歷時(shí)三年的 《中國(guó)成人血脂異常防治指南》2016版正式出爐！為何如此隆重？

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唉，對(duì)當(dāng)今的中國(guó)老百姓而言，最要命的真不是房子，而是恐怖的糖尿病爆發(fā)和心腦血管死亡率居高不下！中國(guó)成人血脂異?；疾÷蔬_(dá)40.40%。因此，重要的事兒說(shuō)三遍：房子不是大事，降脂才是大事！

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治病不如防??！各國(guó)降脂指南有一條共識(shí)：不論哪種患者，改變生活方式很重要！

想血管里干凈，多活少受罪，舌尖上需要做哪些選擇？

一是限制升高低密度脂蛋白的食物，如飽和脂肪要限制在7%以下，膽固醇還是要限制在300毫克/每天（紅燒肉、下水慎吃?。欢且黾咏档偷兔芏饶懝檀嫉氖澄?，比如植物固醇和水溶性膳食纖維； 看起來(lái)很EASY，實(shí)操起來(lái)有科學(xué)技巧。

首先，盡量用不飽和脂肪酸替代飽和脂肪酸。 脂肪是人體必需營(yíng)養(yǎng)素，必需脂肪酸的攝入是不能少的，但飽和脂肪酸不屬于必需脂肪酸，可被替代。選擇什么樣的脂肪，既滿(mǎn)足身體需求，又不致被血脂高沾包兒呢？

選油應(yīng)優(yōu)先選擇飽和脂肪酸低的植物油，別以為植物油里都是不飽和脂肪酸，其實(shí)不然。除了飽和度比較高的椰子油和棕櫚油，即是橄欖油，飽和脂肪酸也含15%呢！一進(jìn)冰箱就露餡兒凝固啦！不過(guò)，雙低油菜籽油，也就是去除了芥酸的芥花油，飽和度僅有7%！另外，紅花油和亞麻油飽和度也是不超過(guò)10%的。

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另外，攝取脂肪優(yōu)先攝取含不飽和脂肪酸比較多的，比如吃肉，盡量吃富含n-3多不飽和脂肪酸的深海魚(yú)肉；炒菜呢，盡量選含α-亞麻酸多的植物油，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為DHA、DPA、EPA等，眾所周知，它們有“血管修補(bǔ)工”和“血管清道夫”的美譽(yù)。α-亞麻酸在紫蘇籽油中占67%，亞麻籽油中占55%，牡丹籽油中占42%，在沙棘籽油中占32%....就是這些油比較昂貴，地域性強(qiáng)；但并不是物美價(jià)廉的油中就沒(méi)有，在芥花油中就含11%！美國(guó)食品及藥物管理局還批準(zhǔn)了有關(guān)芥花油降低心臟病發(fā)作的健康說(shuō)明。從取代飽和脂肪的角度出發(fā)，每天食用大約1.5茶匙的芥花油便足以起到對(duì)心臟的保護(hù)作用。況且，每周吃2次海魚(yú)和選油用也不麻煩，比血管堵了再用降脂藥便宜得多，也安全得多！

指南還倡導(dǎo)多攝取植物固醇和水溶性纖維，來(lái)幫助降低壞膽固醇，也非常必要。植物固醇在腸道內(nèi)可與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，有效地降低血液中的“壞”膽固醇，而不影響血液中的“好”膽固醇，有很好的降脂效果。

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當(dāng)然了，植物油是植物固醇含量最高的一類(lèi)食物，其次，就是豆類(lèi)類(lèi)，尤其是黃豆、黑豆等大豆；所以說(shuō)，用大豆蛋白做成的辣條中如不加入亂七八糟東西，還是挺健康的。蔬菜中，菜花、西蘭花、油麥菜等植物固醇含量高，冬瓜、茄子、柿子椒等含量較低；水果中，如橙子、橘子、山楂等植物固醇含量較高，西瓜、香瓜等含量較低?？纯矗瑢?duì)有血脂高風(fēng)險(xiǎn)的人來(lái)說(shuō)，吃蔬菜水果，也是要有所選擇的。

水溶性膳食纖維也能降脂：蘋(píng)果、柑橘、香蕉的果膠可結(jié)合膽固醇；豆類(lèi)、麥麩、可可的木質(zhì)素可結(jié)合膽酸，也能降低膽固醇。但從中醫(yī)角度來(lái)看，中國(guó)人不適合多吃水果，因?yàn)樾詻觥５灿蟹ㄗ?，一般?lái)說(shuō)，市面上常見(jiàn)的膳食纖維，每小袋10克，大約相當(dāng)于 2500克大白菜、2500克番茄、2500克芹菜、2500克葡萄、833克香蕉……對(duì)于無(wú)暇一天吃上五斤大白菜或一斤六兩香蕉的朋友，每天一袋空腹在早晨隨水?dāng)z入，倒不失為明智之舉！

總之呢，為了血管通暢，吃之前多動(dòng)動(dòng)腦，選擇有利于保護(hù)心血管的食物，才能最終留著我們的舌頭，遠(yuǎn)離藥物，長(zhǎng)久地享用美食！