白晝?cè)絹?lái)越短,每天都有下班時(shí)間越來(lái)越晚的錯(cuò)覺(jué)~早晨起床,從窗戶(hù)望出去也只能看見(jiàn)還未破曉的天空和凝結(jié)在玻璃上的霜花,走出門(mén)去,不由得縮了縮脖子抖了抖腿,像是怕被寒冷的空氣咬一口似的。天地蕭瑟,陰氣達(dá)到最盛,許多地方已經(jīng)堆積起了厚厚的雪。 冬天到冬至這一天,算是體現(xiàn)到了極致。但,看似沒(méi)有生機(jī),其實(shí)陽(yáng)氣馬上就要開(kāi)始萌芽,萬(wàn)物由此開(kāi)始由秋冬的衰敗轉(zhuǎn)為生長(zhǎng)。此時(shí)是天地陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn),因此冬至在上古出現(xiàn)時(shí),是比除夕還重要的團(tuán)圓節(jié),全家人要在陰陽(yáng)之交時(shí)聚在一起,吃一頓溫補(bǔ)陽(yáng)氣的團(tuán)圓飯。 現(xiàn)在冬至團(tuán)圓的意義已經(jīng)不像除夕那樣深入人心了,人們之所以看重冬至,更多的大概是因?yàn)槎链碇环N春之將來(lái)的希冀。過(guò)了冬至這天,太陽(yáng)就會(huì)一天天回來(lái),春天也一天天接近了。年關(guān)將至,人的心情似乎也慢下來(lái),日子可以清淡地慢慢過(guò),也適合做一些健康有趣的事情,來(lái)度過(guò)冬天剩下的日子,靜待春天歸來(lái)。 做一些健康有趣的事,來(lái)度過(guò)冬天剩下的日子 ▼
按照習(xí)俗,從冬至要開(kāi)始“數(shù)九”,數(shù)著日子盼望春天的到來(lái):以九天為一單元,數(shù)到九個(gè)九天時(shí),地面陽(yáng)氣漸盛,便是春暖花開(kāi)的時(shí)候了。為了增添數(shù)九的趣味,還會(huì)畫(huà)一幅“九九消寒圖”,有畫(huà)九朵九瓣梅花的,也有寫(xiě)九個(gè)字,每個(gè)字都是九畫(huà)的。 ▲ 我們也提前在辦公室里掛了一幅消寒圖,從冬至開(kāi)始,每天填色一個(gè)花瓣,等枝頭色彩繽紛,意趣融融的時(shí)候,春天就到啦~如果是寫(xiě)九個(gè)字的,就每天描紅寫(xiě)一個(gè)筆畫(huà),到寫(xiě)完九個(gè)字的時(shí)候,就草長(zhǎng)鶯飛,春暖花開(kāi)了。
和天地之氣相應(yīng),我們?nèi)梭w內(nèi)的陽(yáng)氣也從冬至這一天開(kāi)始初生、漸漸生長(zhǎng)。剛剛萌芽的陽(yáng)氣就像一朵小火苗,十分微弱,稍微一陣風(fēng)就會(huì)把它吹滅了,所以特別需要我們?yōu)樗q{護(hù)航,保護(hù)它順利地生長(zhǎng)茂盛起來(lái)。從冬至開(kāi)始的一個(gè)月內(nèi),補(bǔ)陽(yáng)就顯得特別重要。此時(shí)是艾灸艾灸神闕、關(guān)元兩個(gè)穴位,能借助天地陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的力量,溫補(bǔ)陽(yáng)氣是平時(shí)的三倍之功。不過(guò)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),每個(gè)穴位10分鐘左右即可。
往年冬至,都會(huì)推薦大家喝傳統(tǒng)冬補(bǔ)的生姜羊肉湯,羊肉是溫性的食物,能很好地給身體補(bǔ)充陽(yáng)氣。但今年冬季,全國(guó)很多地方都被霧霾籠罩,《圓運(yùn)動(dòng)的古中醫(yī)學(xué)》說(shuō):“冬至者,陽(yáng)熱降極而升之位也。此時(shí)若天暖不冷,或聞雷,或起霧,陽(yáng)氣外泄”,冬季多霧,是陽(yáng)氣外泄的氣象。尤其是冬至以后,本該是一陽(yáng)初生,但現(xiàn)在陽(yáng)氣升得太快,降不下來(lái),這時(shí)候羊肉這樣性溫大補(bǔ)的的食物,對(duì)身體來(lái)說(shuō)就是火上澆油了。 