冬季天氣寒冷，如果來(lái)碗又能驅(qū)寒又能暖身的湯不是更加美好。下面來(lái)看看冬季進(jìn)補(bǔ)，必不可少的三款健康又簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)湯。

海帶豆腐湯

原料：豆腐3塊，水發(fā)海帶100克，醬油、精鹽、味精、蔥花、水淀粉各適量。

做法：

1、將豆腐切成小方丁，海帶切絲待用。

2、將湯鍋置火上，放入花生油燒熱，下入蔥花熗鍋，烹醬油，放精鹽，加入清水、豆腐丁、海帶絲。

3、待湯開后，加味精，用水淀粉勾稀芡，淋入香油，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

功效：海帶中含有大量的碘元素，而碘元素有助于甲狀腺激素的合成，具有產(chǎn)熱效應(yīng)。因其可以加快組織細(xì)胞的氧化過(guò)程，提高人體基礎(chǔ)代謝，并使皮膚血流加快，所以能減輕寒冷等。故冬春等寒冷季節(jié)多喝海帶湯可增強(qiáng)抗寒力。

茶樹菇煲老鴨湯

原料：鴨子半只、干茶樹菇一把、生姜數(shù)片、食鹽適量。

做法：

1、干茶樹菇用清水泡發(fā)、泡軟后徹底沖洗干凈;鴨子切成塊，將鴨肉在開水中焯兩分鐘，避免過(guò)于肥膩。

2、砂鍋內(nèi)放冷水，加入鴨塊、茶樹菇、姜片，大火燒開后，用小火煲2小時(shí)，加食鹽調(diào)味后食用。

功效：茶樹菇能益氣開胃，歷來(lái)被認(rèn)為是延年益壽的上品。中醫(yī)認(rèn)為，茶樹菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶樹菇多為干炒或是做干鍋，茶樹菇老鴨湯就是其中的經(jīng)典菜肴。中醫(yī)認(rèn)為鴨肉性偏涼，鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品，也是秋季祛燥、潤(rùn)肺的養(yǎng)生食材。

白蘿卜排骨湯

原料：白蘿卜半個(gè)，排骨500克，蔥、姜、料酒、鹽、雞精少許。

做法：

1、先將排骨剁小段，倒入鍋中，加水煮開，再加入少許料酒，煮片刻撈出。

2、砂鍋中加入排骨、白蘿卜塊、蔥、姜，倒入適量的溫水、料酒，煲40分鐘，加鹽調(diào)味再煲10分鐘，加雞精調(diào)味即可食用。

功效：俗話說(shuō)，“冬吃蘿卜，夏吃姜”，這句俗語(yǔ)是有一定科學(xué)道理的。明朝李時(shí)珍說(shuō)：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬菜中之最有利益者。”可見蘿卜對(duì)人體健康非常有益。冬季人們習(xí)慣進(jìn)補(bǔ)，相對(duì)活動(dòng)較少，因而體內(nèi)易生痰熱，此時(shí)進(jìn)食蘿卜，具有清熱化痰，消積除脹的作用。