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【匠心】川菜口水雞辣么好吃,都離不開這一勺東西……

 昵稱34797360 2016-11-21

架鍋生火

油熱七分后

入一把花椒

爆炒至椒香散出

這是眾多川菜烹飪的第一道步驟

但其實(shí)

只需那么一勺

就能挑戰(zhàn)你的味蕾,令你口水直流

口水雞的奧義就在唇齒間的麻香

還有水煮牛肉、蒜泥白肉、毛血旺、麻婆豆腐

……

都離不開它


Wait!快停止腦中的遐想!

因?yàn)椋蹅兘裉斓闹攸c(diǎn)并不是川菜,

而是傳說中的“川菜之魂”——花椒。



相信你一定在無數(shù)道川菜中見過它,小小的紅色顆粒,在菜品中很不起眼,不小心嚼到一顆,舌頭立刻麻半邊,這酸爽。


最好的花椒,在四川漢源縣,漢源花椒在唐代被列為貢品,又被稱為“貢椒”。華潤(rùn)旗下的四川五豐黎紅,就在這花椒之鄉(xiāng),它大概是第一家將花椒入油的公司,從此開啟了一段舌尖上的傳奇。



一瓶完美的花椒油,始于細(xì)選的原料



五豐黎紅挑選八月顆粒飽滿的鮮花椒

曬干后將其粉碎


螺旋浸泡、高速離心、物理壓榨……

出現(xiàn)在餐桌上的五豐黎紅花椒油

每一道工序都謹(jǐn)慎細(xì)微




五豐黎紅的花椒油制作工藝可是獲得國(guó)家專利的喲~


涼風(fēng)有信,秋月無邊,小編思“椒”的情緒好比度日如年。傳說中國(guó)每賣出十瓶花椒油就有四瓶來自五豐黎紅,究竟有怎樣的特別之處呢?

     READY? GO!



看完視頻

有沒有感受到五豐黎紅人在花椒油里灌注的濃濃心意



小編去了一趟四川,

是不是吃到了正宗川菜料理?


科科,你以為我會(huì)告訴你?

不過福利還是有滴,

帶大家參觀下五豐黎紅的食堂。



加了花椒油的涼拌蕎面,噴香的小炒肉,絕對(duì)正宗的麻婆豆腐,只是看起來不辣的宮保雞丁……還有很多我們就不放出來拉仇恨了~


小編親測(cè)好吃!答應(yīng)我們不要羨慕嫉妒恨好嗎?只要家中常備五豐黎紅花椒油,你也能做出正宗四川料理,信我。

比如可以用花椒油做口水雞


可以做辣子雞丁


可以做涼拌菜

等等等等

么菜


其實(shí)在簡(jiǎn)單調(diào)味料的背后,往往是精挑細(xì)選的執(zhí)著和汗流浹背的堅(jiān)守五豐黎紅就像他們做出的花椒油一樣,雖然只是小小調(diào)味,但只需一滴,就能大不相同,潤(rùn)福、調(diào),大概都藏在這瓶花椒油里了吧。


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