很多來過北京的游客，都知道有一個深受歡迎的北京特產(chǎn)——茯苓餅，皮薄如紙，顏色潔白，香甜酥脆，入口即化。

康熙幼年的時候曾經(jīng)得過天花，病愈以后身體很虛弱，吃飯很差，而且經(jīng)常積食或者腹瀉。

御醫(yī)多方診治后，一致診斷為脾胃不和。雖然用了不少中藥，但是不僅沒有治好康熙的病，反而令他反感中藥，再也不肯用藥，太醫(yī)們都束手無策。

蘇麻喇姑薦言，江南有一位名醫(yī)，擅長兒科，太后便叫人傳其來京。

不久，這位名醫(yī)奉詔進宮，對小皇帝仔細地望、聞、問、切后，便胸有成竹地開了個藥方。

讓人意想不到的是，處方只用了一味藥——茯苓，并囑咐太醫(yī)們用云南野生的茯苓制成小餅。

小皇帝果然非常愛吃這種清香可口的點心，不久便面色紅潤，身體逐漸康健。

茯苓是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，常常寄生在植物赤松或馬尾松根部，依附于松根生者為茯苓，抱附于松根生者為茯神。唐代詩人李商隱曾寫過“碧松之下茯苓多”。

蘇轍自幼體弱多病，而立之年后學養(yǎng)生，練導引氣功，常服食茯苓，多年痼疾均一掃而空。為此，他專寫了《服茯苓賦》一文贊揚。王安石也留下了名句“兔絲茯苓會當有,邂逅食之能壽考”。

茯苓功效顯著，其味甘淡平，歸心脾胃經(jīng)，可以利水滲濕，健脾安神。

而且將它與各種藥物配伍，不分四季，不管寒溫風濕諸疾，都能發(fā)揮其獨特功效，因此古人稱茯苓為“四時神藥”。

《本草綱目》：茯苓氣味淡而滲，其性上行，生津液，開腠理，滋水源而下降，利小便。

《日華子本草》:補五勞七傷，安胎，暖腰膝，開心益智，止健忘。

《本草衍義》：茯苓、茯神，行水之功多，益心脾不可闕也。

《本草正》：能利竅去濕。利竅則開心益智，導濁生津；去濕則逐水燥脾，補中健胃；袪驚癇，厚腸臟，治痰之本，助藥之降。

常用于各種脾虛，心悸，失眠，以及水腫、小便不利等病癥。主要應用如下：

1．用于各類脾虛，泄瀉，帶下等。茯苓既能健脾，又能滲濕，對于脾虛運化失常，應用茯苓有標本兼顧之效。還可用為補肺脾，治氣虛之輔佐藥。常用如四君子湯、參苓白術散、歸脾湯、八珍湯、人參養(yǎng)榮湯、十全大補湯等。

2．用于痰飲咳嗽，痰濕入絡等。茯苓既能利水滲濕，又具健脾作用，對于脾虛不能運化水濕，停聚化生痰飲之癥，具有治療作用。陳皮半夏湯、附子湯、苓桂術甘湯、白術附子湯、小半夏加茯苓湯等。

3．用于小便不利，水腫等癥。茯苓為利水滲濕的要藥，舉凡水腫、小便不利、身重難以轉(zhuǎn)側(cè)者，皆可用其下行滲利之性加以調(diào)治。如五苓散、防己茯苓湯、六味地黃丸、參茸固本丸等

4．用于心悸，失眠等癥。茯苓能養(yǎng)心安神，故可用于心神不安、心悸、失眠等癥，常與人參、遠志、酸棗仁等配伍。安神定志丸、孔圣枕中丹、天王補心丹、柏子養(yǎng)心丸、酸棗仁湯、歸脾湯等。

現(xiàn)代研究茯苓含茯苓多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、有機酸、卵磷脂、腺嘌呤、膽堿、麥角甾醇、多種酶和鉀鹽等。茯苓多糖為有效成分之一。

茯芩能顯著地抑制炎癥反應和增強機體免疫功能，對多種細菌有抑制作用；能降胃酸，對消化道潰瘍有預防效果；對肝損傷有明顯的保護作用。

此外，還有抗腫瘤的作用；能對免疫功能進行多方面調(diào)節(jié)；并有鎮(zhèn)靜安神的作用。

和茯苓有關的方藥確實不勝枚舉，除了上述經(jīng)典方藥，再列舉有幾個以供參考。

治胃反吐而渴，欲飲水者:茯苓半斤，澤瀉四兩，甘草二兩，桂枝二兩，白術三兩，生姜四兩。上六味，以水一斗，煮取三升，納澤瀉再煮取二升半，溫服八合，日三服（《金匱要略》茯苓澤瀉湯）

治心虛夢泄，或白濁:白茯苓末二錢。米湯調(diào)下，日二服。（《仁齋直指方》）

治頭風虛眩，暖腰膝，主五勞七傷:茯苓粉同曲米釀酒飲。（《本草綱目》茯苓酒）

治小便多、滑數(shù)不禁:白茯苓（去黑皮）、干山藥（去皮，白礬水內(nèi)湛過，慢火焙干）。上二味，各等分，為細末。稀米飲調(diào)服之。（《儒門事親》）

茯苓除了用藥，還為食療佳品。推薦一個家中簡單方便的藥膳——茯苓粟子羮

原料：粟子25克，茯苓15克，粳米100克，大棗10個，冰糖適量。茯苓洗凈研末備用。

用法：栗子、大棗和粳米同煮，半熟時撒入茯苓末攪勻，煮至栗子熟透即可。出鍋后加入適量冰糖。

功效：健脾益腎，利濕止瀉?？捎糜谄⑽柑撊跛孪涣嫉劝Y。

注意：茯苓是一種真菌，無毒，可以健脾安神。產(chǎn)于河北、河南、云南、安徽、湖北、四川等地，但云南所產(chǎn)的茯苓最好，稱為云苓。

但是土茯苓是百合科植物光葉菝葜的干燥根莖。兩者不可混淆使用。