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水晶薺菜圓子的做法
菜系分類：
徽菜
功效分類：
制作難度：
★★★準備時間： 10-30分鐘
口味：咸鮮味
工藝：汆
主料：薺菜 (1000克) 絞肉 (500克)
輔料：土豆淀粉 (適量) 蔥姜 (適量)
調(diào)料：
水晶薺菜圓子的做法詳細制作步驟:
絞肉加鹽和雞精及蔥姜末攪拌上勁。薺菜洗凈燙一下過冷水撈出切碎，和絞肉混合在一起。
把薺菜肉餡擠成一個個小丸子放在淀粉上。
滾動丸子讓其裹上淀粉。
放入開水鍋中汆至丸子浮起。
撈出再放在淀粉上裹一層淀粉。
再次放入開水鍋中汆熟，丸子表面透明撈出。
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來自： 盛京lkr > 《飲食文化》
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