方子來自《孟老師的100道手工餅干》。昨天想做這款餅干，搜下廚房沒方子，所以當了一回搬運工，并做了一點點的調整，非常好吃的一款餅干，與大家分享！

用料  

• 面團：
• 低筋面粉 100g
• 糖粉 35克
• 鹽 1/4小勺
• 無鹽黃油 60g
• 香草精 1/2小勺
• 蛋黃 20g
• 焦糖液：
• 細砂糖 50g
• 水 3大勺45g

做法  

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  制作焦糖液：細砂糖加水1大勺15克，用小火煮至焦糖色，熄火后慢慢加入2大勺水30克，用湯匙攪勻，放涼備用。

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  低筋面粉加糖粉一起過篩后，再分別加入鹽及無鹽黃油，用手搓揉成均勻的松散狀。

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  分別加入香草精及蛋黃，繼續(xù)用手抓成均勻的面團。

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  將面團放在保鮮膜上，用搟面杖搟成厚約0.5cm的片狀，冷藏2小時左右凝固。

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  用模具在面團上切割造型。

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  預熱烤箱170度，烘烤5分鐘左右，拿出。

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  用勺子或刷子在餅干表面均勻地刷上焦糖醬。

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  烤箱170度再烤15分鐘左右，拿出晾涼密封保存。