“ 還是不知道吃什么嗎

在菜譜回復(fù)數(shù)字1-30

獲得什么菜單 就吃什么 ”

我最近很喜歡「干焗」這種烹飪方法，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是用少許油煸炒較大量的蔥姜蒜，然后將調(diào)過(guò)味的肉類鋪在蔥姜蒜上，蓋上蓋子，用較小的火燜熟。

砂鍋很適合這類干焗的菜肴，尤其是墊在最底下的蔥姜蒜，會(huì)有些微焦，很好吃。

鋪在上面的肉類，比如這道菜中我用的龍利魚，腌得很入味，又燜得嫩嫩的、香香的，很下飯！好次的hin！～

▼

干焗蔬菜魚

這種做法用油量少，

烹飪過(guò)程中不需要加水，

原汁原味更健康，

肉類通常也能保持柔嫩多汁的口感。

/ 食材 /

蔥段、姜片、蒜瓣各一把的量

龍利魚柳250g 紅黃彩椒各1/4個(gè)

生粉1大勺 糖1小勺

花雕酒1小勺 香油1小勺

生抽1大勺蠔油1大勺

油10ml 蔥花少許

/ 做法 /

我之前賣的龍利魚柳，

提前解凍，斜著片成片兒。

紅黃彩椒切塊備用。

大蔥切段、生姜切片、大蒜剝皮。

調(diào)醬汁：

生粉（馬鈴薯淀粉或玉米淀粉都行）來(lái)一大勺，糖來(lái)一小勺，花雕酒（或普通料酒）、香油各來(lái)一小勺，生抽、蠔油各來(lái)一大勺。將這些都攪拌均勻。

注意料酒千萬(wàn)別放多，全程蓋著蓋子燜的，酒氣不太散得出去。

（雖然上次測(cè)評(píng)說(shuō)海天balabala不好 ）

將醬汁和魚肉抓勻。

不用刻意去腌多久，抓勻了就放在旁邊，

直接進(jìn)行下一步。

燒熱炒鍋，倒入10ml油，

先中大火煸炒蔥姜蒜，大約30秒。

然后調(diào)成小火，將和醬汁抓勻的魚肉，

盡量快速地一片一片鋪在蔥姜蒜上。

蓋上蓋子小火燜五分鐘。

撒入紅黃彩椒，

再蓋上蓋子繼續(xù)燜五分鐘即可。

出鍋后撒些蔥花就好啦。

啰嗦一下

墊在最底下的蔥姜蒜會(huì)有些微焦，很好吃。

鋪在上面的龍利魚很入味，

又燜得嫩嫩的、香香的，很下飯。

一上桌馬上搶光！

昨日抽獎(jiǎng)

給四顏四色哦！地址來(lái)！

今日話題

你喜歡吃什么魚？

如果有好的方子分享 廠長(zhǎng)獎(jiǎng)勵(lì)你

|吃肉|

|擼串飯|

｜英雄蘇打

微信號(hào)：cuxiaosuan 合作: qq1842027796