和中醫(yī)老師一起學(xué)習(xí)的過(guò)程中,得到了一個(gè)好吃、有趣的溫陽(yáng)小方子,和動(dòng)輒就要煲上幾小時(shí)的羊肉湯相比要簡(jiǎn)單許多,用幾味食材做成可以當(dāng)零食的糖,便可以達(dá)到溫補(bǔ)陽(yáng)氣,驅(qū)寒暖身的效果。于是想著在今年冬至這一天分享給大家,一起做一點(diǎn),可以陪伴剩下的冬日。 食材: 嫩姜500g,核桃仁500g,黑芝麻250g,桂圓肉250g,紅棗25g,紅糖250g 步驟: 1、嫩姜洗凈,用料理機(jī)榨成汁后,用紗網(wǎng)將姜汁過(guò)濾一遍,取汁備用; 注意姜不要去皮,因?yàn)?/span>姜肉性熱,姜皮性寒,二者互相調(diào)和能讓性味更溫和一些,食用后不容易上火。另外我不太能接受姜的辛辣味兒,所以每次做都一定要過(guò)濾,有的姑娘喜歡姜的本味的話(huà)就可以免去過(guò)濾這一步。 2、炒鍋內(nèi)不放油,開(kāi)小火將核桃仁和黑芝麻分別炒出香味后盛出來(lái)備用; 3、鍋中倒入過(guò)濾好的姜汁和打碎的紅糖塊,攪拌溶化后開(kāi)小火慢慢熬煮,這個(gè)過(guò)程中可以聞到姜的辛辣慢慢被紅糖的甜香中和了,連我這樣不太愛(ài)吃姜的人也覺(jué)得這樣的香氣微微黏稠,微微甜蜜和可愛(ài)~ 趁著熬煮姜汁的時(shí)間,把紅棗和桂圓肉切碎后備用,姜汁也差不多熬好了,微微粘稠的狀態(tài)就可以了; 4、往熬好的姜汁中倒入核桃仁、桂圓肉、紅棗和黑芝麻,保持小火翻炒約1分鐘,直到鍋內(nèi)混合物摸起來(lái)不粘手,出鍋晾涼即可。 食用: 冬至后的一個(gè)月,每天上午吃一小塊(10g左右),或者拌在粥里食用。熬煮得軟糯、綿滑的米粒,和溫陽(yáng)糖特有的果仁香氣纏綿在一起,香氣撲鼻,一口嚼下去,在唇齒間形成跳躍般的美妙口感~借著上午那股陽(yáng)氣生發(fā)的勁兒,溫護(hù)陽(yáng)氣,足夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充一天的氣血活力了~ 精選食材,你需要知道這些講究 ▼ 這個(gè)方子是從我的中醫(yī)老師手上得到的,做的過(guò)程中,中醫(yī)老師又給了一些建議,對(duì)方子做了一些調(diào)整:平時(shí)氣虛的姑娘,可以加上10g林下參煮水一起熬制,增強(qiáng)補(bǔ)氣的功效。 去年和中醫(yī)老師研究出方子后,專(zhuān)門(mén)為身邊的朋友做了一批加了林下參的溫陽(yáng)糖,但并不順利,因?yàn)橐恢闭也坏綕M(mǎn)意的食材。姜、紅糖、這些看似生活中最平凡的東西,配伍到一起卻有著奇妙的效用,挑選的時(shí)候尤其有講究。今年還好從九月開(kāi)始,姜森就一直在全國(guó)各地找尋最天然純凈的食材,這次做溫陽(yáng)糖的時(shí)候就派上了用場(chǎng)。 姜是樂(lè)山原產(chǎn)的地道黃姜,姜味純正,又不至于太辣口,溫陽(yáng)散寒的功效最好。如果這段時(shí)間買(mǎi)不到嫩姜的話(huà),也可以用250g的老姜來(lái)代替。 紅糖則是十二月甘蔗成熟時(shí),托云南當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民為我們新榨的,新收的甘蔗經(jīng)過(guò)榨汁、熬煮,成型的紅糖還帶著甘蔗天然的嫩黃色,這樣的紅糖口味并不厚重,嘗來(lái)甜而輕巧,是很讓人舒服的味道。 還有其他幾味從各地找尋來(lái)的食材,還不等下鍋熬制,那股帶著山野清香的味兒就足夠攫住人的胃口了,做成糖,核桃、芝麻里的油經(jīng)過(guò)紅糖煎煮,滲透到表面,光澤亮亮的,香氣也很足~ 把溫陽(yáng)糖的方子分享給大家,也希望大家在繁忙的年關(guān),能夠抽空為自己的冬季定制一份特別的溫暖,給身體一些妥帖的照顧。做好的溫陽(yáng)糖,也期待著你和我們一起分享。 |
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來(lái)自: foxtown818 > 《養(yǎng)生》