據(jù)法新社報(bào)道，古巴領(lǐng)導(dǎo)人菲德爾·卡斯特羅去世，享年90歲。很少有人知道的是，中國人現(xiàn)在餐桌上隨處可見的牛蛙，其實(shí)就是卡斯特羅以國禮名義，送給中國的饋贈。雖然卡斯特羅已經(jīng)去世，但牛蛙作為菜肴，將會永遠(yuǎn)的成為中國飲食中不可分割的一部分。

卡斯特羅，注意他的餐具

卡斯特羅本人是一個(gè)美食愛好者，非常喜歡吃，也非常懂吃；當(dāng)年中國駐古巴大使館極受卡斯特羅喜愛，非常樂于去拜訪，關(guān)鍵原因之一就是大使館里有非常出色的廚師。其中松花蛋、糖醋魚、桂花陳酒等，都是卡斯特羅非常喜歡的食物；中國和古巴很多方面的合作商談——特別是農(nóng)業(yè)方面，都是從卡斯特羅在中國大使館中邊吃邊談?wù)归_的基礎(chǔ)。

古巴以前沒有鴨子

根據(jù)大使館的紀(jì)錄，牛蛙引進(jìn)也是從一次類似的情況中開始的。當(dāng)時(shí)卡斯特羅和中國的申健大使交流農(nóng)業(yè)技術(shù)引進(jìn)——當(dāng)時(shí)中國和古巴簽署了《科學(xué)和技術(shù)合作協(xié)定》，中國派遣專家到古巴，教授當(dāng)?shù)厝朔N植水稻、飼養(yǎng)鴨子和淡水魚。

而申健大使則提議，希望古巴能賣一些牛蛙給中國養(yǎng)殖。在古巴之前，中國曾經(jīng)在1935年、1959、1961年少量從美國和日本引進(jìn)少量牛蛙進(jìn)行嘗試試驗(yàn)，均宣告失敗。牛蛙是古巴一個(gè)比較大的農(nóng)業(yè)支柱項(xiàng)目，當(dāng)時(shí)古巴有8個(gè)公司對外出口牛蛙制品，年出口額在50萬美元左右。

牛蛙

卡斯特羅表態(tài)完全支持，并且進(jìn)一步說可以贈送給中國一些。很快引進(jìn)牛蛙的事宜，在國內(nèi)獲得了很大的重視；水產(chǎn)部、國家科技國際合作局、國務(wù)院外事辦公室、外交部、對外經(jīng)濟(jì)聯(lián)絡(luò)總局，都圍繞著“卡斯特羅總理贈送中國牛蛙”，展開了大量的協(xié)商和溝通。

由于當(dāng)時(shí)東西方對立和相互封鎖，因此牛蛙的運(yùn)輸也是費(fèi)盡周折。1962年6月5日，200對、400只牛蛙在被裝進(jìn)十幾個(gè)箱子以后，從哈瓦那機(jī)場起飛，經(jīng)過捷克布拉格轉(zhuǎn)機(jī)，飛往莫斯科，然后轉(zhuǎn)乘中國民航飛機(jī)趕回國內(nèi)。這批牛蛙有一半分配到了廣州，30%分配到南京，20%分配到了上海。

由于這批牛蛙是卡斯特羅贈送給中國的國禮，因此它在中國、古巴都受到了極高的政治重視。以至于后來卡斯特羅每次接見中國代表團(tuán)的時(shí)候，都會問及牛蛙的繁育情況如何；而古巴領(lǐng)導(dǎo)人和代表團(tuán)到中國訪問、參觀的時(shí)候，中國也必然會帶領(lǐng)這些客人參觀古巴牛蛙的養(yǎng)殖基地。

牛蛙在中國上世紀(jì)60年代初，是家喻戶曉的中巴友誼結(jié)晶

但是隨著中國和蘇聯(lián)關(guān)系破裂，中巴關(guān)系也受到了很大的影響；特別是1965年之后的社會運(yùn)動展開，使得中國的牛蛙養(yǎng)殖運(yùn)動受到了極大的沖擊。在1966年，國內(nèi)全面放棄了養(yǎng)殖牛蛙，所有的種蛙都被放歸野外，卡斯特羅和中國的牛蛙外交就此結(jié)束。

而在80年代之后，湖南省漢壽縣發(fā)現(xiàn)有牛蛙的蹤跡；而湖南唯一的牛蛙來源，就是當(dāng)年中國引進(jìn)的古巴牛蛙。后續(xù)的檢驗(yàn)結(jié)果也證明，洞庭湖的牛蛙就是古巴牛蛙的后代。隨著技術(shù)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)體制的改變，這一次牛蛙的低成本養(yǎng)殖技術(shù)得到了徹底的攻克和推廣；湖南漢壽的牛蛙種苗開始遍及國內(nèi)近20個(gè)省市。雖然后來中國又曾經(jīng)從美國引進(jìn)牛蛙種苗，但古巴牛蛙仍然是國內(nèi)最主流、最重要的種苗來源。

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