想要成為一名專業(yè)的廚娘，普通的家常菜是肯定是要會(huì)的。推薦8道好吃易做的家常菜做法，各位廚房新手老手都來學(xué)學(xué)。都是很受歡迎的家常菜哦。

糖醋排骨

主料：豬小排1000克

調(diào)料：醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、姜半塊、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2個(gè)、料酒15毫升、白糖20克

1.排骨、蔥段、姜片放入鍋中，加清水煮開后，撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出

3.煮排骨時(shí)，將醋、醬油、料酒、糖混合調(diào)勻成調(diào)料汁

4.炒鍋燒熱，倒入調(diào)料汁待調(diào)料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻

5.倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨大火煮沸后調(diào)至小火燉煮

6.待鍋中湯汁收濃稠即可

五花肉炒西蘭花

主料：五花肉250g、西蘭花500g

調(diào)料：食鹽適量、雞精適量、調(diào)和油適量

五花肉炒西蘭花的做法：

1.選取肥中帶瘦的五花肉，切成薄薄的片兒，放上點(diǎn)鹽 醬油腌著。

2.將西蘭花弄成小塊，然后洗凈后放入鍋里焯水。

3.開火倒油，把五花肉放進(jìn)去翻炒。等肉變色的時(shí)候，放上西蘭花翻炒。大火。

4.放上一小勺的鹽、雞精，大火翻炒，搞定。

麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

主料：南豆腐500克

輔料：牛肉100克

調(diào)料：食鹽少許、醬油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫縣豆瓣醬5克、辣椒粉3克、小蔥5克、白糖3克、植物油適量

麻婆豆腐的做法：

1.蔥姜蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎備用

2.牛肉切成小粒備用

3.花椒干鍋小火烘至棕紅色取出，搟成細(xì)面?zhèn)溆?/span>

4.豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝干

5.起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

6.下入郫縣豆瓣醬和辣椒面中小火煸炒至香味和紅油出

7.下入蔥姜末繼續(xù)小火煸炒

8.添加鹽、糖、醬油和料酒，加一點(diǎn)熱水燒開

9.添加豆腐，燒開后中火收汁

10.勾點(diǎn)薄芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒面即可

宮保雞丁

主料：雞腿4個(gè)

輔料：花生10克、雞蛋1個(gè)、蔥30克、姜3片、蒜3瓣、干辣椒3個(gè)、花椒5粒、色拉油適量

調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、醋1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、糖適量、辣椒

1.雞腿去骨去皮，洗凈切成雞丁。放入鹽、淀粉、料酒、蛋清抓勻，腌制2小時(shí)以上，讓雞丁充分吸收調(diào)料

2.花生米放入油鍋中炸一下，撈出備用

3.辣椒面和醋放在一起準(zhǔn)備好，姜切片、大蔥只要中間的嫩芯，把蔥芯切段

4.將鍋燒熱，放入適量色拉油，放入蔥姜蒜炒出香味，放入干辣椒、花椒翻炒

5.接著放入腌制好的雞丁，翻炒變色

6.放入醬油、辣椒面和醋、糖調(diào)味，放入花生米翻炒均勻即可出鍋

看著這些粒粒均勻的美味，著實(shí)佩服這熟練的刀功。好的刀功需要好廚具的配合，才能越來越嫻熟。好的廚具，鋒利的同時(shí)更有好的手感，之前在家用的刀具只有一把切片刀，有時(shí)候砍骨也會(huì)用它，沒多久，刀就鈍了，但居家樂的砍骨刀相當(dāng)給力啊，既能切菜又能砍骨

切片也很均勻齊整，關(guān)鍵是用了很久都還沒鈍，默默地點(diǎn)個(gè)贊……