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信號(hào)九:用腦過度,雜念過多

 零極限2015 2017-01-21
信號(hào)9
用腦過度,雜念過多
腦循環(huán),
是維系生命中樞的關(guān)鍵
腦的活動(dòng)度高、代謝旺盛,需要血液循環(huán)不斷供應(yīng)氧和葡萄糖;其循環(huán)運(yùn)作則受年齡、血壓、血流黏滯度以及神經(jīng)、體液與腦血管的調(diào)節(jié)影響。
腦的血液循環(huán)主要由左右頸內(nèi)動(dòng)脈和左右椎動(dòng)脈所提供,這四條血管均源自主動(dòng)脈弓——
☆左右頸內(nèi)動(dòng)脈:通過大腦前動(dòng)脈和中動(dòng)脈,主要供應(yīng)大腦半球前五分之三部分的血液。
☆左右椎動(dòng)脈:自鎖骨下動(dòng)脈發(fā)出,向上穿經(jīng)第6?螄1頸椎,經(jīng)枕骨大孔入顱,通過基底動(dòng)脈、小腦動(dòng)脈系和大腦后動(dòng)脈,供應(yīng)腦干、小腦和大腦半球后五分之二部分的血液。
左右大腦前動(dòng)脈、中動(dòng)脈和后動(dòng)脈及其之間的交通支,在腦底彼此連接,構(gòu)成類似“苯環(huán)”的“腦底動(dòng)脈環(huán)”( Willis loop),在腦血流的調(diào)劑與代償中,發(fā)揮著一定作用。
腦循環(huán)的四大特點(diǎn)
腦的活動(dòng)緊張度高,代謝旺盛;而腦組織幾乎沒有能源儲(chǔ)備,需要血液循環(huán)不斷供應(yīng)氧和葡萄糖。腦循環(huán)有四大特點(diǎn):
血流量大
腦組織代謝率高,重量雖僅占體重的2%,耗氧量卻占整個(gè)機(jī)體的20%~25%。安靜時(shí),腦血流量是全部心輸出量的20%;即使在睡眠時(shí)刻,腦的代謝率也僅僅降低25%~30%。代謝旺盛的神經(jīng)細(xì)胞對(duì)血氧的需求很大,對(duì)缺氧非常敏感;而葡萄糖是腦所需的主要能源,神經(jīng)細(xì)胞也同樣需要葡萄糖供給。若處于低血糖狀態(tài),可能引起“低血糖昏厥”;在常溫下不讓血液流動(dòng)3~4分鐘,腦組織的可用葡萄糖將消耗殆盡。
灰質(zhì)的血流量比白質(zhì)大
腦細(xì)胞集中于灰質(zhì),所以灰質(zhì)血流量是白質(zhì)的3~4倍。
腦組織的血流量因機(jī)能狀態(tài)而變化
各個(gè)腦區(qū)的血流量和耗氧量,隨活動(dòng)性提高而增加。例如光刺激視網(wǎng)膜,可使視通路上的相關(guān)結(jié)構(gòu)和腦區(qū)血流量增加。
腦血管的容積增加有限
受到顱骨的限制,即使是運(yùn)動(dòng)狀態(tài),腦組織的血流量也只能擴(kuò)增50%。如果腦血管容積增加,腦脊髓液容量將減少,否則顱內(nèi)壓將隨之增加,進(jìn)而壓迫腦組織、減少腦血流,導(dǎo)致腦供氧不足。
腦動(dòng)脈體系的血管如果發(fā)生痙攣、閉塞或破裂,都會(huì)造成急性腦局部循環(huán)障礙,被稱為急性腦血管病或腦中風(fēng),這也是目前主要的死亡病癥之一。
影響腦循環(huán)的六大因素
人體的腦循環(huán),主要受到六大因素的影響:
年齡
十歲前的
兒童,腦血流量和耗氧量最高,如六歲兒童的腦血流量平均為1。 06 ml/g。min。成人的腦血流量逐漸減少,如二十五歲成人的腦血流量平均為0。 54~0。 62 ml/g。min ,五十歲成人平均為0。 5ml/g。 min;同時(shí)耗氧量減少20%,腦耗葡萄糖量則減少40%。
血壓
血壓過低會(huì)造成腦供氧不足;血壓過高則會(huì)引起顱內(nèi)壓升高,導(dǎo)致腦水腫。正常人頸內(nèi)動(dòng)脈的壓力,就是腦循環(huán)的灌流壓。頸動(dòng)脈竇位于頸內(nèi)動(dòng)脈根部,是感受頸內(nèi)動(dòng)脈壓力的感受器壓;頸動(dòng)脈竇的傳入神經(jīng)——竇神經(jīng),對(duì)于調(diào)控和穩(wěn)定腦血流而言非常重要。當(dāng)頸內(nèi)動(dòng)脈壓力增加或降低,將誘發(fā)竇神經(jīng)放電頻率提高或下降,而反饋性使腦干內(nèi)的心血管中樞分別產(chǎn)生減壓或加壓效應(yīng),使腦血流和顱內(nèi)壓穩(wěn)固在一定范圍內(nèi)。
