導(dǎo)語(yǔ)：肥胖引起的高血脂、高血糖等慢性疾病和飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球肥胖率最高的國(guó)家是美國(guó)，肥胖率高達(dá)34%，中國(guó)的肥胖率也較高，為17%左右，肥胖人群也多為青少年和中年，相比之下，日本的肥胖率非常低，僅為4%。日本人吃不胖并不是因?yàn)樗麄兊拿褡逄焐詭А笆莼颉?，而是因?yàn)樗麄兌迷趺闯圆艩I(yíng)養(yǎng)充分而又不會(huì)攝入過(guò)多額外的熱量。（來(lái)源：VOGUE）
最值得借鑒的飲食習(xí)慣1：口味普遍偏清淡
日本傳統(tǒng)料理的口味都非常清淡，調(diào)味料一般以味噌、醬油、鹽、芥末為最常見(jiàn)，這些調(diào)味料中都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，如維生素、氨基酸等，同時(shí)熱量很低，在保證食物美味的同時(shí)不會(huì)產(chǎn)生額外的熱量。
最值得借鑒的飲食習(xí)慣2：烹調(diào)方式健康
日本料理的烹調(diào)方式非常簡(jiǎn)單，通常以蒸煮為常見(jiàn)，炒制菜品時(shí)使用的食油量也非常少，就算需要用油炸制的天婦羅等食物在上桌之前也會(huì)先用廚用紙將多余的油分吸附出，這些健康簡(jiǎn)單的烹飪方式都能避免過(guò)多的熱量攝入。
最值得借鑒的飲食習(xí)慣3：飲食中多海洋食品
日本人的飲食中絕對(duì)離不開像三文魚、金槍魚、鰻魚、牡蠣、蝦、紫菜等海洋食品，比起其他動(dòng)物肉類，海洋食品是更理想的蛋白質(zhì)來(lái)源，它們營(yíng)養(yǎng)豐富，含有不飽和脂肪酸，但不含惡性膽固醇，非常有利于維持身體健康以及避免肥胖。
最值得借鑒的飲食習(xí)慣4：自帶午餐
和中國(guó)一樣，日本街頭以及寫字樓附近也有很多快餐店和便利店，但很多日本上班族仍舊保持著自帶午餐的習(xí)慣，自帶午餐雖然需要事先準(zhǔn)備，并花費(fèi)一些時(shí)間準(zhǔn)備食材和烹煮，但卻可以避免在外就餐時(shí)攝入過(guò)多的油脂和其他熱量。
最值得借鑒的飲食習(xí)慣5：學(xué)生時(shí)期在校用午餐
在日本，學(xué)生們是被要求每天需在學(xué)校內(nèi)吃午餐的，食物通常由食品公司提供配送，但也有些學(xué)校是在學(xué)校內(nèi)自行準(zhǔn)備午餐，并且，這樣的學(xué)校內(nèi)都有擁有營(yíng)養(yǎng)師資格的教師，由他們制定健康的食譜，為學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)午餐，也正因如此，日本人從小就有健康的飲食習(xí)慣，青少年和中年人中肥胖人數(shù)并不多。
最值得借鑒的飲食習(xí)慣6：進(jìn)餐速度偏慢
日本人的進(jìn)餐速度普遍偏慢，而且他們每餐并不會(huì)吃過(guò)多的食物。進(jìn)餐速度慢的最大好處就是可以讓人在過(guò)量進(jìn)食之前就收到大腦傳遞給胃的信號(hào)，從而避免吃下太多額外的食物。
