尖椒炒香干，一道零廚藝家常菜，下班時買了回家用清水沖一沖，切一切，炒一炒就有得吃啦，很快手，很下飯，還很有營養(yǎng)哦，從而告別吃快餐的日子。

材料：香干4-6片，青紅尖椒，姜片，蒜碎5瓣，蔥花少量；調(diào)料：油，鹽，雞精，紅燒醬油，白胡椒粉；

做法：1.香干洗凈切片，青紅尖椒洗凈斜切，蒜切碎；

2.熱鍋入油，待油溫七成熱時入姜片，炸一下姜片，撈出不要；

3.再放入一半蒜碎，小火炒香；

4.倒入香干，翻炒均勻，翻炒時輕一點，以免炒散；

5.加適量鹽，再次炒勻后撈出備用；

6.鍋中留有底油，下入剩下的一親蒜碎和青紅尖椒，加入少許鹽，大火炒勻；

7.倒入之前炒過的香干，加入雞精，紅燒醬油，白胡椒粉，再次翻炒均勻；

8.臨出鍋時撒入蔥花，炒勻即可；

9.出鍋裝盤；我寫得比較詳細(xì)有點啰嗦，其實操作起來很簡單的，好吃又下飯，價格也不貴，又有營養(yǎng)，真的很實惠呢！

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