據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國慢性病患者已達(dá)4億，其中糖尿病的患者就有一億之多。面對(duì)糖尿病，除了藥物控制血糖外，也可以靠飲食控制血糖。

控制總能量攝入是首要原則

《中國居民膳食指南》指出：正常輕體力勞動(dòng)的男性每天能量的攝入為2400kcal，女性為2100kcal。攝入的能量能夠保持正常體重或略低于理想體重為宜。建議男性可以降低到2100kcal/d，女性降低到1800kcal/d。

糖類物質(zhì)不要限制的過嚴(yán)，占到全天總能量的50%—60%；控制脂肪和膽固醇的攝入；蛋白質(zhì)的供給量為1克/公斤或占總能量10-20%；礦物質(zhì)、維生素的供給量應(yīng)滿足機(jī)體需要；膳食纖維要充足；合理安排餐次。

食物 選擇多樣化，谷類是基礎(chǔ)，并不是主食(饅頭、米飯、面條)吃得越少越好，每天必須保證一定量的碳水化合物攝入。

糖尿病人適宜少吃多餐，一日不低于三餐，有條件上下午安排間食和睡前進(jìn)食，既保證吸收又減輕胰島素負(fù)擔(dān)。飲食規(guī)律非常重要，不要經(jīng)常隨意改變飲食的量和進(jìn)餐的時(shí)間，更不要隨意改變降糖藥與進(jìn)餐間隔的時(shí)間。

適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如瘦肉、蛋、奶等。

多吃高纖維膳食，如燕麥、蕎麥、玉米、糙米、大豆、水果、青菜、菠菜、芹菜等綠葉蔬菜等。

糖尿病人應(yīng)該多吃蔬菜，每天應(yīng)該至少吃1斤到2斤的蔬菜。推薦給糖尿病人吃的蔬菜有白菜、芹菜、西蘭花等。蔬菜富含膳食纖維、維生素、微量元素，是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)的主要來源。

血糖如果控制良好，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┧?，一般建議食用量控制在100-200克之間，選擇的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)以低食物血糖生成指數(shù)，低含糖量的水果為主，比如蘋果、梨、桃子、草莓、柚子等。最好是在兩次正餐之間吃，控制總量。在食用一定量的水果之后，正餐的主食量也應(yīng)該相應(yīng)的減少。如果血糖控制不佳，請(qǐng)不要吃水果?！?/span>

飲酒

只宜禮節(jié)性，要限制飲酒量及飲酒的次數(shù)，每周不超過兩次，每次不超過100ml，盡量選擇糖度相對(duì)較低的干啤和干紅，飲酒之后，也應(yīng)相應(yīng)減少主食的量。

用食物血糖生成指數(shù)，合理安排膳食，對(duì)于調(diào)節(jié)和控制人體血糖大有好處。當(dāng)血糖生成指數(shù)在55以下時(shí)，可認(rèn)為該食物為低GI食物;當(dāng)血糖生成指數(shù)在55～75之間時(shí)，該食物為中等GI食物;當(dāng)血糖生成指數(shù)在75以上時(shí)，該食物為高GI食物。

以下是常見食物血糖生成指數(shù)，供大家參考。

飲食要避開的誤區(qū)——

多數(shù)糖尿病人為防止血糖升高往往會(huì)嚴(yán)苛地控制飲食，這也不敢吃，那也不敢吃，長期這樣的飲食控制往往會(huì)造成營養(yǎng)素的攝取不足和免疫力下降。廣東省人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)護(hù)師余桂芳介紹，在臨床上對(duì)米飯、蔬菜、水果均有明確的說法，學(xué)會(huì)了如何吃，血糖至少穩(wěn)定一半！

不吃米飯？NO！米飯不可少！

“少吃主食可以更好地控制血糖”這種說法是錯(cuò)誤的！余桂芳說，主食包括谷類、薯類和雜豆，糖人每天應(yīng)該吃250～400克。最好是多樣化，粗細(xì)搭配，適量選擇全谷類制品。而土豆、山藥、紅薯、南瓜等食物淀粉含量較高，吃這些食物就要減少主食的量。

在進(jìn)食主食的時(shí)候，盡量少進(jìn)食軟的、爛的、稠的、粘的易吸收的食物，比如大米粥、糯米飯、甜的點(diǎn)心和飲料、腸粉等，因?yàn)槌赃@些食物后，血糖升高快，容易導(dǎo)致血糖波動(dòng)大。

蔬菜可以多吃？NO！也要限制

很多糖尿病患者以為，飲食控制血糖就是要少吃米飯，不吃水果，而蔬菜不含糖，含有大量的食物纖維，有飽肚感，可以大量食用。實(shí)際上，蔬菜也含糖！

含糖在3%的蔬菜（每500克）有白菜、圓白菜、菠菜、油菜、韭菜、芹菜、冬瓜、青瓜、苦瓜。而含糖4%的蔬菜（每500克）有絲瓜、四季豆、圓椒、倭瓜，所以蔬菜也不能吃太多，而且吃太多粗纖維對(duì)胃也不好。因此，建議每天吃蔬菜300-500克。

