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口感爽滑 消食解膩 年夜飯后甜品就它了!—芒果乳酸菌冷杯

 金錢草趙美 2017-01-13


(建議在WIFI下觀看哦?。?/span>



芒果乳酸菌冷杯

   目前在市面上,很流行慕斯,水果慕斯,等等的。今天我們要做的這個也是慕斯。慕斯就是一種氣泡,一種海綿體,就是充氣的奶油。但是說這個氣泡呢,要中度比較合適,太大的氣泡,太小的氣泡,都不叫慕斯。那就是中度氣泡的乳制品,水果制品,我們叫它慕斯。這慕斯呢,有奶酪的,巧克力的,水果的等等。今天我做的是芒果的,芒果的味道非常地道。


原料

 水60g

 砂糖30g

 芒果茸80g

 魚膠片15g

 糖25g                     

 蛋黃3個

 牛奶80g

 魚膠片30g

 淡奶油220g

 芒果茸200g

 乳酸菌粉36g


制作步驟


1、將魚膠片使用涼水泡發(fā)


2、將模具使用保鮮膜包底備用


3、加熱水和砂糖至完全沸騰


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4、離火,加入芒果茸攪拌均勻


5、加入泡好的魚膠片,攪拌融化


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6、將芒果水倒入模具,冷凍備用


7. 加熱牛奶,冷水泡發(fā)魚膠片備用


8、攪拌蛋黃和砂糖,加入牛奶


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9、攪拌淡奶油和乳酸菌粉

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10、加入魚膠片,攪拌均勻備用


11、加入芒果茸,攪拌均勻備用


12、將芒果凍切塊放入杯中造型



13、倒入混合好的乳酸菌糊,冷凍


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