血流黏滯度
腦的血流量與血流的黏滯度成反比,黏滯度增加會(huì)使血流減慢、腦血流量減少。血脂濃度提高,將加重血流的黏滯度;嚴(yán)重貧血、血紅蛋白低時(shí),腦血流量則增加。
神經(jīng)調(diào)節(jié)
位于主動(dòng)脈弓和頸內(nèi)動(dòng)脈根部的壓力感受器和化學(xué)感受器,分別接收向腦內(nèi)供血的灌流壓和氧含量,參與腦血流和氧含量的精細(xì)調(diào)節(jié)。腦血管的收縮和擴(kuò)張,有賴交感神經(jīng)和副交感神經(jīng)調(diào)節(jié);而由于腦血管的收縮和擴(kuò)張幅度有限,所以神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)腦循環(huán)的調(diào)節(jié)作用也有限。
體液調(diào)節(jié)
局部的體液因素變化,如缺氧、二氧化碳過多、pH值減少、溫度增加等,均可使腦血管舒張,尤以二氧化碳作用最明顯。相較于神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)腦循環(huán)的調(diào)節(jié),體液的調(diào)節(jié)作用更為重要。
腦血管的自身調(diào)節(jié)
這項(xiàng)調(diào)節(jié)對(duì)于維持腦血流具有重要意義。腦血管的自身調(diào)節(jié)與腦組織代謝有關(guān),腦供氧不足時(shí),二氧化碳等代謝產(chǎn)物累積過多,會(huì)使腦血管呈擴(kuò)張狀態(tài)。值得注意的是,毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞會(huì)產(chǎn)生和釋放血管收縮和血管舒張兩種因子——NO是血管舒張因子,內(nèi)皮素則是血管收縮因子。而許多藥物和代謝產(chǎn)物,都是通過這兩種因子,來影響血管的調(diào)節(jié)。
腦力勞動(dòng)者,
容易營(yíng)養(yǎng)不良而早衰
腦力勞動(dòng)者的工作特點(diǎn),是少動(dòng)多靜,飲食與起居毫無規(guī)律,因此營(yíng)養(yǎng)狀況并不理想,并有早衰現(xiàn)象,必須更加講究營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充與攝取。
腦力勞動(dòng)者營(yíng)養(yǎng)不佳,容易早衰
腦力勞動(dòng),是指運(yùn)用大腦的記憶和思維能力,對(duì)于所獲取的訊息進(jìn)行加工、分析、判斷、推理和創(chuàng)新的高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)。
腦力勞動(dòng)者的工作特點(diǎn),是少動(dòng)多靜,夜間工作的時(shí)間經(jīng)常多于白天,無固定休息日,有時(shí)視工作需要,可以連續(xù)數(shù)日通宵達(dá)旦,飲食起居毫無規(guī)律,經(jīng)常隨便進(jìn)食、胡亂充饑。一般來說,腦力勞動(dòng)者的營(yíng)養(yǎng)狀況并不理想,而且有早衰現(xiàn)象,因此必須更加講究營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充與攝取。
腦組織對(duì)缺氧、缺血非常敏感
神經(jīng)系統(tǒng)的一般代謝率,要比體內(nèi)其他組織更高,尤其是腦的氧代謝。腦的氧代謝,在安靜時(shí)約為等重量肌肉的15~20倍;但由于腦的重量不及體重的2?郾5%,即便在進(jìn)行最緊張的腦力勞動(dòng)時(shí)所消耗的全部能量,也不致超過基礎(chǔ)代謝的10%,所以不能以能量代謝來衡量腦力勞動(dòng)的強(qiáng)度。
