每次看完中醫(yī)回家自己煎藥的時候，有沒有覺得心很累？不像西藥那樣，膠囊或顆粒，隨手用水送服即可，中藥還要自己動手煎藥，搞不好幾個小時才能喝上一口藥，什么后下包煎，三碗水煲成一碗水，沒有點生活技能的人真是聽到都頭疼。

重點是，辛辛苦苦煲好了藥，還不一定煲得對！

其實煎中藥是有很多講究的，不是把藥材往鍋里放加點水，煮成黑黑的一碗就是中藥，中藥藥材有著自己的藥性和特性，煎煮方式不對，就不能發(fā)揮好藥效，想要盡快藥到病除，就一定要注意煎藥的方法。

下面就給大家傳授中藥煎藥秘籍，請務(wù)必收好。

煎藥秘籍第一章 -- 選藥煲

一般家庭煎藥是都是會選擇砂鍋，至于為什么可能大家沒多大關(guān)注，就是一直都是用的它，藥煲大概也是祖?zhèn)鞯?。但其實這是很講究的哦，祖輩流傳下來的智慧有時候不得不信哦?，F(xiàn)在有些小夫妻沒有太多關(guān)注這方面的知識，可能想隨便找個煲就可以煎藥了，那可就大錯特錯了！首選：砂鍋、瓦罐

砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不會與藥物成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，受熱均勻，傳熱緩慢，煎藥時水分不容易蒸發(fā)，這也是自古沿用至今的原因之一。

次選：不銹鋼鍋、搪瓷器皿、玻璃煎器

不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經(jīng)常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。

千萬不能選：鐵鍋，銅鍋

鐵鍋或銅鍋的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，易氧化，鐵和銅是活潑元素，容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng)，使藥液的顏色加深，也會影響湯劑的質(zhì)量，產(chǎn)生毒副作用。

小貼士：

1.砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋，剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗哦。

2.砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防污水滲入細(xì)孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。

3.熬藥不能用熱水，應(yīng)用涼水。還要注意火候，一般用武火煮開，再用文火慢熬。遇到有特殊要求的，應(yīng)該按醫(yī)囑煎熬。

4.要注意砂鍋的保存，不要放在潮濕的地方，畢竟使用率不高，砂鍋用久了，或保存不當(dāng)，會有異味。

5.萬一砂鍋已經(jīng)有異味了，也不用把鍋丟掉，清洗干凈后，往砂鍋里加兩把米和水，開始煮粥（不是用來吃的哈），煮開后再煲20分鐘就可以除去鍋中的異味了。

煎藥秘籍第二章 -- 煎前浸泡

藥物在煎煮前一定要浸泡，這是因為來源于植物類的中藥多是干燥品，通過加水浸泡可使藥材變軟，組織細(xì)胞膨脹后恢復(fù)其天然狀態(tài)，煎藥時易于有效成分浸出。最好用涼開水，而不是用自來水。因為自來水中的氯會與藥材中的某些成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響療效。中藥的浸泡時間一般為30分鐘左右，藥物中如果含有較多的葉、花、草，浸泡時間可縮短為20分鐘。浸泡時水要沒過藥材4～5厘米，第二次煎煮時水要沒過藥材2～3厘米。

煎藥秘籍第三章-- 加水量

加水量的多少直接影響到湯劑的質(zhì)量，加水少了，會造成藥物煎煮不透，有效成分浸出的不完全。加水多了，煎煮出的藥液多，病人服藥時很不方便。 煎煮花，葉，全草類藥物，加水量就要多一些。煎煮礦物類，貝殼類藥物，加水量就少一些。按照傳統(tǒng)的加水方法，是將藥物放入鍋內(nèi)，第一次煎煮的加水量以水超過藥物表面3-5厘米，第二次煎煮的加水量以超過藥物表面3厘米為準(zhǔn)。這種加水方法，簡便易行，又很容易掌握。

