絲氨酸（Serine）是一種從甘氨酸衍生出來的非必需氨基酸。它對生理和心理健康很重要，尤其對大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)的適當功能最重要。

絲氨酸幫助人體每個細胞形成需要的磷脂。它還涉及RNA和DNA功能，脂肪和脂肪酸代謝，肌肉形成，以及保持健康免疫系統(tǒng)等功能。用于形成大腦的蛋白質(zhì)，覆蓋神經(jīng)的保護髓鞘都包含絲氨酸 。如果沒有絲氨酸，髓鞘會磨損，并失去在大腦和神經(jīng)末梢傳遞信息的效力，這會造成心理功能短路。

產(chǎn)生色氨酸也需要絲氨酸，這是一種用于生產(chǎn)血清素（腦情緒化學品）的氨基酸。已知缺乏血清素和色氨酸與抑郁，失眠和焦慮有聯(lián)系。研究發(fā)現(xiàn)，血清素水平低會導(dǎo)致慢性疲勞綜合癥和肌痛。

絲氨酸為健康的免疫系統(tǒng)產(chǎn)生免疫球蛋白和抗體，并幫助吸收肌氨酸。肌氨酸是由氨基酸形成，幫助構(gòu)建和保持包括心臟在內(nèi)所有肌肉的物質(zhì)。

為了讓人體自己產(chǎn)生絲氨酸，必需有足夠的維生素B3和B6，以及葉酸。肉類和豆類食品，乳制品，麥麩和花生都是絲氨酸的最佳來源。但由于現(xiàn)代飲食充滿了精加工方便食品，很多人還需要額 外服用氨基酸保健品才能滿足需求。

絲氨酸保健品有膠囊，藥片和粉末形式。既能單獨購買，也可以選擇混合型氨基酸保健品和運動飲料。絲氨酸是磷脂（幫助鎖定濕氣）的組成部分，因此經(jīng)常被當做天然保濕劑包含在美容護 膚品中。