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電影《中國(guó)合伙人》中有這樣一段臺(tái)詞： 千萬(wàn)不要和丈母娘打麻將， 千萬(wàn)不要和比你有想法的女人上床， 千萬(wàn)不要和朋友合伙開(kāi)公司。 今天，就有一個(gè)朋友合伙開(kāi)餐廳的真實(shí)案例?？嘈慕?jīng)營(yíng)20多年差點(diǎn)被出局，創(chuàng)始人說(shuō)：如果當(dāng)初懂股權(quán)…… 不懂如何“合伙”，是真功夫、大娘水餃等栽過(guò)的坑（相關(guān)閱讀：大娘水餃再“賣(mài)身”，將被格林豪泰100%收購(gòu)！），也是90%創(chuàng)始人都可能犯的錯(cuò)。 我們請(qǐng)來(lái)曾服務(wù)過(guò)喜家德、阿五、谷連天等餐企的合伙股權(quán)專家耿小武，結(jié)合案例為你逐一講解，和朋友合伙開(kāi)餐廳，你必須懂的那些股權(quán)常識(shí)。 ■ 餐飲老板內(nèi)參 ｜李新洲 發(fā)于北京 1 朋友另起爐灶賺合伙的錢(qián)， 你能忍嗎？ ▽ 上世紀(jì)90年代初，W君決定在某省會(huì)城市開(kāi)一家西餐廳，改變一下某島某德咖啡和麥肯快餐的格局。他負(fù)責(zé)投資和品牌，合伙人負(fù)責(zé)技術(shù)管理和運(yùn)營(yíng)。 第一家西餐廳開(kāi)起來(lái)之后，由于地域局限性，所有原材料都要從北京采購(gòu)，基本每周都要去機(jī)場(chǎng)接貨。隨著其他西餐品牌陸續(xù)開(kāi)出，意識(shí)到西餐原材料采購(gòu)中巨大的商業(yè)機(jī)會(huì)，W跟合伙人商量，開(kāi)一家原材料供應(yīng)公司。 誰(shuí)料，設(shè)想還沒(méi)變成行動(dòng)，一次，W偶然在餐廳采購(gòu)單上發(fā)現(xiàn)一個(gè)陌生公司，經(jīng)了解，居然是合伙人利用資源優(yōu)勢(shì)自己注冊(cè)的。不僅給自己的餐廳供貨掙錢(qián)，還給別的西餐廳供貨。 合伙就這樣不歡而散。合伙人退出時(shí)，要求以當(dāng)下整體營(yíng)業(yè)額來(lái)回購(gòu)自己的股份。當(dāng)時(shí)正在開(kāi)第二家店，賬面幾乎沒(méi)有現(xiàn)金流的W，經(jīng)過(guò)幾輪談判，逼近撕破臉的臨界點(diǎn)上，借錢(qián)把股份按中間價(jià)進(jìn)行回購(gòu)。 這個(gè)案例很典型。兩個(gè)人合伙，結(jié)果一個(gè)股東自己去把下游的生意（供貨）給做了。 這牽涉到合伙生意中的“競(jìng)業(yè)避止條款”——合伙人到底能不能做跟公司利益有關(guān)或一模一樣的業(yè)務(wù)，并且還進(jìn)行利益輸送？ ① 是否簽訂合伙協(xié)議？如果只是停留在口頭上的約定，后期股權(quán)發(fā)生糾紛特別麻煩； ② 協(xié)議里是否約定競(jìng)業(yè)避止條款？具體哪些事能做，哪些事不能做，允不允許這樣干，從一開(kāi)始合伙都要考慮到，并寫(xiě)進(jìn)合伙協(xié)議里。很多人都是熟人或朋友合伙，很多權(quán)責(zé)根本不明確。 ③ 不僅要設(shè)立競(jìng)業(yè)避止條款，還要規(guī)定違反條款的后果：一種是關(guān)聯(lián)業(yè)務(wù)收入歸公司所有，另一種是違反原則直接從公司出局，原合伙人的股份可以0元回購(gòu)。 2 引入大股東自己卻失去話語(yǔ)權(quán)， 這種錯(cuò)你犯了嗎？ ▽ 西餐廳生意越做越好，W順勢(shì)做了第二個(gè)西餐品牌，又找了兩個(gè)朋友合伙。但第一年的虧損加上房屋產(chǎn)權(quán)出現(xiàn)糾紛，兩位股東看不到希望先后退出，W再次回購(gòu)了所有股份。慢慢地，把新品牌開(kāi)出3家店。 后來(lái)趕上大店模式不吃香，加上W重心開(kāi)始放在第三個(gè)輕餐品牌上，就把第二個(gè)品牌交給原店長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)。經(jīng)店長(zhǎng)介紹，為品牌引入了新投資人。 投資人為了快速收益，決定去自己老家再開(kāi)新店，W提出反對(duì)意見(jiàn)。但大股東堅(jiān)持己見(jiàn)砸錢(qián)開(kāi)店，結(jié)果因?yàn)榉孔夂徒?jīng)營(yíng)不善等問(wèn)題，新店很快倒閉。 對(duì)于品牌未來(lái)的發(fā)展戰(zhàn)略，雙方也產(chǎn)生巨大分歧。