做面包最關(guān)鍵的就是揉面和發(fā)酵了，當(dāng)然現(xiàn)在有面包機(jī)可以很方便地把這兩步都交給面包機(jī)來處理，但卻少了很多制作過程中的樂趣！

那么如何通過手工制作出柔軟拉絲的面包呢？今天大掌柜就來告訴大家一個很多烘焙老手都在用的揉面手法，用這種方法揉出來的面，很快就能出膜，做出來的蛋糕柔軟拉絲哦！

這里只說揉面步驟哈：

首先，單手拿著面團(tuán)用甩出去的方式，甩到桌面上

或者兩只手甩起來，這樣甩大概十分鐘左右，

可以撕一小塊面團(tuán)，拉開來看，還是很容易拉斷的。

這個時候放入黃油：

將面團(tuán)和黃油揉混合在一起，糅合均勻

一定要將黃油和面團(tuán)揉合均勻

之后單手繼續(xù)甩,左手甩完右手甩，繼續(xù)甩

將面團(tuán)甩出這種長條狀

再折疊起來，繼續(xù)甩……

甩上大概15分鐘……

取一小團(tuán)面團(tuán)，拉開可以看到已經(jīng)完美出膜了。