冬瓜盅是廣東名湯之一，燉好的湯鮮味可口，湯內(nèi)的冬瓜清香，是消暑的佳品。

用料  

• 冬瓜尾 1500克
• 鮮鮑魚 3只
• 蝦米 50克
• 瑤柱 3粒
• 鮮菇 3個
• 馬蹄 3個
• 豬肉 150克
• 火腿 15克
• 姜 1片
• 生油 1小匙

做法  

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  冬瓜尾其中一端的底部保持原狀，洗干凈。

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  冬瓜用湯匙把瓜籽挖出來，盡量挖大一些空間。

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  把冬瓜上面一圈左右各斜切一刀，出來的效果也不錯哦！

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  鍋內(nèi)放水，把冬瓜放入煮約5分鐘，消毒去除青味。

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  瑤柱、蝦米提前浸泡三十分鐘。其余食材（包括挖出來要部分大塊的冬瓜）全部洗凈切粒備用。

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  將豬肉、鮮鮑魚焯水。

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  鍋熱放入姜片、蝦米、火腿、鮮菇爆香后，放小許生油炒幾下關(guān)火。

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  將所有食材放入冬瓜內(nèi)。

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  放入八分滿的水，燉2～3小時。

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  燉好的湯基本不需要放調(diào)味料，因為蝦米、瑤柱、火腿等配料本身帶有咸味了。