小孩兒小孩兒你別饞，過了臘八就是年。臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三，二十三，糖瓜粘， 二十四，掃房日，二十五，磨豆腐，二十六，割豬肉，二十七，添新衣，二十八，把面發(fā)，二十九，蒸饅頭，三十兒晚上熬一宿，大年初一去拜年

臘八是我國傳統(tǒng)的民俗節(jié)日，在逢節(jié)必吃餃子的青島，臘八絕對是一股清流。這一天，餃子不再是我們餐桌的主題，喝臘八粥，腌臘八蒜才是臘八的主流。但是臘八喝粥風(fēng)俗的起源，你真的知道嗎？

臘八最初是一個佛教節(jié)日，農(nóng)歷十二月初八，被認(rèn)為是釋迦摩尼佛成道日。據(jù)經(jīng)論記載，釋迦摩尼在成佛之前曾苦修多年，骨瘦如柴，后受牧羊女供奉的乳糜，恢復(fù)了體力，是夜端坐在菩提樹下，悟道成佛。

《百丈清規(guī)》中記載：“臘月八日，恭遇本師釋迦如來大和尚成道之辰，率比丘眾，嚴(yán)備香花燈燭茶果珍羞，以申供養(yǎng)。每逢臘八，廟中僧眾都會誦經(jīng)做粥，效牧羊女供奉乳糜之舉，宋代的《東京夢華錄》寫道：“十二月初八日，各個寺院送七寶五味粥讓門徒斗飲，稱之為‘臘八粥’，又稱‘佛粥’”由此臘八吃粥的風(fēng)俗日漸興盛，粥的種類也日漸豐富，加什么種類的豆子全憑個人喜好。

除了喝粥之外，臘八當(dāng)天北方地區(qū)還有一個風(fēng)俗便是腌臘八蒜，臘八蒜的獨特之處在于其通體翠綠，色如翡翠。

這是因為低溫打破了大蒜的休眠，喚醒了大蒜中的蒜酶，蒜酶對大蒜變綠起著催化作用；而腌制臘八蒜時加入的醋起到了增加細(xì)胞膜通透性的作用，使大蒜在不破壞細(xì)胞壁的前提下變綠。大致在腌制的第25天左右，臘八蒜便開始變黃變淺，恢復(fù)原色。

今年臘八你準(zhǔn)備熬個什么粥呢？