煎藥秘籍第四章 -- 煎藥的溫度

煎藥溫度的高低，中醫(yī)稱之為“火候”一般習(xí)慣上稱為“文火”或“武火”。所謂文火，就是弱火，溫度上升緩慢，水份蒸發(fā)較慢。所謂武火，就是強(qiáng)火，溫度上升快，水份蒸發(fā)的也快。如煎藥時火候過強(qiáng)，水份蒸發(fā)快，會影響有效成分的浸出，也容易糊鍋。反之，火候弱，煎煮的藥效果就差。一般是在未沸騰前用武火，至煮沸后再改用文火，保持在微沸狀態(tài)，可減慢水份的蒸發(fā)，這樣有利于有效成分的煎出。

煎藥秘籍第五章 -- 煎煮次數(shù)

以多次煎煮比一次長時間煎煮的效果好。實踐證明，湯劑煎煮兩次能夠煎出所含成分的80%左右，所以煎藥的次數(shù)以兩次或三次為宜。

煎藥秘籍第六章 -- 煎煮時間

主要根據(jù)藥物和疾病的性質(zhì)，以及藥物的情況而定。一般對第一煎以沸騰開始計算需要20-30分鐘，第二煎30-40分鐘。治療感冒類藥物，第一煎10-15分鐘，第二煎15-20分鐘。滋補(bǔ)類藥物，第一煎30-40分鐘，第二煎40-50分鐘。

煎藥秘籍第七章 -- 留取藥液量

一般指一劑藥經(jīng)兩次煎煮合并后的藥液量。成人取400-600毫升，每日分兩次服用。兒童取200-300毫升，每日分兩到三次服用。

煎藥秘籍第八章 -- 服藥的方法

一般一劑藥煎煮兩次后合并藥液，分兩次服用。兒童可分2-3次服用。治療感冒，發(fā)熱，腸炎，腹瀉的藥，也可采用頻服的方法，即每4小時服一次，每次服用30-40毫升，病愈即止，再改為每日服2-3次，小兒以少量多次為好。

煎藥秘籍第九章 -- 特殊藥的煎煮

醫(yī)生會根據(jù)患者的病情和藥物的性質(zhì)，在處方中開出帶注腳的藥物。

先煎藥：一般是一些礦物，貝殼，角甲類藥物，因其質(zhì)地堅硬有效成分不易煎出，一般要先煎30-40分鐘，再與其它藥物混合后煎煮。常見的有生石膏，生龍骨，珍珠母，生赭石等。 另有毒性藥物先煎，久煎可達(dá)到減毒或去毒的目的。如烏頭類藥物久煎可使烏頭堿分解為烏頭原堿，其毒性只有原來的1/2000。如附子久煎不僅能降低毒性還能增加強(qiáng)心作用。

后下藥：一般是氣味芳香含揮發(fā)油或不易長時間煎煮的藥物，要在藥物煎好前10-15分鐘投入鍋內(nèi)。常見的有霍香，鉤藤，大黃等。如鉤藤所含的藤堿，煎煮時間超過20分鐘其降壓成分易被破壞。大黃，具有瀉下清熱作用的成分，是大黃甙，但其對熱不穩(wěn)定，長時間加熱會分解。而大黃甙瀉下作用又比甙元強(qiáng)，故不易久煎，多采用后下方法。

包煎藥：一般是種子和個別的花粉藥物，用紗布袋裝好放入群藥內(nèi)共煎煮。常見的有車前子，旋復(fù)花等。如車前子易粘鍋糊化，焦化，所以需包煎。旋復(fù)花包煎可避免絨毛脫落混入湯液中刺激咽喉。

煎藥秘籍第十章 -- 最后一（ti）式（xing）

在煎煮中藥的時候，注意不要用手觸碰中藥，不然可能會污染中藥，影響中藥藥效的發(fā)揮，這是大家最容易忽視的細(xì)節(jié)。把藥放進(jìn)煎藥容器時，許多人的手會碰到中藥，殊不知，這個動作有時就會影響到中藥的藥效，如果此時手上涂過護(hù)手霜或帶有香皂的芳香氣味，更是對中藥的一種污染。因此，最好不要用手接觸中藥，應(yīng)直接將其倒進(jìn)容器內(nèi)。

華佗學(xué)院 | 這里有你不知道的中醫(yī)知識

詳情請看：https:///PKtS4r