家中的“大廚”們最大的目標(biāo)就是兩者一起抓，既得抓得住家人的心也得抓得住他們的胃。咱這些做飯的人最大的滿足和欣慰就是看到家人能夠“光盤行動”，把自己做的飯都吃掉。所以，我們就要做對的飯給愛的人吃。家里人愛吃餡兒，不管是餃子還是包子亦或是餡餅，都要求皮薄餡大。今天研究了一種肉餡的餡餅，著實(shí)給了家里人很大的驚喜，說“味道真的超乎想象，好吃到哭”。

這種肉餡就是雞肉餡。本來還擔(dān)心用雞肉做餡兒會不會口感上有些柴或者有些干，后來我在餡里加入了兩三樣小配菜，別說，不僅口感上不單調(diào)還增添了不少的驚喜?？傊?，家人很滿意，我很滿意！

所需食材：

餡料：雞胸肉2塊，香芹250克左右，胡蘿卜1根，鮮香菇4朵，鹽3克左右，白糖1勺，生抽適量，蠔油適量，黑胡椒粉少許，食用油適量，清水適量

面團(tuán)：面粉300克左右，酵母3克，水適量

做法：

1.酵母加少許溫水泡3分鐘加入面粉中，再加適量水活成面團(tuán)。餳發(fā)1個小時左右。

2.餳發(fā)的過程中，制作餡料。雞胸肉剁成泥。蔬菜切成小太碎丁。雞胸肉中加入白糖腌制一會，使之更嫩。

3.鍋中放少許油，油熱后放入胡蘿卜碎，煸炒2分鐘，目的是釋放胡蘿卜的營養(yǎng)。稍放涼后，加入香菇碎和香芹碎，拌勻。

4.加入雞肉泥，鹽，生抽，蠔油，黑胡椒粉，適量食用油，拌勻。

5.發(fā)酵好的面團(tuán)，分成若干小劑子。

6.小劑子搟圓，放適量的餡，包起來。

7.鍋中放油，油六成熱放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至兩面金黃，面餅中間略鼓起出鍋。