成年人大腦重量不及體重的2。5%,腦組織卻接收了20%左右的心臟血液輸出量,需氧量幾占全身需要量的20%~25%,葡萄糖消耗量則占65%。
葡萄糖是腦最主要的能量來源,在正常情況下,90%的能量代謝都是借由分解葡萄糖來進(jìn)行。但腦細(xì)胞中所儲(chǔ)存的糖原甚微(每克腦組織中糖含量?jī)H0?郾 7~1。 5μg),只足夠活動(dòng)幾分鐘之用,所以必須靠血液循環(huán)不斷供給葡萄糖,以通過氧化磷酸化過程提供能量,使神經(jīng)細(xì)胞和神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞維持生命活動(dòng),所以腦組織對(duì)于缺氧、缺血的狀況非常敏感。
腦力勞動(dòng)者的五大營(yíng)養(yǎng)需求
關(guān)于腦力勞動(dòng)者的營(yíng)養(yǎng)需求,要注意以下五大要點(diǎn):
供給足夠的碳水化合物
碳水化合物是腦力勞動(dòng)者經(jīng)濟(jì)又方便的能量來源,應(yīng)確保足夠的供給。
供給優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)
維持大腦各種活動(dòng)狀態(tài)和參與神經(jīng)傳導(dǎo)的神經(jīng)遞質(zhì),都是由蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成或衍生;腦內(nèi)許多神經(jīng)遞質(zhì)的前趨物,也必須從食物中攝取,如色氨酸、酪氨酸和谷氨酸等。蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良,有可能使大腦蛋白質(zhì)含量減少,皮質(zhì)細(xì)胞中的原生質(zhì)和染色體減少——例如若缺乏賴氨酸,將發(fā)生神經(jīng)系統(tǒng)雜亂和共濟(jì)失調(diào)。大豆蛋白富含賴氨酸,加上蛋、奶和魚類,生物學(xué)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,易于利用,應(yīng)優(yōu)先供應(yīng)。
供給必需的脂肪
大腦白質(zhì)和灰質(zhì)含有大量神經(jīng)鞘磷脂,而必需脂肪酸可參與磷脂的合成。脂肪酸中的ω?螄3系列脂肪酸,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)相對(duì)而言更為重要,與腦神經(jīng)系統(tǒng)的功能較為相關(guān)。植物油含有較多的必需脂肪酸,魚油中則富含ω?螄3系列不飽和長(zhǎng)鏈脂肪酸,因此腦力勞動(dòng)者應(yīng)多攝取植物性脂肪、多吃魚類,分量以飲食總能量的20%為宜。
供給重要的礦物質(zhì)
鈣、鋅、鐵、銅和碘等無機(jī)鹽,對(duì)于大腦的學(xué)習(xí)記憶、中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性和腦氧供應(yīng)等,具有重要作用。而蛋黃、蔬菜和水果,是攝取礦物質(zhì)的良好來源。
供給豐富的維生素
腦力勞動(dòng)者需要補(bǔ)充豐富的維生素A、B1、B2、B6、葉酸和維生素C等,因此要注意蔬菜水果的供應(yīng)與攝取。
吃對(duì)營(yíng)養(yǎng)素,
有效強(qiáng)化學(xué)習(xí)記憶
營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于學(xué)習(xí)記憶的影響,已漸受重視。而能在膳食中有效攝取的輔助記憶營(yíng)養(yǎng)素,包括卵磷脂、氨基酸、煙堿酸、各種維生素和鋅、鐵、碘等。
