臨港最靠近滴水湖的那條路，叫環(huán)湖西一路，333號(hào)，便是齊魯開的面館。去年“五一”的時(shí)候開張，店名喚作“老爹牛肉面”。齊魯幾乎每天都在店里，湊近了看他的臉，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，眉眼間與齊秦如出一轍。

“老爹牛肉面”好不好吃？老吃面的的朋友曉得，關(guān)鍵是湯和料。

先說(shuō)湯，一喝，滑到喉嚨口，那個(gè)鮮，是骨子里的鮮，不是“調(diào)一調(diào)”能調(diào)出來(lái)的；再說(shuō)料，不像某個(gè)地方的拉面，飄幾片薄如蟬翼的肉。這碗面里的牛肉，一塊是一塊，扒拉扒拉堆在一起，估計(jì)有二兩。肉酥而不爛，有嚼勁，還透著一股讓人愉悅的香味。

齊大哥說(shuō)，我開面館，就要對(duì)得起吃客，不能借小弟齊秦的光。面里的牛肉來(lái)自南美，都是腱子肉，也就是牛小腿肚上的肉，經(jīng)得起熬，有勁道。湯是牛大骨熬出來(lái)的，熬上15個(gè)小時(shí)以上，才來(lái)到碗里。

為何這樣說(shuō)？其實(shí)，齊魯2000年的時(shí)候就來(lái)到了上海，南京路上“齊辣火鍋”就是他開的。有一天，齊大哥來(lái)到東海邊上，圍著碧波蕩漾的滴水湖轉(zhuǎn)了又轉(zhuǎn)的時(shí)候，他發(fā)現(xiàn)，這里才是最適合他的地方——白天能吸到新鮮的空氣，晚上能看到滿天的繁星。

面朝大海，春暖花開。這真的比掙錢更重要。于是，齊魯與臨港之外的店都說(shuō)了拜拜。

而這碗稱得上“工匠制作”的面的標(biāo)價(jià)是28元，比齊魯之前賣過(guò)的所有面條都便宜。

齊嫂也隨著老公從臺(tái)灣來(lái)到了上海臨港，如今，夫妻倆就住在附近“宜浩佳園”366弄的某號(hào)里。早上8點(diǎn)多，齊魯開個(gè)小電瓶，沿著滴水湖一路拉風(fēng)拉到面館。他負(fù)責(zé)在廚房間里配料下面，老婆笑哈哈地為客人端上一碗碗冒著香味帶著情懷的牛肉面。海邊的日子，過(guò)得忙碌而又恬淡。

最近，上海天文館選址臨港并開工的事，大家都聽說(shuō)了吧。在13年前，也就是2003年的時(shí)候，天文館的所在地，你是走不過(guò)去的，那里還是一片海。是“圍海造田”形成了現(xiàn)在的陸地。

工人圍海造田（攝/吳慧全）

當(dāng)年，工人們開著船，先在大海里用石頭壘起一道壩。然后，幾艘大型吹泥船停在壩外，把富含泥沙的海水往壩里吹，不分晝夜。

吹到壩里的泥，被灌在了一個(gè)個(gè)巨長(zhǎng)的尼龍袋里，以便讓沙子沉淀，海水流出。袋子壘起來(lái)，壓實(shí)了，便成了嚴(yán)實(shí)的壩體。這叫“吹泥灌袋”，是個(gè)快速省力的圍海辦法。

當(dāng)時(shí)，海邊就是一個(gè)巨大的工地，挖的挖，壘的壘、吹的吹，人人滿身泥巴，非常不干凈。

吹泥（攝/吳慧全）

印象最深的一幕，有一個(gè)冬天的晚上，海上突起大風(fēng)，好不容易壘起來(lái)的壩，一夜間被海浪沖走。一幫圍海作業(yè)的男人，又冷又餓，蹲在海灘上嗚嗚地哭。

兩年后，建設(shè)者硬是向大海要了54平方公里的土地，填起的沙土為5600萬(wàn)方。這是什么概念？如果用這些沙土筑起一米見方的泥墻，這道墻足可以繞地球一圈半。

偉大的開發(fā)建設(shè)者，鑄就了著名的“洋山精神”。

臨港建設(shè)大工地（攝/吳慧全）

臨港主城區(qū)，現(xiàn)在屬于南匯新城鎮(zhèn)區(qū)域，從環(huán)湖一路、二路、三路一直到滬城環(huán)路，基本都靠“吹”。

“老爹牛肉面”就在環(huán)湖西一路上，如果你用鉆頭往地下鉆，一會(huì)就能鉆到沙土。聽過(guò)小布講的故事，那么，當(dāng)你吃面的時(shí)候，不要忘了，你腳下的土地，拌有工人的汗和淚。

灘涂起新城，與大多數(shù)靠近老城區(qū)的新城區(qū)不同的是，臨港可謂“前不著村，后不著店，”因此，前幾年一度被人說(shuō)是空城，因?yàn)?，彼時(shí)馬路上空空蕩蕩，滴水湖邊人頭寥寥。

辛辛苦苦圍起來(lái)的地，需要聚人氣。四大開發(fā)公司進(jìn)駐臨港，“雙特”政策以及一系列的政府扶持，使臨港成為“成本洼地，人才高地”，從政府公務(wù)人員到各界精英，在海邊工作、立業(yè)或成家……

“洋山精神”在這塊新生的土地上繼續(xù)演繹。但早已不是“吹”，臨港人用實(shí)干改變著昔日灘涂的模樣。名校來(lái)了，三甲醫(yī)院也有了，酒店、超市賣場(chǎng)開了出來(lái)，地鐵也通了。

臨港第六人民醫(yī)院

臨港的大學(xué)

地鐵16號(hào)線

洋山深水港

國(guó)內(nèi)最大的海洋極地公園以及冰雪世界、天文館等好看好玩的大項(xiàng)目，再過(guò)幾年就能開張。而集辦公、住宅、商業(yè)、酒店與一體的“港城廣場(chǎng)”多元化城市綜合體，最近公布了規(guī)劃。

滴水湖邊，人頭攢動(dòng)的景象已經(jīng)不稀奇。如果你關(guān)注今年“十一”時(shí)的新聞，很多媒體用了這樣的詞語(yǔ)：上海又一旅游熱點(diǎn)——臨港7天吸引50多萬(wàn)游客。那一段時(shí)間，“老爹牛肉面”每天能賣出三百碗。

講完故事，你大概能判斷，“老爹牛肉面”生意究竟能做多久，反正齊大哥很自信，店面的租約期是10年。

如果哪天來(lái)浦東，到臨港，可以先去吃這份有溫度的牛肉面！

親，臨港歡迎您，浦東歡迎您！

編輯：王怡君