對于水果界新寵牛油果來說，如果人類還沒有學會制鹽、使用蜂蜜、沒有調味品，那么它真的寡淡到好似在啃肥皂。不過在某個味覺點上一旦跟其它食物相結合，則能幻化出絕妙的口感和味道，怪不它是料理界的明星食材！叫人樂此不疲地享受這詭異又獨特的味道！

但究竟怎么吃法才最美味呢？今天果妹總結了史上最前的牛油果美食攻略！

主食篇

1.牛油果雞蛋三明治：10分鐘搞定一頓健康美味的早餐

1.白煮蛋去殼，用小勺子盡可能弄碎。

2.取一只比較熟的牛油果，挖出果肉加入雞蛋碎，根據口味添加蛋黃醬或沙拉醬，夾在面包中間即可。

ps：選用比較熟的牛油果，這樣才會有奶油般綿密的口感。

2.牛油果意面：意面也變身小清新

1.將牛油果切塊，和檸檬汁、羅勒葉、大蒜一起放進攪拌機打成泥狀，依口味加入海鹽和黑胡椒調味，并加入適量橄欖油。

2.做好的牛油果泥和煮熟的意面拌勻，加一些小番茄和玉米粒就完成啦！

小吃篇

1.牛油果炸薯條

1.牛油果切小條。雞蛋打散后加入牛奶，隨后將牛油果條進入蛋奶液混合五分鐘。

2.取一個大碗，準備適量小麥粉和胡椒海鹽混合，均勻包裹在浸過蛋液的牛油果條外。

3.油鍋加熱后小心地將牛油果條放入，炸至金黃后取出，瀝干油分即可裝盤。

可以搭配色拉醬或蛋黃醬食用。

2.牛油果拌白糖：強烈推薦——冰淇淋一樣的口感

1.牛油果切半，去掉中間的核，用小勺子把果肉挖出來切成大塊。

2.加入適量白糖（20克左右），充分拌勻。

如果要直接吃就選冷藏過的牛油果，不急的話放冰箱冷藏2小時再吃。冰涼綿密的口感，真的像在吃冰淇淋一樣！一定要選比較熟的牛油果，這樣拌起來方便，口感也好。

3.牛油果“刺身” ：牛油果瞬間變身三文魚

1.牛油果切成兩半去核，用刀橫向劃開、切成小片。

2.裝盤后淋醬油，撒芝麻，搭配芥末口感更好。牛油果瞬間變身三文魚的口感！

飲料篇

1.牛油果奶昔：香濃順滑的口感 完勝各種果汁

牛油果切塊，和牛奶、蜂蜜或白糖一起放進攪拌機，打勻即可。如果想吃冰的，加入適量冰塊一起打。

輔食篇

牛油果是寶寶理想的最初輔食，成熟時果肉呈黃色，脂肪含量高達15-20％，有“天然奶油”之稱。易消化，本身沒什么味道，大點的孩子可能不太喜歡吃。對于剛添加輔食、還沒嘗過香甜食物的小寶寶來說，會很喜歡。

它一直是美國醫(yī)生極力推崇的嬰兒食品，是非常理想的嬰兒“first food”，美國人還稱之為“brain food”，因為它所含的豐富維生素可以促進腦細胞的生長，并提高記憶力。

1階段：6月  

牛油果奶昔

材料：牛油果50克（四分之一左右），配方奶200毫升。

制作方法：牛油果挖出果肉后，入料理機加入配方奶，料理機攪拌均勻就可以給寶寶喝咯，非常細膩的乳酪凝狀食物哦~

牛油果奶昔是最簡單的一種做法，不論大小寶寶都是可以吃的。1歲后可以用鮮奶代理配方奶，為了增加甜度也可以適當加點糖和蜂蜜。

另外，把牛油果、香蕉混合在一起，加適量水，打成牛油果香蕉羹，也是很營養(yǎng)美味的哦。大人小孩都可以吃。

2階段：10月

牛油果果醬

材料：牛油果、西紅柿丁、檸檬半個（取汁）

做法：牛油果挖出果肉，用勺子碾碎，加入檸檬汁，再加入切碎的番茄丁，還可以滴入兩滴橄欖油，攪拌均勻后裝瓶（最好是密封罐，保存時間可以長一點）。

牛油果果醬制作起來相對復雜一點點，也是另外不同風味，用來給寶寶抹在面包、糕點、軟餅上，美味又營養(yǎng)哦。

3階段：1歲

牛油果金槍魚

材料：牛油果、金槍魚碎、西紅柿丁、洋蔥丁、 檸檬半個（取汁）

做法：金槍魚用勺子碾碎，椒鹽、西紅柿丁，洋蔥丁等攪拌均勻裝入容器，可滴入兩滴橄欖油，加點椒鹽調味。蒸熟后，牛油果去皮切片，裝點在金槍魚醬上即可食用了。

這可是國外的一道大餐，兼具顏值營養(yǎng)味道。金槍魚富含蛋白質、脂肪、維生素D，且鈣、磷和鐵等礦物質的含量也較高，所含的DHA比例為魚中之冠，是極佳的健腦食品，和牛油果搭配起來真的是贊贊的。

4階段：2歲

玉米餅裹牛肉牛油果醬

材料：玉米餅、熟牛肉?；蚺Ｈ饨z、爽口水果蔬菜粒（根據寶寶喜好選擇）、牛油果果醬

食用方法：所有材料裹起來吃就可以了。

看起來好像很簡單，但其實你要準備的并不少，1煎玉米餅，2準備熟牛肉?；蚺Ｈ饨z，3切好水果粒，4制作牛油果醬。這絕對是高階廚神的菜！

從營養(yǎng)角度來說，這道菜營養(yǎng)成分與配比堪稱完美，7大營養(yǎng)素一網打盡，中國料理里也就街頭的雜糧煎餅果子配生菜、煎蛋可以與之匹敵了！

主食、小吃、飲品、輔食……牛油果的做法不可謂不豐富，喜歡動手的試試吧~