學(xué)習(xí)和記憶是人類智力的主要組成部分,為腦的高級(jí)機(jī)能之一。而食物營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于學(xué)習(xí)與記憶的影響,也日益受到人們的重視。腦功能的正常運(yùn)作,取決于足夠數(shù)量的腦神經(jīng)細(xì)胞,及其所合成、分泌的足量神經(jīng)遞質(zhì)。而營(yíng)養(yǎng)素對(duì)智力的影響,主要是在于許多營(yíng)養(yǎng)素是某些神經(jīng)遞質(zhì)的前趨,或是促使神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和活動(dòng)的生物活性物質(zhì)或其前趨。
大腦的學(xué)習(xí)記憶機(jī)制
學(xué)習(xí)是指訊息的獲得;記憶則是指獲得訊息后的登記、鞏固與抽取。青年人學(xué)習(xí)快、記憶深,中老年人的學(xué)習(xí)與記憶能力則會(huì)逐漸下降。
記憶會(huì)儲(chǔ)存在大腦的不同部位:
☆短期記憶:儲(chǔ)存在大腦少數(shù)局部神經(jīng)區(qū)核。
☆長(zhǎng)期記憶:中樞部位分布較廣,由多部位神經(jīng)核共同參與并協(xié)調(diào)記憶功能,主要部位為大腦皮層、視丘、下視丘、杏仁核、小腦。
現(xiàn)代生物學(xué)研究指出,學(xué)習(xí)記憶是通過神經(jīng)系統(tǒng)突觸部位的一系列生理、生化和組織學(xué)可塑性變化而實(shí)現(xiàn)的。短期記憶主要借助于中樞臨時(shí)性的電活動(dòng)來完成;長(zhǎng)期記憶則是腦內(nèi)RNA—蛋白質(zhì)系統(tǒng)在微細(xì)結(jié)構(gòu)方面的變化結(jié)果。
影響學(xué)習(xí)記憶的重要營(yíng)養(yǎng)素
卵磷脂或鞘磷脂
食物營(yíng)養(yǎng)素的組成,直接影響著神經(jīng)遞質(zhì)的合成。富含卵磷脂或鞘磷脂的飲食,可迅速升高血中膽堿和神經(jīng)元內(nèi)的乙酰膽堿水準(zhǔn);膳食中若持續(xù)缺乏膽堿,血漿膽堿水平即迅速下降,神經(jīng)元內(nèi)的乙酰膽堿也會(huì)減少。
蛋白質(zhì)
膳食中缺乏蛋白質(zhì),會(huì)使血漿亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸含量顯著減少,但不會(huì)影響色氨酸含量。攝入蛋白質(zhì)中色氨酸含量過低的高蛋白膳食時(shí),可能降低色氨酸比值,而使腦內(nèi)單胺類合成發(fā)生變化。
蛋白質(zhì)是重要的營(yíng)養(yǎng)素,缺乏時(shí)對(duì)機(jī)體各系統(tǒng)均會(huì)產(chǎn)生不良影響。嬰幼兒在出生頭兩年,若是蛋白質(zhì)和熱能營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重不足,即可能影響進(jìn)校后的智能發(fā)育,營(yíng)養(yǎng)不良者有13.3%智力遲鈍,僅有30%智能正常。
氨基酸
氨基酸與學(xué)習(xí)記憶的關(guān)系,在于氨基酸作為神經(jīng)遞質(zhì)或神經(jīng)遞質(zhì)的前趨,會(huì)直接參與神經(jīng)活動(dòng),而影響學(xué)習(xí)記憶功能。已被認(rèn)為是遞質(zhì)的氨基酸,包括有谷氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸和γ-氨基丁酸(GABA )。
谷氨酸廣泛存在于哺乳動(dòng)物的中樞神經(jīng)系統(tǒng),其含量高于腦內(nèi)的任何一種氨基酸。谷氨酸有三種接收器,其中的N?螄甲基?螄D?螄天門冬氨酸接收器(NMDA ),只有在學(xué)習(xí)記憶過程中才會(huì)開啟,因此被認(rèn)為是影響學(xué)習(xí)記憶的關(guān)鍵物質(zhì)。
而作為神經(jīng)遞質(zhì)前趨的氨基酸則有:
☆色氨酸:是5-羥色胺的前趨。
☆苯丙氨酸、酪氨酸:是多巴胺和去甲腎上腺素的前趨。
☆谷氨酸:不僅是神經(jīng)遞質(zhì),也是γ?螄氨基丁酸的前趨。
☆膽堿:是乙酰膽堿的前趨。
