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許多喝茶愛好者發(fā)現(xiàn)，隨著喝茶的體驗(yàn)、辨別力和理解力的增長，他們總會(huì)更多地偏向簡單和功能。茶具變成了哪個(gè)被子、哪個(gè)茶壺、哪個(gè)水壺等能提高茶的味道、質(zhì)地和芳香的問題——茶具也同樣變得更精致、稀有而珍貴。當(dāng)然，再多的功能，也無法勝過一個(gè)人的技藝和對于茶道的專注。一位大師極其簡單地泡出來的茶，依然比生手用上好的茶具泡出來的茶更可口。無論如何，盛水、倒水、加水、再倒水，然后泡茶的實(shí)施者，是茶道中最重要的一點(diǎn)。畢竟，不是茶杯在體驗(yàn)茶，也不是茶壺在自己倒茶，再多的音量，也不能夠買到并帶來山泉，再放入到茶壺中燒開。如果一個(gè)人要想提高，重要的是能夠領(lǐng)會(huì)人在茶道中的作用。為了做到這一點(diǎn)，在茶道與我們在在茶道中使用的茶具中，應(yīng)該有一種審美性與功能性的完美平衡。 不要低估了審美在提高茶的味道和茶的體驗(yàn)兩方面的作用。即使一個(gè)人的品味很單純，也不應(yīng)該忽略美給茶道中最重要的因素帶來的影響，這個(gè)因素顯然不是茶葉，而是人。 在茶室內(nèi)不知茶洗、茶具、鮮花、茶墊和藝術(shù)品，這些表達(dá)方式使得茶成為一種藝術(shù)。它們不僅容許了創(chuàng)造力和洞察力，而且創(chuàng)造了一個(gè)舒適、安靜、松弛的環(huán)境。最好的茶樓、茶室，甚至家中喝茶的一隅，是人一旦進(jìn)入就立即產(chǎn)生輕松感的地方。即使茶還沒有端上來，人們卻感覺已經(jīng)遠(yuǎn)離塵世的忙碌，感覺到舒適而享受。 人們都知道，不同的人在和同樣的茶時(shí)，體驗(yàn)到的味道、氣味和感覺有很大的不同——從一些茶評的粗略調(diào)查中可以得到證明——但即使我們自己的體驗(yàn)，也會(huì)隨著時(shí)間空間而改變。 了解了茶具在泡出最好的茶中所起到的作用，是令人興奮的，同時(shí)也會(huì)增加對茶的熱愛。譬如，嘗一嘗不同的茶壺少出的水，會(huì)提高洞察力，且會(huì)提高隨后沏茶的技巧。盡管如此，更重要的是應(yīng)該在茶具在茶道中所起到的作用，與茶具在沏茶時(shí)帶來美感的之間，找到一種平衡。創(chuàng)造喝茶的環(huán)境和儀式均是非常個(gè)性化的過程，而美感的設(shè)計(jì)不必追隨其他模式，只需能激發(fā)泡茶人的積極性。平衡與和諧是喝茶的理想狀態(tài)。 真正的樂趣應(yīng)該是那樣。這就是為什么茶成為一種“功夫，因?yàn)樗且环N技藝，一種直覺上的技巧。茶道應(yīng)該自由而松弛，允許進(jìn)行探索，對每一個(gè)美的瞬間作出回應(yīng)。這樣的說法也很多：要用陶壺而不是塑料壺泡茶；用漂亮的清代茶杯而不是廉價(jià)的茶杯喝茶；除了茶具本身之外，還有泡茶這并不看茶壺上的溫度數(shù)字，并不分析戶內(nèi)茶葉的比例等等事實(shí)——泡茶者之時(shí)憑直覺從勺里抖一撮茶葉到茶壺里，用手輕輕地試一試水溫，泡茶的時(shí)間也完全是隨心所欲。這是不是聽上去很老套？也許吧，但是經(jīng)歷了足夠的茶樓、茶鋪、老師、茶聚之后，大部分人會(huì)同意，他們所喝道的最好的茶，卻常常出自這樣的人之手。在藝術(shù)家的妙手中，即使是簡單的一塊木炭，一張撕破的紙板，都會(huì)變成一幅杰作。同樣 出自大師之手的一杯茶，在它的杯沿之內(nèi)，卻擁有了味道、芳香的整個(gè)世界。          |
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