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人體營養(yǎng)構(gòu)造如木桶原理，存在短板時，無法構(gòu)建成完整的免疫系統(tǒng)，甚至可能正在為惡性腫瘤打開一道入侵的大門。我國2/3的土壤缺乏硒元素，缺硒疾病的風(fēng)險較大，如何通過營養(yǎng)膳食防治癌癥？ BTV我是大醫(yī)生  2016.11.17 -于康主任醫(yī)師-《 康叔的營養(yǎng)抗癌秘籍 》  惡性腫瘤會自我調(diào)節(jié)、修復(fù)和應(yīng)對，發(fā)現(xiàn)并攻擊缺失部位，長期大量攝入某些元素，增加癌癥風(fēng)險。 過多攝入的危害 每天規(guī)律性、超大量攝入紅肉或者加工肉類 長此以往，量變引發(fā)質(zhì)變，增加癌癥風(fēng)險 特別是：乳腺癌、結(jié)直腸癌等癌癥 風(fēng)險比普通人增加1-2倍，甚至更高  Doctor  3個營養(yǎng)短板，可能增加癌癥風(fēng)險。 缺硒，是癌癥高發(fā)，代謝綜合征高發(fā)的眾多原因之一。 殺滅變異細(xì)胞 人體內(nèi)很可能出現(xiàn)基因突變的細(xì)胞 即癌細(xì)胞的最初形態(tài) 充足的硒元素可以增加免疫細(xì)胞的活性 有效快速的吞噬發(fā)生基因突變的細(xì)胞 避免癌癥的發(fā)生  Doctor 排出重金屬 飲食中可能存在有害的重金屬物質(zhì) 增加癌癥風(fēng)險 硒元素與重金屬結(jié)合，形成硒蛋白復(fù)合物 能有效排出重金屬物質(zhì)，減少癌癥風(fēng)險 硒元素有抑制腫瘤物質(zhì)代謝的作用 臨床上廣泛應(yīng)用于輔助治療癌癥  Doctor 缺硒風(fēng)險 我國對8個省24個缺硒地區(qū)的調(diào)查發(fā)現(xiàn) 居民的硒水平越低，癌癥發(fā)生率越高 癌癥村的土壤中硒元素含量非常少 我國大約70%以上的地區(qū)缺硒 可能面臨缺硒的風(fēng)險性，如： 東北、內(nèi)蒙古、新疆、西藏、云南、 四川、山東半島、江蘇等地區(qū)嚴(yán)重缺硒 常發(fā)生缺硒疾病，具體查看下圖：  Doctor 缺硒預(yù)警 輕度缺硒癥狀不典型，自測困難 可結(jié)合血清學(xué)檢查、膳食調(diào)查等 嚴(yán)重缺硒時會發(fā)生心肌損害等危險 頭發(fā)分叉、脫發(fā)，可能由缺硒導(dǎo)致 老年斑，預(yù)示體內(nèi)抗氧化能力下降 可能預(yù)示硒缺乏，增加癌癥風(fēng)險 雙手個別骨關(guān)節(jié)特別大，也可能預(yù)示缺硒  Doctor  硒，抗氧化，清除氧自由基，抗重金屬。國家推薦每天的硒攝入量為60-400微克，少于60微克，可能存在硒攝入不足的風(fēng)險。但健康人群不宜自行用藥物補(bǔ)硒，食物是補(bǔ)充一切營養(yǎng)的根本。 蔬菜、水果類 蔬菜、水果類食物，硒元素含量低 其中，蘆筍、菌類的硒含量相對較高 也富含多糖、膳食纖維，有助于保護(hù)胰腺 生蒜雖富含硒，但硫化物刺激胃 富硒茶葉，也無法補(bǔ)充足量硒元素 蘋果硒含量低，進(jìn)食過多，可能傷害胰腺  Doctor 內(nèi)臟 動物肝臟，硒含量不低 但不建議通過內(nèi)臟補(bǔ)充硒元素  Doctor 主食 主食，是所有膳食的基礎(chǔ) 是重要的硒元素來源，尤其是富硒大米 中國人的主食應(yīng)該占有一定量的比例 長期不吃主食，可能導(dǎo)致缺硒，增加癌癥風(fēng)險 但主食不宜過于精細(xì)化，粗細(xì)搭配保健康 雜糧比例至少達(dá)到1/3，甚至一半 Doctor 肉類 紅肉每天的攝入量控制在50g以下 白肉控制在50-100g的范圍內(nèi) 