中國(guó)最早的“方便面”是什么大家都知道嗎?是一種很像煎餅,但卻是一種面食的食物。這道美食味道獨(dú)特,出自陜西合陽(yáng),因?yàn)槠湮兜勒讵?dú)特因此深受歡迎,這道美食就叫踅(“學(xué)”同音 )面。不是西北一帶的相信對(duì)踅面是比較陌生的。但是西北的這對(duì)夫婦卻把生意做得風(fēng)生水起,圖中夫妻兩在忙著做踅面。 這道美食距今已有兩千多年的歷史了,相傳寒心活捉河?xùn)|魏王豹時(shí),為了解決軍隊(duì)的伙食就發(fā)明了這道踅面。聽起來味道都很不錯(cuò)了,沒吃過的小伙伴可以自行腦補(bǔ)。 其實(shí)踅面的面是非常講究的,必須選用七成蕎麥面 和三成小麥面粉調(diào)制而成,會(huì)很有彈性和嚼勁。首先得先制作面皮。做好的面皮折疊好留著備用。 到了吃飯時(shí)間,顧客開始多了起來,直接把面皮切條,用開水燙個(gè)幾分鐘撈出干拌油醋、蔥花、花椒面、辣椒油、豬腳油等即可。普普通通的干拌面都那么美味了,這道足料的踅面更是美妙絕倫??! 但踅面為什么又稱作中國(guó)最早的方便呢?由于方便儲(chǔ)存,即切即用所以最早被稱為“方便面”。還真的很形象呢,看來方便面最早是我國(guó)發(fā)明的呀 踅面吃起來勁道,味道濃烈,而且最重要的一點(diǎn)——扛餓!所以深受農(nóng)民工的喜愛。夫妻兩每天做150張面皮,一張可以做兩碗面,一碗面也很便宜才5塊錢,但是分量很足。兩人勤勞的工作,踏實(shí)肯干,就這踅面的生意越來越火,每月將近能有3萬塊錢的純收入,天道酬勤! |
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