糖友如何選擇水果？

國家三級公共營養(yǎng)師 毛慧慧

水果中含有大量的維生素、纖維素和礦物質(zhì)，這些對糖尿病患者是有益的。只要選擇科學(xué)合理，糖友每天可以吃100~200克水果。況且，水果中含有的糖分以果糖為主，其代謝不需胰島素參與，所以水果并非糖友的禁區(qū)。

選低GI和低GL食物

★升糖指數(shù)（GI）：當(dāng)GI≤55 時(shí)為低GI食物，當(dāng)GI在55~75之間時(shí)為中等GI食物，當(dāng)GI≥75 時(shí)為高 GI 食物。

★血糖負(fù)荷（GL）：GL 越大，則進(jìn)食后血糖上升越明顯。

因此，糖友們在選擇水果時(shí)既要選擇GI低的，又要選擇含糖量較低的，即GL越低的水果對餐后血糖影響越小。關(guān)于水果的選擇，可以參考上圖。

遵守五項(xiàng)原則

1

不可單憑口感選擇水果

很多人認(rèn)為越甜的水果含糖量越高，于是偏愛甜度低的水果。其實(shí)不然。很多水果口感上甜是因?yàn)楹休^多的果糖，果糖的特點(diǎn)為甜度高而GI很低，因此不能從口感上來斷定水果的含糖量?；瘕埞惶?，但含糖量卻高于葡萄、芒果、哈密瓜等；山楂很酸，糖分卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于西瓜。

2

根據(jù)自己血糖控制情況選擇

餐后2小時(shí)血糖不高于11.1毫摩每升，糖化血紅蛋白不高于7.0%時(shí)，可以適當(dāng)吃水果。

3

避開進(jìn)餐時(shí)間吃水果

切忌在餐后馬上吃水果，這樣會造成更大的血糖負(fù)荷，不利于控制血糖。可選擇上午10點(diǎn)或下午4點(diǎn)左右吃水果。

4

控制好量

每天吃水果的量控制在100~200克，如果吃了過量的水果，要同時(shí)減少主食的攝入量。大概每增加200克水果要減少25克主食（生重）。

5

不選果汁、果干（干棗、葡萄干等）

水果榨汁的同時(shí)會損失膳食纖維，果汁中糖分較水果也更高。果干由于水分丟失，故糖分含量較新鮮水果明顯升高。成熟水果一般比生的水果含糖高。

編輯 || 許譯文