雖然此時(shí)W為第二個(gè)品牌打造的“小型化購(gòu)物中心2.0版店”已經(jīng)看見(jiàn)贏利的曙光，但未來(lái)變得前途未卜。 這種情況在餐飲合伙中也特別常見(jiàn)。牽涉到投資人、經(jīng)營(yíng)人誰(shuí)是核心大股東的問(wèn)題。 所謂的核心大股東，即在企業(yè)發(fā)展過(guò)程中，遇到重大決策時(shí)，誰(shuí)來(lái)最終拍板。 需要明確企業(yè)有一個(gè)中心還是兩個(gè)中心——中國(guó)老祖宗的造字智慧：“一個(gè)中心，忠心耿耿；兩個(gè)中心，禍患無(wú)窮”。 ④ 必須明確誰(shuí)是大股東。創(chuàng)始人有沒(méi)有一票否決權(quán)？ ⑤ 戰(zhàn)略不一致的時(shí)候，誰(shuí)來(lái)拍板？ ⑥ 投資人投資更多考慮的是利益，能不能擅自對(duì)經(jīng)營(yíng)加以干涉？ 3 股權(quán)結(jié)構(gòu)變來(lái)變?nèi)ィ?/strong> 對(duì)品牌的傷害你想過(guò)嗎？ ▽ 對(duì)于W來(lái)說(shuō)，雖然擁有3個(gè)品牌，但尷尬的是：連續(xù)幾次的股權(quán)變更和回購(gòu)折騰，讓幾個(gè)品牌都在市場(chǎng)最好的時(shí)候錯(cuò)過(guò)了快速擴(kuò)張的時(shí)機(jī)。里外折騰中，市場(chǎng)已經(jīng)變成一片紅海，競(jìng)品西餐品牌趁機(jī)占領(lǐng)了幾家最好的購(gòu)物中心鋪位，還發(fā)展了加盟。 另外，多品牌戰(zhàn)略來(lái)回轉(zhuǎn)移，讓消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知不聚焦，消費(fèi)者搞不明白你到底是干什么的，哪個(gè)都在做又好像哪個(gè)都沒(méi)做好。 最麻煩的是，因?yàn)閯?chuàng)始人沒(méi)有足夠的股份和話語(yǔ)權(quán)，在幾個(gè)品牌的戰(zhàn)略規(guī)劃上，面臨著兩難：自己想做的，大股東不同意；自己養(yǎng)大的，成了別人的娃。 要么趁著現(xiàn)在發(fā)展勢(shì)頭不錯(cuò)，賣(mài)掉倆品牌，聚焦只做適合在商超連鎖開(kāi)店的品牌；要么把倆品牌交給其他合伙人打理，專心做可持續(xù)發(fā)展的一個(gè)品牌。 負(fù)責(zé)品牌定位、裝修風(fēng)格、產(chǎn)品研發(fā)和經(jīng)營(yíng)管理的創(chuàng)始人，要爭(zhēng)取拍板權(quán)和一票否決權(quán)。如果和其他合伙人實(shí)在談不攏，可以考慮徹底退出，重新開(kāi)始。創(chuàng)始人在所在城市有強(qiáng)IP，可以重新打造一個(gè)品牌。 ⑦ 現(xiàn)代合伙更強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，人在企業(yè)中占大股，錢(qián)占小股，企業(yè)可以設(shè)計(jì)動(dòng)態(tài)的股權(quán)分配規(guī)則。 tips：什么是動(dòng)態(tài)股權(quán)設(shè)計(jì)？ 舉個(gè)例子，兩個(gè)人合伙開(kāi)餐廳需要200萬(wàn)，A只出錢(qián)（出150萬(wàn)）不參與管理占75%，B負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)管理（出50萬(wàn)）占25%；在后續(xù)經(jīng)營(yíng)中尋求利潤(rùn)平衡點(diǎn)（比如50萬(wàn)）。餐廳回本并且超過(guò)利潤(rùn)平衡點(diǎn)之后，作為經(jīng)營(yíng)者的人，就應(yīng)該干得越多股份拿得越多，投資人股份的相對(duì)值減少但最終絕對(duì)收益增加。 不能出現(xiàn)人力股和資金股倒掛的情況，即投資人股份占比過(guò)大，企業(yè)會(huì)缺乏發(fā)展后勁，最終導(dǎo)致合作分崩離析。 目前，W正在嘗試的“烘焙+西餐”購(gòu)物中心2.0店，從定位、選址、產(chǎn)品到營(yíng)銷(xiāo)全部自己主導(dǎo)，沒(méi)有讓另外兩個(gè)股東參與，新店上月?tīng)I(yíng)業(yè)額突破40萬(wàn)，純利潤(rùn)達(dá)到8萬(wàn)。截至發(fā)稿前，關(guān)于股份重新分配問(wèn)題，他還在跟大股東溝通，期待良性的結(jié)果。 ·END· |
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來(lái)自： 昵稱8711592 > 《店長(zhǎng)成長(zhǎng)志》