不同部位的肉含硒量也不同 瘦肉，尤其是前腿上的瘦肉為首選 Doctor 魚類、海鮮類 魚、蝦、貝類等海鮮富含硒元素 輔助預(yù)防癌癥，河里的不如海里的海產(chǎn)品 但目前而言，很多海產(chǎn)品含有重金屬污染 孩子、老人、孕產(chǎn)婦等特殊群體需謹(jǐn)慎 Doctor 牛奶 牛奶雖富含鈣，但含硒量不高 建議每天攝入300ml，但不超過500ml Doctor 蛋類 蛋類，是最佳補(bǔ)硒食品 一個雞蛋的含硒量約為25微克 每天吃1個水煮雞蛋，補(bǔ)充硒元素 但不宜吃生雞蛋、毛雞蛋、油煎荷包蛋 鵝蛋中硒含量較高，蛋類也不能完全替代肉類 Doctor 均衡膳食 中國國家膳食指南提出： 每天的食物超過12種，每周達(dá)到25種以上 均衡攝入營養(yǎng)元素 Doctor 硒元素+維生素E，輔助聯(lián)合防癌，尤其是胃癌、肝癌、宮頸癌、皮膚癌。惡性腫瘤侵犯人體時，維生素E可以阻止有害過氧化物形成，硒元素可以破壞已經(jīng)形成的過氧化物，兩者形成一個立體的防護(hù)屏障。 維生素E的補(bǔ)充 堅果類、芝麻、玉米等富含維生素E 富含維生素E的食物往往脂肪量也較高 每天食用25g堅果，即可補(bǔ)充足量維生素E 但各種堅果應(yīng)交替進(jìn)食，均衡營養(yǎng) 每天2-4個核桃，補(bǔ)充足量維生素E 植物油中也富含維生素E 每天攝入25-30ml即可 Doctor 新派木須肉：防癌抗癌>>>>食材準(zhǔn)備 肉片適量，口蘑一把，木耳一把，黃瓜一把，黃花半把，雞蛋2個，適量的溫開水 >>>>制作步驟 熱鍋倒入適量花生油，油溫三四成熱時，下豬肉片過油一小會撈出備用，減少維生素E的損失； 打雞蛋，倒入少許溫開水，下鍋炒熟盛出； 另起鍋下水，燒開后，依次加入口蘑、木耳、黃花，焯水后撈出； 另起鍋加花生油少許，煸蔥姜蒜，烹料酒，放醬油，倒入肉片和雞蛋，加適量鹽，少許胡椒粉，快成熟時放入黃瓜片，加入備用菜，倒入適量水淀粉勾芡即可。 Doctor 維生素E+β胡蘿卜素+硒元素強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，組成超級抗氧化戰(zhàn)隊，防治肺癌、乳腺癌、膀胱癌，降低上消化道腫瘤的發(fā)病風(fēng)險，降低死亡率。 β胡蘿卜素 β胡蘿卜素具有抗氧化性 對惡性腫瘤的預(yù)防與治療已被肯定 攝入足量β胡蘿卜素，有助于降低腫瘤風(fēng)險 但研究發(fā)現(xiàn)：吸煙者單吃β胡蘿卜素藥片 肺癌發(fā)生率增加了28% 可通過自然膳食補(bǔ)充含有β胡蘿卜素 但不限于β胡蘿卜素的深色蔬菜和水果 具有確定性的抗癌作用 Doctor 胡蘿卜最佳吃法 胡蘿卜富含β胡蘿卜素 蒸煮食用，更利于吸收 不建議蔬果榨汁補(bǔ)充維生素 損失營養(yǎng)素，缺少對咀嚼的鍛煉 蔬果榨汁意味著需要更多的蔬果 若再加糖，促使糖分及能量增高 Doctor 黑枸杞 是花青素含量最高的天然野生果實 有助于清除自由基，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散 能有效預(yù)防及抑制乳腺癌等癌癥 也是最有效的天然抗氧化劑 其功效是VC的20倍、VE的50倍 有抗衰老，改善循環(huán)，增強(qiáng)體質(zhì)等功效 富含17種氨基酸，13種微量元素等 保護(hù)大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)，增強(qiáng)血管彈性 是稀少珍貴的原生態(tài)滋補(bǔ)佳品，堪稱“軟黃金” 可直接咀嚼，也可60°溫水泡茶，泡酒飲用 |
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