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   于振軒 中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院 主任醫(yī)師   野山參 咱們今天要說(shuō)的人參不是批量種植的園子參，而是真正藥力超強(qiáng)的野山參，之所以叫野山參是因?yàn)樗鼈兪遣シN后，自然生長(zhǎng)于深山密林15年以上的人參。有補(bǔ)虛救脫、大補(bǔ)元?dú)獾墓π?，能?qiáng)精健身、益壽延年。 野山參十分稀少，按照年份和大小，野山參價(jià)格差別很大，所以我們要在購(gòu)買時(shí)學(xué)會(huì)如何分辨。  如何選擇野山參？ 須：長(zhǎng)條須，老而韌，清疏而長(zhǎng)，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂'珍珠點(diǎn)'。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。 蘆：蘆較長(zhǎng)，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。 皮：老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。 紋：在毛根上端肩膀頭處，有細(xì)密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參?！?/p> 體：系指毛根  野山參怎么吃？ 泡茶 將野山參切成薄片，每次取3克左右(約5—10片)，沖入沸水，加蓋半小時(shí)左右，代茶飲服。可用此法反復(fù)沖泡，直至參茶無(wú)味，最后還可嚼服參渣。方法簡(jiǎn)便不浪費(fèi)藥材，適合長(zhǎng)期服用。  泡藥酒 將整個(gè)野山參或切成薄片裝入瓶?jī)?nèi)，用50—60度白酒浸泡，每日服用，具有祛風(fēng)散寒、活血通絡(luò)等作用。但酒精過(guò)敏者或肝病患者不宜服用，用酒浸泡適用于參須等不太貴重的部分。 切片含 將野山參切成薄片，每次取2—3片放入口中含服，至參片味淡或無(wú)味后嚼服咽下，生津提神、干涼可口，適用于需要進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的健康人群。 蟲(chóng)草 蟲(chóng)草也叫冬蟲(chóng)夏草，是一種非常名貴的滋補(bǔ)藥材，營(yíng)養(yǎng)成分甚至高于人參，冬蟲(chóng)夏草可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，滋補(bǔ)肺腎，對(duì)肺癌、肝癌等有明顯的抑制作用。在不同的產(chǎn)地，冬蟲(chóng)夏草差異是比較大的。很多不法商家經(jīng)常以其他產(chǎn)地的蟲(chóng)草來(lái)冒充青藏高原冬蟲(chóng)夏草，以次充好來(lái)進(jìn)行銷售。那么我們要如何鑒別蟲(chóng)草呢？  如何鑒別蟲(chóng)草？ 1、西藏那曲和玉樹(shù)冬蟲(chóng)夏草在品相上都是呈現(xiàn)鮮黃，西藏那曲蟲(chóng)草蟲(chóng)體表面色澤較為黃凈，玉樹(shù)冬蟲(chóng)夏草相對(duì)來(lái)說(shuō)呈黃褐色。而其他產(chǎn)地的蟲(chóng)草顏色較為發(fā)白，或泛紅而灰白。另外，青海玉樹(shù)和果洛所產(chǎn)冬蟲(chóng)夏草的眼睛顏色為黃色，西藏那曲所產(chǎn)蟲(chóng)草眼睛顏色呈現(xiàn)出棕色，低海拔產(chǎn)的蟲(chóng)草，如川草和其它地區(qū)所產(chǎn)的草多為紅色。  2、相同大小的蟲(chóng)草，那曲的品種要輕一些，玉樹(shù)的品種則顯得飽滿，因此，同一規(guī)格的玉樹(shù)蟲(chóng)草看起來(lái)更緊實(shí)，那曲蟲(chóng)草會(huì)顯得蟲(chóng)體較小。 3、青海玉樹(shù)蟲(chóng)草氣味有一種濃郁的類香菇味，蟲(chóng)草蟲(chóng)體整體顯現(xiàn)出透亮油潤(rùn)，其他產(chǎn)地蟲(chóng)草的香味則極淡。 4、外貌如蟲(chóng)草混充品：'地蠶',蟲(chóng)體呈梭形。略彎曲，環(huán)紋較少，僅3～15條。外表淡黃色 蟲(chóng)草怎么吃？ 1、蟲(chóng)草白及粥： 蟲(chóng)草6克，白及10克，粳米50克。二藥研細(xì)末，粳米加水煮成稀粥，米近熟時(shí)加入藥末及冰糖，煮至米熟粥稠。 本方以蟲(chóng)草補(bǔ)肺腎、止血化痰，白及收斂止血。用于虛勞咳嗽，咽干痰少，咯血。  2、蟲(chóng)草蓯蓉?zé)跹蛉?-----女性滋補(bǔ)養(yǎng)顏食譜 冬蟲(chóng)夏草10克，炮天雄10克，肉蓯蓉10克，羊肉100克，生姜2片。羊肉放開(kāi)水鍋中煮5分鐘，取出洗凈，冬蟲(chóng)夏草、炮天雄、肉蓯蓉、 分別用清水洗凈，全部用料放入燉盅，加水適量，蓋好，燉3小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。 此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊癥。 健康之路 《中藥四大名“補(bǔ)”》上集 播出時(shí)間：12月30日 18:13
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