豆腐：從古至今，多年來一直扮演著平民化價格、貴族擁有享受的盤中餐角色。是下至窮人，上至帝王所有中國人熟悉的食品。

豆腐營養(yǎng)豐富。它不但天然健康，還簡單易做，是我們常吃的家常菜。不過吃豆腐可是有學(xué)問的，搭配適當(dāng)?shù)氖巢模拍馨l(fā)揮它最大的功效，并吃出健康。

豆腐的主要原料黃豆含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素E等，不但能降低體內(nèi)膽固醇，還有助于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。

豆腐含有一種皂甙的物質(zhì)﹐能促進體內(nèi)脂肪代謝，預(yù)防動脈硬化，但是也容易造成體內(nèi)碘的流失，長期食用會阻礙人體對碘的吸收，不過，只要讓豆腐搭配一物，就能避免這種問題。

●豆腐與海帶一起做成豆腐海帶湯，可以增強豆腐的功效。不僅可以保持體內(nèi)碘的含量，更可以促進蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸的吸收，更重要的是還具有輔助糖尿病人控制血糖的功效。

●另外，豆腐與海帶的搭配，算是珠聯(lián)璧合，日本人認(rèn)為它們是長生不老的“妙藥”。

日本沖繩島健康的百歲老人比例一直遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界上絕大部分地區(qū)。而他們對豆腐和海帶的食用量比世界上其他地區(qū)的人都要多，可見豆腐和海帶還能延年益壽。

●海帶和豆腐都有阻礙人體吸收尼古丁的功能，還可幫助身體排出毒素。抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；使減肥事半功倍。

所以海帶與豆腐同煮，是個非常完美的飲食組合，制作方法也很簡單。

溫馨提示：紫菜也是含碘量豐富的海產(chǎn)品，豆腐配紫菜也能起到一樣的作用。