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餐飲企業(yè),別丟了“儲值卡”這塊蛋糕!

 創(chuàng)業(yè)情報局 2016-12-16

提起“儲值”這個最平常的營銷方式,有些人會覺得落伍,甚至?xí)J為:“儲值?沒有什么技術(shù)含量,啥軟件里都有這模塊,不就是個儲值返現(xiàn),打折嗎?” 

 加上顧客越來越精明,往往不輕易上鉤,儲值推行愈發(fā)緩慢,最終管理者認為“儲值營銷”的效率越來越低,也讓顧客有了排斥感。


別看低了儲值營銷,其實,他的奧秘很多!

1“儲值沉淀,夠開幾家分店了!”

 其實這個很好解釋,先讓顧客“存款”,把錢預(yù)存到企業(yè)的賬戶上,積累資金慢慢周轉(zhuǎn)。 舉個例子,京城某知名烤鴨連鎖,曾經(jīng)推出儲值1000元,送自行車活動。當時正是秋高氣爽的季節(jié),適宜出行,所以他們出了這個營銷方案。歷經(jīng)兩個月,2600萬元資金到賬。

 

一般情況,此餐飲企業(yè)開新店需要3000萬元左右,這2600萬,為籌備新店積累了大量資金,完全不需要再去銀行貸款。這是一次非常巧妙的“無息貸款”,為何不去嘗試?

 
再舉個例子,某魚火鍋連鎖品牌,曾經(jīng)推出過儲值1000送100的活動,北京二十多家門店每個月的儲值額都能達到1000萬元以上,有這筆資金,完全可以再開幾家新店了!為何不玩? 

 

儲值,會有6%——10%的資金沉淀,也就意味著,儲值100元就會有6元至10元不消費了,有資金沉淀,存在銀行里的利息都頂幾天的營業(yè)額了。再說一個極端的,有些企業(yè)發(fā)購物卡作為福利,其中必有一部分人忘記消費,而錢,卻已經(jīng)到了商家的手中。

這些對于企業(yè)來說,都是活生生的利潤。

 

2 “顧客粘人?越粘越好!”

儲值有贈禮,有溢價。比如你在用餐,本次消費800元。服務(wù)員提醒您“小姐,儲值1000元可以返100”,會有50%以上的人毫不猶豫的儲值1000,反正今后還要來,還能多消費100元,何樂而不為?這不知不覺讓顧客提高了滿意度。

儲值顧客所留下的信息幾乎都是真實的,因此,在儲值營銷過程中,可以采集不同價值的顧客信息進行精準營銷,有效提高顧客的忠誠度。


這些會員在消費或享受服務(wù)時,獲得非一般的待遇,因此會產(chǎn)生優(yōu)越感和尊崇感。有些餐廳擁有自己的“高級會員俱樂部”,而能加入此俱樂部的均為大額儲值顧客。這些會員在俱樂部的一系列活動中,更加彰顯會員的身份和地位,而且接觸高層次的人機會會更多。

很多企業(yè)的儲值卡均從銀行儲蓄衍生而來。如今,各大銀行均有VIP通道,客戶儲蓄一定額度自動升級為“白金會員”等等,可減少排隊時間,優(yōu)先辦理各項業(yè)務(wù),在電話咨詢時,也會直通VIP熱線,不會出現(xiàn)占線。

 

“優(yōu)先權(quán)”是一種個性化的感動服務(wù),會讓顧客感覺到被重視并節(jié)約了時間成本,進而對該企業(yè)更加忠誠。 儲值營銷的成本相對比較低。幾乎沒有一個商家,鋪天蓋地的做電視廣告“我們儲值有好禮”。

 

其實,一般對于特別忠誠的客戶,幾乎都不需要商家主動營銷,卡中無余額會主動續(xù)款,而對于未做儲值營銷的客戶做營銷,可能只須服務(wù)員的一個熱情的服務(wù),或是商家的一個主動問候短信,就會達到效果。

 
3“誘敵深入,刷卡容易菜點多” 

很多女孩子都去過美容院,美容院的儲值營銷是最細分的,面部美容、身體護理、足療、按摩等等都是單獨的儲值套餐,不可通用。一般情況下,在你做面部美容幾次后,服務(wù)員都會給你熱情的推薦其他項目,甚至給你免費試用一期。不過,試用后很快就會讓你做一個療程的,不知不覺中增加了你的消費,也增加了你來此店的次數(shù)。

這個方式其實餐飲企業(yè)也可以試探下,比如早餐儲值卡,下午茶儲值卡,夜宵儲值卡……也許會是新的一個利潤增長點。

 

不過大部分的商家還是儲一定的額度,你在此可任意消費。不儲值,顧客可能只消費一次,以后再也不來;儲值后,顧客是想來也得來,不想來也得來,錢都預(yù)存到了這里,而且不可退。并且,人在直接刷卡結(jié)帳,看不清現(xiàn)金的時候,往往消費金額會比平時高20%——30%,如刷信用卡,還款的時候才大吃一驚。


服務(wù)行業(yè)均有淡季。旺季儲值,保證淡季期間的客流量,緩解營運壓力,企業(yè)何嘗不去運用?儲值的顧客都是有價值的高級客戶,一次儲值,回頭多次,相當于商家只做了一次營銷活動,就讓顧客多次上門,這是極高的投資回報。

 

顧客愿意存錢給你,說明認可你的品牌。擁有的儲值顧客越多,你的客流會越穩(wěn)定,同時,也會削弱競爭對手的力量。假設(shè),同樣都是涮肉,顧客在“海底撈”存了錢,想吃之時會優(yōu)先來這里消費,潛意識中不太可能考慮其他商家。

此外還有一個小細節(jié),儲值營銷便于顧客結(jié)算,大大提高工作效率

“先生,會員卡有嗎?”“噢,有?!?/span>

OK,結(jié)帳直接刷卡?,F(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)時代來臨,大部分系統(tǒng)完全升級,你也不需要隨身攜帶,直接報手機號就結(jié)賬完畢,絕無任何差錯。用現(xiàn)金結(jié)算,找零是最麻煩的,尤其是高峰時期。

 

有很多商家可能覺得,顧客對儲值比較排斥,認為“把錢放到我們兜里不安全?!边@是商家本身的問題,說明顧客對你沒有充分信任!當顧客完全信任你時,他會覺得,反正我要經(jīng)常來,儲值還有優(yōu)惠呢,相當于打了折,于是會毫不猶豫的儲值。

 
還有很多商家認為總是儲值返券返利,顧客都麻木了,宣傳力度很大,投入與收獲不成正比。其實人腦是活的,我們也可以用其他的方式,儲值營銷也可以玩花樣。單說儲值送自行車這個實例已經(jīng)被連鎖餐廳復(fù)制多次了,各大城市的餐廳都有,贏得很多顧客的贊揚。

再提幾個小建議,比如浪漫型的場所,適合情侶約會,完全可以儲值送香水,化妝品類,這些對于女士毫無任何抵抗力,經(jīng)常有兒童來光顧的場所,儲值送學(xué)習(xí)用品,送玩具不也能讓很多望子成龍的父母們“乖乖就范”嗎?

只是,你必須有一個好的營銷主題和執(zhí)行方略,才能吸引更多人的眼球。無數(shù)個營銷方法,總有一個適合您。

最后,不得不強調(diào),玩好儲值,安全系數(shù)是第一位的,這關(guān)系到企業(yè)的生命。而且一定要有自己的系統(tǒng)讓這些客戶數(shù)據(jù)存放才是最保險的!


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