葷菜必須吃！吃肉首選沒腿的

糖尿病患者不能不吃葷菜，不然營養(yǎng)不均衡。余桂芳說，魚肉類主要提供蛋白質(zhì)，但是由于肉類同時(shí)也有一定量的脂肪。糖尿病患者通常血脂也高，所以在選擇葷菜時(shí)，應(yīng)該多選擇低脂肪及低膽固醇的肉類。

選擇肉類首選無腿的魚類，其次才是兩條腿的雞鴨鵝，最后才是四條腿的羊、牛、豬等。通常是畜禽肉類 50-75克(1兩至1.5兩)；魚蝦類50-100克(1兩至2兩)。

水果不怕吃，但要適量

糖尿病患者認(rèn)為，自己最好是不要吃糖，哪怕吃一點(diǎn)甜的水果，也覺得自己很罪惡，那么糖尿病患者能否吃水果呢？余桂芳說，這首先要看血糖水平，血糖控制得比較理想的狀況，比如空腹血糖 ＜7.8mmol/L；餐后血糖＜10mmol/L；糖化血紅蛋白＜7.5％，這種病情穩(wěn)定的情況下，即不經(jīng)常出現(xiàn)高血糖或低血糖，就可以吃水果。

一般來說，我們都說飯后果，感覺吃完飯，吃點(diǎn)水果解解油膩，而余桂芳卻說，水果不能立即在餐后吃，否則會(huì)使得血糖水平升得更高。所以，吃水果的最佳時(shí)間是在兩餐之間。

水果的種類（每100克）

控糖秘訣有4招

1、每天的肉類食物攝入量相當(dāng)于一張撲克牌大小

2、每天吃一個(gè)網(wǎng)球大小的蘋果或梨子

3、每天吃拳頭大小的土豆或紅薯，同時(shí)要減去相應(yīng)的米飯或面的分量（半兩主食）

4、用標(biāo)準(zhǔn)碗盛米飯，每次為2兩

還要記住以下幾個(gè)小提醒：

在遵循總量控制、平衡膳食、定時(shí)定量、少量多餐，有粗有細(xì)，不甜不咸，一日三餐，七八分飽的基礎(chǔ)上，還要做到不貪嘴、定時(shí)、定量吃飯，少飲酒或不飲酒。

★不貪嘴，嚼細(xì)點(diǎn)

控制糖尿病，飲食治療是基礎(chǔ)，應(yīng)終身堅(jiān)持，不要因過節(jié)而打破。赴宴時(shí)，要做到心中有數(shù)，不要吃過量。吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽，可以幫助控制食欲，也會(huì)少吃。大家一起用餐時(shí)，多 照顧他人吃好喝好，自己吃飯的時(shí)間縮短了，也就不會(huì)吃多了。為避免吃多，糖尿病患者最好不讓別人給盛飯，一定要自己盛。否則別人給盛入太多食物，自己不好意思剩下，只能勉力吃完，結(jié)果就吃多了。

按時(shí)吃，別偷懶

服用降糖藥物或注射胰島素的患者，一定要注意在應(yīng)用降糖藥物后準(zhǔn)時(shí)進(jìn)餐。在飯菜準(zhǔn)備好之前不要提前應(yīng)用降糖藥物，以免發(fā)生低血糖。

即使在節(jié)假日，糖尿病患者也不要睡懶覺，早上按時(shí)起床，按時(shí)吃藥，如果困可以再睡個(gè)“回籠覺”。因?yàn)榱璩?:00到上午9:00，是血糖最易升高的時(shí)段。假如早晨沒有按時(shí)起床，沒有按時(shí)服藥吃飯，整個(gè)白天的血糖規(guī)律就會(huì)被徹底打亂，可引起血糖的明顯升高，增加腎臟的負(fù)擔(dān)，隨后導(dǎo)致血糖的波動(dòng)，增加對(duì)血管的傷害，也加重了病情。

定量吃，莫吃多

糖尿病患者春節(jié)應(yīng)酬增加，有時(shí)不小心這餐飯吃多了，就采取下餐飯少吃點(diǎn)的補(bǔ)救措施，以為這樣就不會(huì)超過一天的總熱量。這種措施偶爾為之還可，不能經(jīng)常采用，因?yàn)殚L期這樣勢(shì)必會(huì)引起血糖波動(dòng)，對(duì)身體不利。建議糖尿病患者吃多了后，通過增加運(yùn)動(dòng)量把多余的能量消耗掉。