不管是老人還是孩子，現(xiàn)在更多人傾向于喝中藥。中藥勝在調(diào)理，副作用小，雖然很多醫(yī)院、藥店都有代客煎藥的服務(wù)，可是機器煎出來的藥不能完全釋放藥效，而自己在家煎藥很多人都摸不著竅門。

老中醫(yī)煎藥都依照“鍋、水、火、時、法”5項原則，大家自己在家煎藥的時候可以依照這些原則，才能完全發(fā)揮藥效。

鍋：李時珍大爺說過，“凡煎藥并忌銅鐵器，宜用銀器瓦罐。”也就是說，不能用鋁、鐵、銅等材質(zhì)的容器煎藥，現(xiàn)在家里一般都用有蓋的陶瓷砂鍋，或者搪瓷、不銹鋼的容器也可以。

水：水并不是說要選用什么山泉水之類的，純凈水最好，自來水也能用，水法說的是加水的多少。首先，很多人在熬藥前會淘洗一遍藥材，認為買來的中藥可能有灰塵之類的，需要洗凈。實際上，淘洗的過程會讓中藥的有效成分大量丟失。在熬藥過程中，水會長時間沸騰，能起到殺菌作用，不需要淘洗了。

為了更好的釋放藥效，熬藥時將藥物直接放入鍋里，加冷水，沒過藥材即可，浸泡半小時到1小時再煮。如果用溫水浸泡也可以，但是要縮短煎煮的時間。

很多人認為用水多泡一會可以更好地釋放藥效，其實也是不對的，浸泡不能泡太久，更不能用開水泡，這樣容易導(dǎo)致中藥里的蛋白質(zhì)形成包膜，不利于藥物成分的釋放。

浸泡半小時到一小時后，開火熬煮之前，看一下如果水被吸收的較多，需要加水，一般熬煮前讓水面高出藥材1-2厘米就可以了。注意，有些花葉類藥物會浮在水面上，分辨不清水量，這時候感覺花葉類藥物有漂浮感即可。

火：熬藥先用急火，也就是中醫(yī)說的武火煮沸，煮沸后改用小火，也就是文火慢慢熬。抓藥的時候咨詢一下熬煮的時間，因為治療有些疾病如感冒的中藥需要一直用武火煮。

時：一般來說，頭煎，也就是第一次煎（頭煎）從煮沸開始，文火煮20-25分鐘，第二次煎（二煎或復(fù)煎）15-20分鐘即可。解表類（接觸表征，如發(fā)汗）藥物頭煎10-15分鐘，二煎10分鐘。而滋補類藥物頭煎30-40分鐘，二煎25-30分鐘。

有些需要先后投放的中藥方，一般先下的藥物煎10-30分鐘，后下藥在最后的5-10分鐘下鍋即可。就是說先下藥物如果需要煎30分鐘，那么在煎20分鐘時放入后下藥。在二煎時，頭煎結(jié)束后，將藥汁過濾出來，重新加入冷水高出藥平面1厘米左右，武火煎至沸騰后改用文火煎15-20分鐘。

法：煎藥方法包括先煎、后下、包煎、沖服、烊化、溶化等多種方法，用中醫(yī)術(shù)語說叫“腳注”。

1.先煎：像礦石類、貝殼類、角甲類藥物，因為質(zhì)地堅硬，有效成分不容易發(fā)揮，需要先煎，而有些中藥只有先煎才起作用或需要先煎去除毒性。根據(jù)材質(zhì)和目的不同，先煎的時間也不一樣。

（寒水石）

（1）打碎先煎30分鐘的中藥：生石膏、寒水石、赤石脂、靈磁石、代赭石、海浮石、礞石、自然銅、牡蠣、石決明、珍珠母、海蛤殼、瓦楞子、龜板、鱉甲、穿山甲、龍骨、龍齒、水牛角等。

（2）先煎1-2小時（主要目的為減毒或去毒）：烏頭、附子、商陸等。

（3）先煎30分鐘的中藥（只有先煎才起作用）：天竺黃、火麻仁、石斛等。

（檀香）

2.后下：后下是為了減少中藥因為長時間熬煮造成有效成分的破壞或流失，后下的時機是在先煎藥煎煮時間的最后5-10分鐘下入即可。

需要后下的中藥：薄荷、藿香、木香、豆蔻、砂仁、草豆蔻、檀香、沉香、降香、青蒿、細辛等。

3.包煎：包煎是指用紗布包住再放入鍋中煎煮，如花粉類藥物或者含淀粉、粘液質(zhì)較多的藥物。

（鹿角膠）

4.烊化沖入：烊化沖入是指將中藥用適量的開水溶化后，倒入熬好的中藥中一起服用。烊化沖入用于粘性較大的藥物，如阿膠、鹿角膠、蜂蜜、飴糖等，可以直接放入熬好的中藥內(nèi)溶化，也可以放水溶解或蒸化。如果直接放入鍋內(nèi)和其他藥材熬煮，會黏在其他藥材或者鍋壁上，影響其他藥材藥效的發(fā)揮。

（灶心土）

5.煎湯代水：煎湯帶水是指將藥材煎煮后的藥汁代替水，再煮其他的中藥，用于體積大并且吸水量大的藥物，比如絲瓜絡(luò)、灶心土、金錢草、糯稻根等，如果直接與其他藥物一起煮，因為體積大并且吸水量大， 會影響其他藥物的空間，影響藥效釋放。

6.溶化：對于易溶類的中藥，如芒硝、玄明粉等，可以加水溶化或直接放入熬好的中藥內(nèi)溶化。

（鹿茸）

7.另煎后兌入：將某種中藥單獨煎煮，再將煎好的湯汁兌入其他藥材煎好的湯劑中服用，一般用于貴重的藥物，如人參、西洋參、鹿茸等。

8.生汁兌入：有些中藥本身是以藥汁的形態(tài)存在，不適宜再煮，可以直接兌入其他中藥煮好的藥汁內(nèi)。生汁兌入主要用于鮮生地汁、生藕節(jié)、梨汁、韭菜汁、姜汁、白茅根汁、竹瀝等。

9.合藥沖服：有些藥物的有效成分不在水中溶解或加熱后有效成分容易分解，需要將藥末放入已經(jīng)建好的其他藥物的藥汁內(nèi)，攪拌后服用。如人參粉、牛黃粉、羚羊粉、三七粉、麝香粉、全蝎粉、肉桂粉、甘遂粉等。

另外，煎好的中藥不適宜長時間存放，盡量當天服完，如果不能服完，需要將藥液煮開后倒入容器中密封保存，放涼后放入冰箱內(nèi)，最長不超過2天。另外，煮過的中藥不宜過夜。