較大?！睓z測(cè)人員說。

1、具有慢性毒性;

2、破壞維生素，影響生長(zhǎng)發(fā)育，容易引發(fā)多發(fā)性神經(jīng)炎、骨髓萎縮等癥狀;

3、長(zhǎng)期食用會(huì)造成腸道功能紊亂、肝臟損傷，危害人體消化系統(tǒng);

4、亞硫酸鹽會(huì)引發(fā)支氣管痙攣，導(dǎo)致哮喘;

堅(jiān)果:發(fā)苦的或發(fā)霉 太漂亮或添漂白劑

不少人過年也會(huì)買堅(jiān)果回家，而堅(jiān)果吃多了，不僅會(huì)導(dǎo)致上火，而且其中很多安全都很可能被口味掩蓋。

如果吃到變苦的堅(jiān)果，一定要及時(shí)吐掉并且漱口，因?yàn)閳?jiān)果的苦味正是來自霉變過程中產(chǎn)生的黃曲霉毒素，黃曲霉毒素引發(fā)的急性中毒，主要是損害肝臟，能誘使動(dòng)物發(fā)生肝癌，也能誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌癥。經(jīng)常攝入還會(huì)增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。

過量食用炒焦的堅(jiān)果或可致癌

當(dāng)堅(jiān)果被炒焦時(shí)，溫度早已在200 以上，而此時(shí)一些原本對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)素則開始部分轉(zhuǎn)化為致癌的笨并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等物質(zhì)。苯并芘對(duì)人的健康有巨大危害，在腸道被吸收，入血后很快分布于全身。而苯并芘對(duì)眼睛、皮膚有刺激作用，是致癌物和誘變劑，有胚胎毒性。

堅(jiān)果長(zhǎng)得太漂亮 或是添加漂白劑

一些堅(jiān)果生產(chǎn)者在生產(chǎn)中有濫用工業(yè)色素、工業(yè)石蠟的行為。很多非食用色素具有很強(qiáng)的致癌性。一些加工者還會(huì)使用漂白劑等化學(xué)品，對(duì)堅(jiān)果進(jìn)行美容處理、消除雜色斑跡。這往往會(huì)導(dǎo)致果仁含有過多的有害化學(xué)物質(zhì)的殘留。特別是開心果類的裂果類堅(jiān)果，果仁中更容易蓄積有害處理藥劑。這些美容化學(xué)品對(duì)人體健康具有很大的危害性。

話梅蜜餞:或用硫磺處理爛水果

“相思梅”“雪梅”“情人梅”……被分裝在透明的塑料袋里，非常誘人。但這些話梅蜜餞的生產(chǎn)過程，有時(shí)就不像它的滋味那樣美了。

黑心作坊通常低價(jià)收購(gòu)沒人愿意要的爛水果，用硫黃為水果保鮮:將那些已經(jīng)爛到不能吃的水果堆在地上，用硫黃熏上四五個(gè)小時(shí)，防止它們進(jìn)一步變壞。再如用糖精來腌蜜餞，還有用金黃粉、檸檬黃、莧菜紅等色素為蜜餞上色，瞬間就變得鮮艷動(dòng)人了。

長(zhǎng)期大量接觸二氧化硫，嗅覺會(huì)變得遲鈍，免疫力也會(huì)下降。所以買蜜餞的時(shí)候，盡量不要買那些顏色過于透亮、發(fā)白的產(chǎn)品。

不明來歷的蜜餞 很可能不衛(wèi)生

蜜餞在腌制完后，要晾曬一段時(shí)間。按照國(guó)家的規(guī)定，曬蜜餞的地方必須遠(yuǎn)離公路、鐵路，且必須配有防蟲防雨設(shè)施。但黑心作坊主不會(huì)花這樣大的力氣曬蜜餞，他們將蜜餞往地上一攤就不管了，任蒼蠅、蟑螂在上面爬來爬去。另外，黑心商販經(jīng)常拿來為蜜餞上色的金黃粉、檸檬黃、莧菜紅，都有不同程度的危險(xiǎn)性。其中金黃粉是非食用色素，致癌性很強(qiáng)。

豬肉脯、魷魚絲等加工肉干貨

有的商家為了使豬肉脯等加工肉類產(chǎn)品好看，除了在腌制中有可能添加亞硝酸鹽外，在生產(chǎn)過程中，還可能添加“日落紅”等色素，或?qū)е律ο陆?、畸胎等，有些色素在人體內(nèi)可能轉(zhuǎn)換成致癌物質(zhì)。

而常吃的魷魚絲，為了在運(yùn)輸過程中保鮮防腐，有的商家會(huì)用到甲醛。而添長(zhǎng)期接觸低劑量甲醛可引起慢性呼吸道疾病、月經(jīng)紊亂、妊娠綜合癥、青少年記憶力和智力下降等問題，嚴(yán)重者可能誘發(fā)鼻咽癌、結(jié)腸癌、白血病等各種癌癥以及腦瘤、細(xì)胞核的基因突變等疾病。

巧克力:你吃的金莎德芙可能是假的

日前，江蘇發(fā)生了一起“假冒名牌巧克力案”，涉案達(dá)30余萬粒假冒名牌巧克力，金額上千萬元。冒仿的品牌有費(fèi)列羅、德芙等知名品牌。據(jù)了解，他們生產(chǎn)的名牌巧克力從包裝、商標(biāo)到產(chǎn)品讓人難以分辨，不少消費(fèi)者上當(dāng)受騙。而這些巧克力是在一家民房改造的車間內(nèi)生產(chǎn)的，完全沒有衛(wèi)生保證，吃了之后會(huì)對(duì)人體造成不良影響。

大家在挑選巧克力的時(shí)候，主要要辨別標(biāo)簽、包裝、巧克力口感和內(nèi)部制造是否劣質(zhì)，如果出現(xiàn)里面的威化層不是很明顯，而且巧克力醬比較稀，有可能就是假冒的名牌了。

貼士:食用小零食時(shí)該怎么辦?

銀耳、蓮子吃前泡一下

選擇散裝食品前，可以聞一聞，看看有沒有刺激性氣味。銀耳、蓮子買回家，可先用水多泡一下再吃，銀耳泡發(fā)時(shí)間稍長(zhǎng)一些，多換幾次水浸泡。讓二氧化硫溶于水，從而減少殘留。

多吃點(diǎn)綠葉蔬菜

多吃綠葉蔬菜可以讓我們平時(shí)不小心吃下去的黃曲霉素失效一部分，因?yàn)槿~綠素能夠阻止黃曲霉素吸收，預(yù)防肝癌。

少食用太漂亮和太重口的

瓜子、銀耳等干貨，一般顏色偏黃。如果過于白凈、鮮亮，就要多加留心，注意二氧化硫是否超標(biāo)。一般來說，特別白的不要買。大家應(yīng)盡量到正規(guī)超市、賣場(chǎng)，選擇一些大品牌的商品，質(zhì)量相對(duì)會(huì)有保證。比如說好的蜜餞有果香，顏色樸實(shí)口感好。外形飽滿糖霜?jiǎng)颍筛蓛魞魺o異物。

現(xiàn)在正是購(gòu)買年貨的時(shí)候，大家多留心，警惕以上這些劣質(zhì)黑心的零食為自己的身體，過一個(gè)健康的新年!

來源|廣州參考