甘氨酸和天門冬氨酸也可能影響記憶的鞏固。此外也有實(shí)驗(yàn)證明,L?螄脯氨酸會(huì)損害動(dòng)物的記憶,目前認(rèn)為這種遺忘作用,可能與拮抗谷氨酸有關(guān)。正常的血腦屏障,能防止L-脯氨酸進(jìn)入腦組織;而任何原因引起的血腦屏障功能減弱,將使腦內(nèi)游離的L?螄脯氨酸增加到遺忘水準(zhǔn),并使正常時(shí)被排除在外的營(yíng)養(yǎng)素分子滲入腦組織,而危及腦的學(xué)習(xí)記憶功能。
維生素B1、鈣、鎂
維生素B1與鈣、鎂相互作用,可調(diào)節(jié)突觸前神經(jīng)末梢釋放乙酰膽堿,顯示出維生素B1與膽堿能系統(tǒng)性地相互作用,而且與老年記憶衰退有關(guān)。
煙堿酸
煙堿酸缺乏會(huì)導(dǎo)致記憶喪失,補(bǔ)充之后則記憶恢復(fù)。
維生素B6
維生素B6作為輔酶參與多種氨基酸的轉(zhuǎn)氨、氨基氧化和脫羧作用,長(zhǎng)期缺乏將導(dǎo)致腦功能不可逆性損傷和智力發(fā)育緩慢。
維生素B12
維生素B12是各組織DNA合成不可缺少的輔酶,缺乏時(shí)的主要表現(xiàn)為惡性貧血。而維生素B12缺乏所導(dǎo)致的記憶障礙癥狀,甚至要比惡性貧血的血液癥狀更早幾年發(fā)生。

鋅是DNA復(fù)制、修復(fù)和轉(zhuǎn)錄有關(guān)酶所必需的元素,缺乏時(shí)可損害神經(jīng)元的DNA處理系統(tǒng);大鼠出生早期缺鋅,則會(huì)影響腦組織正常發(fā)育,損害長(zhǎng)期記憶。額外補(bǔ)鋅能防止和延緩遺傳性癡呆的發(fā)生。

缺鐵除了引起貧血,還能使嬰兒精神發(fā)育遲緩,降低凝視時(shí)間、注意廣度和完成任務(wù)的動(dòng)力。缺鐵兒童由于鑒別和述訴能力降低,影響長(zhǎng)期記憶,選擇性的專心學(xué)習(xí)能力也隨之降低。

嚴(yán)重的碘缺乏常伴有智力發(fā)育遲緩的現(xiàn)象;輕中度碘缺乏則會(huì)使兒童智商明顯降低。碘缺乏還會(huì)對(duì)識(shí)別功能造成影響。
最能補(bǔ)腦益智的
重要維生素
維生素C鞏固腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)腦神經(jīng)活動(dòng);維生素B群協(xié)助蛋白質(zhì)與糖類代謝;維生素A促進(jìn)腦力發(fā)育,這些都是提高腦功能所需的重要維生素。
維生素 C
主要作用
維生素C是有助于提高腦功能的重要營(yíng)養(yǎng)素,它之所以有這種作用,從物理角度來看,是因?yàn)榫S生素C能使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)變得堅(jiān)固,消除其松弛與緊縮,以免降低大腦功能;從生化角度來看,它則與兒茶酚胺、5?螄羥色胺的生成有關(guān),這兩種物質(zhì)在調(diào)節(jié)腦神經(jīng)活動(dòng)方面,均具有重要作用。
攝取來源
要攝取充足的維生素C,就必須多吃蔬菜和水果,如綠葉蔬菜、小白菜、甘藍(lán)菜、綠花椰菜、白花椰菜、辣椒、黃瓜、西紅柿、油菜、菠菜、韭菜、萵苣、胡蘿卜、馬鈴薯、葡萄柚、蘋果、番石榴、草莓、山楂、橘子、木瓜、奇異果、甜瓜等。
維生素B1、B2、B6、B12,煙堿酸
主要作用
維生素B1、B2、B6、B12及煙堿酸等,是腦智力活動(dòng)運(yùn)作的助手,主要在腦內(nèi)協(xié)助蛋白質(zhì)的代謝;此外,維生素B群也能促進(jìn)糖類代謝,有助于發(fā)揮大腦功能。
各種維生素B群的缺乏,對(duì)人腦的影響略有差異。
☆維生素B1缺乏:碳水化合物在體內(nèi)不易變?yōu)槟芰?,使腦的酸堿平衡失調(diào),同時(shí)易導(dǎo)致急性出血性腦灰質(zhì)炎或多發(fā)性神經(jīng)炎等。最容易引起的是腳氣病,而且在腳浮腫之前,已有疲勞、倦怠的感覺。
☆維生素B6 缺乏:會(huì)導(dǎo)致憂郁癥,嚴(yán)重不足時(shí),更會(huì)使人精神狀態(tài)不穩(wěn)定、注意力分散,降低腦的工作效率。
攝取來源
☆富含維生素B1 的食物:瘦豬肉、米糠、酵母、花生、豌豆、全麥粉、麥麩、堅(jiān)果等。
