 非常喜歡吃老干媽，但是經(jīng)常買又覺(jué)得太貴，就偶爾自己做一次，味道還不錯(cuò)。 備料：豆豉750g，紅辣椒5個(gè)，油適量，辣椒面，花椒面適量，花椒粒，大蒜適量，生姜，蔥白，醬油，鹽，味精適量 1.超市菜市場(chǎng)買的豆豉，干辣椒切小段，紅辣椒姜蒜蔥白切碎，鍋下油一飯碗左右，油熱，依次下紅辣椒碎，姜蒜碎，干辣椒段，花椒，蔥白煸香，下豆豉，繼續(xù)煸炒。  2.放醬油一勺，鹽一大勺，花椒面一大勺，辣椒面兩大勺，繼續(xù)翻炒一分鐘，再放味精一勺，翻炒均勻，就可以關(guān)火靜置冷卻了。  3.待涼透就可以裝起來(lái)了。 
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