☆富含維生素B2 的食物:小麥麩、豬肝、牛肝、牡蠣、蘑菇、杏仁、干酪、蛋、蕪菁綠葉。
☆富含維生素B6 的食物:魚、肝、腎、大豆、糙米、家禽、堅(jiān)果類、香蕉、瘦肉、全谷粒、酪梨。
☆富含維生素B12 的食物:瘦肉、蛤肉、魚、蛋、腎、肝、干酪、牛奶和酸奶、家禽肉等。
維生素 A
主要作用
維生素A能促進(jìn)腦的發(fā)育。兒童長(zhǎng)期維生素A不足,可能導(dǎo)致智力低下;維生素A攝取過量則會(huì)導(dǎo)致中毒。
攝取來源
富含維生素A的食物有:蛋黃、肝臟、胡蘿卜、韭菜、紫菜、甘薯、桃、杏、干酪、西紅柿和深綠葉蔬菜等。
維生素 E
主要作用
維生素E是保持腦細(xì)胞活力的物質(zhì),因?yàn)樗芊乐共伙柡椭舅岬难趸獦?gòu)成細(xì)胞的脂肪發(fā)生過氧化障礙,細(xì)胞活力就會(huì)減退。腦組織由于含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸,是身體中更易氧化受害的部位,而這樣的過氧化反應(yīng)開始后,便會(huì)不停進(jìn)行。
攝取來源
富含維生素E的食物有:植物油、油料種子、堅(jiān)果、燕麥片、蛋類、綠葉蔬菜、蝦、鮭、金槍魚、酪梨、麥胚、花生、黃豆、甘薯和豌豆等。
?;撬釓?qiáng)智又強(qiáng)身,
是保健良品
?;撬崮艽倌X發(fā)育、增強(qiáng)智力并改善學(xué)習(xí)記憶,同時(shí)具有抗氧化和延緩衰老、降低血脂和保護(hù)心肌壓力損傷等保健功能,是抗老防衰的良方。
?;撬崮艽倌X強(qiáng)智
?;撬幔?Taurine )有促進(jìn)大腦發(fā)育、增強(qiáng)智力并改善學(xué)習(xí)記憶能力的作用。在老鼠飼料中添加0。2%~0。5%的?;撬?,可提高動(dòng)物大腦皮層與海馬之β-內(nèi)啡肽及精氨酸加壓素含量,有利于學(xué)習(xí)記憶能力的獲得、鞏固與再現(xiàn)。也有報(bào)告指出,?;撬崮艽龠M(jìn)人胚腦細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育與增殖分化。曾有研究針對(duì)兩組兒童做對(duì)比實(shí)驗(yàn),一組食用添加?;撬岬哪谭?,另一組則沒有,結(jié)果添加牛磺酸組兒童的智商,顯著高于不加者。
?;撬崾且话硕吣陱呐D懼邪l(fā)現(xiàn),別名牛膽堿、牛膽素;一八五○年確認(rèn)其化學(xué)結(jié)構(gòu)為α-氨基乙磺酸,溶于水、不合成蛋白質(zhì),以游離狀態(tài)存在于機(jī)體的許多組織中。早年曾證明牛磺酸對(duì)脊髓神經(jīng)元有強(qiáng)大的抑制作用;一九二五年則發(fā)現(xiàn)飼料中缺少?;撬?,可致使幼貓的視網(wǎng)膜退化而失明。人奶中含?;撬?。34~0。mole,遠(yuǎn)較牛奶為高,因此有研究者主張?jiān)趮雰号浞侥谭壑蟹氯四碳尤?0mg/l 的牛磺酸,與美國(guó)修訂之膳食供應(yīng)量( RDA )的意見相符。
?;撬岬钠渌=」δ?br>總括來說,?;撬岬臓I(yíng)養(yǎng)保健功能,包括有以下幾種:
☆促進(jìn)大腦發(fā)育、增強(qiáng)智力,并改善學(xué)習(xí)記憶能力。
☆抗氧化與延緩衰老:有報(bào)告指出,動(dòng)物飲用含?;撬?%的飲水,其腦與肝中的超氧化物歧化酶活性增高、腦中單胺氧化酶活性降低,可以增強(qiáng)抗氧化酶活性、減弱脂質(zhì)過氧化現(xiàn)象,而延緩衰老。
☆有益于視網(wǎng)膜的正常發(fā)育。
☆降低血脂,保護(hù)心肌壓力下的損傷:有學(xué)者指出,動(dòng)物飼料含牛磺酸1%以上或3%~5%,可使高血脂模型大鼠的血脂降低,以預(yù)防冠心病與動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。還有報(bào)告則認(rèn)為,?;撬嵊袦p輕大鼠壓力性心肌損傷的作用。

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