生意好的時候，沒有人想著該干點啥，都覺得是生意好是應(yīng)該的。

慢慢的生意不好了，突然有一天發(fā)現(xiàn)，原來一天一萬多營收，現(xiàn)在不到七千了，這才慌了神。

想了一下，搞活動唄，打折，促銷，仿佛一切問題都是沒有營銷造成的。

早干嘛去了。

搞了一陣，一看，還那樣，為啥，這就像人病了，也不管啥病，抓出一把藥就吃。撞大運的，湊巧吃對了，病好些，這種概率幾乎為零，最大的可能就是直接over了。

怎么辦，還是想想先去看病吧，哪里不得勁了，要去醫(yī)院，雖然醫(yī)院也能治死人，但是，人哪有不死的，早晚只是各人的保質(zhì)期不同罷了。

一個多年的老店，一個十幾年的時間的老店，生意一下子不好了，也沒有人做充值，原來曾經(jīng)是做過充二百塊錢，送一桶油，再打個九折，卡的面值是二百塊錢一張。

總共搞了兩年的時間，還剩下不到100個顧客，現(xiàn)在是充值一次送一箱啤酒。

充值剛剛開始的時候，就是熟人充值特別多，因為都是熟人，有信任，剩下的為什么不充值呢？

除了沒有信任以外，就是沒有去推銷卡，就是從開始以來就沒有做過這種卡的銷售推薦，他認(rèn)為是丟人，不好意思。

你不賣，沒人買，

你喜歡一個美女要主動去說，才可以吧，現(xiàn)在最流行的不就是撩妹嗎？說明妹妹都喜歡被撩的，沒有人說等妹，這和談戀愛是一樣的，至少你要主動，任何成功的人都沒有坐等的，只有你要賣，才有人要買。

第一個問題，飯店生意不好的時候，是最不該做營銷的時候，這時候需要的是找出自己的問題在哪里？

自己的問題自己去檢查，如果自己找不到問題，找不到病因在哪里，那就要去看病，人要看病，企業(yè)也要看病，不能帶著飯店去看病，那就請醫(yī)生上門。

找到病因，吃藥打針，遵守醫(yī)囑，才能痊愈。

第二個問題就是培養(yǎng)回頭客。

現(xiàn)在的問題不是急著下藥的時候，一副參湯喝下去，可能會馬上健步如飛，但也可能會立刻吐血而亡，這時候要做的事，是培養(yǎng)回頭客。

現(xiàn)在來店的每一個顧客都是你的救命稻草。

想想你開業(yè)為什么有人沒有吃過你的菜，不了解你的店和菜的情況下，也充值購買，這個是信任，而這些人是熟人。

什么才是熟人？

熟人不是把人整熟了，而是，認(rèn)識他，知道他，能叫上他的名字，就是熟人。

所以，要知道顧客是誰，能隨便叫出顧客的名字，至少姓什么，你要知道，從叫出名字到認(rèn)識，到熟悉起來成為熟人，一步一步的建立信任。

一個顧客來店里。如果，你對他服務(wù)的不好，或者遇到問題，他可能會挑剔你的毛病。但你的一個朋友來店里，他會包容你的毛病，他甚至?xí)鲃拥某渲怠?/p>

熟人信任度更高，更愿意來吃，多家選擇的時候，熟人更傾向于到熟悉的店，熟悉的老板那里去吃飯。

這就是熟人的魅力，任何營銷無法代替的。

很多店主說，我哪有這么大的精力去做這么多的熟人和顧客。

親！??！

你現(xiàn)在不是生意不好嗎？

你不是沒有人嗎？

這時候你不做，什么時候做？

等到一個人都不來的時候，你又會哭著鼻子說，老師，只要來客人，讓我干什么都可以，我聽話，這話是不是很熟悉？

不聽話的孩子都這樣說。

第三個問題，賓至如歸，

我曾經(jīng)和朋友去吃飯，進門后，看著門上的牌匾，大聲的讀：婦女之寶，ok！我朋友說：姐夫，今天多吃點，以后我再也不帶你出來了。

很多店門口都掛著這樣一個牌牌，但上面的話，就和換位思考一樣是扯淡。

賓至如歸，歸是歸到哪里？是歸到家里嗎？

好，我回家吃飯是不用付錢的，那我在飯店里吃飯就走，還要帶點走。

記住，沒用的話不要說了，有這樣的牌牌自己摘了吧。

顧客來吃飯，做好菜，做新鮮菜，服務(wù)好，這都是應(yīng)份，這是應(yīng)該做的，天經(jīng)地義的，花錢吃飯，做好產(chǎn)品和服務(wù)。

現(xiàn)在顧客的選擇，越來越多。你做的不好，我下次不來就是了。

第四個問題，知道顧客為什么到你這來吃飯。

顧客為什么來你店里吃飯，把顧客不來不行和非來不可的理由給我一個。

你看到這里，可以把手機放到一邊，自己去想，你的店給一個顧客非來不可的理由，這個理由想好，在文章末尾給我回復(fù)或者私信給我。

第五個，看大店做的好。

你的店不是大店，硬件做不到，服務(wù)也做不到，待遇更給不到，你憑什么按大店的標(biāo)準(zhǔn)去要求你的服務(wù)員，要求廚師。

你又不發(fā)大店的薪水，你自己都做不到的事，你要求別人去做到？

什么事都去依賴大量的規(guī)章制度，沒有用。

規(guī)章制度不等于表率，小店自己就要以身作則，有時候管理自己比管理別人都難，在服務(wù)上來講，小店最重要的是熱情和勤快，你看看身邊那些生意好的店，哪一個不是這樣？

習(xí)慣了每天四點起床，堅持了一年多，現(xiàn)在六點出門覺得很正常。

對于很多人來說，早上四點起床是不可思議的，每天四點起是常人所不能及的，為什么不是每個人都能做到？

因為：我在做，你在看。

習(xí)慣這個東西，具有滴水石穿的力量。一件微不足道的日常小事，如果你能堅持每天去做，就能勝過那些艱難困苦的大事。

這是19世紀(jì)英國著名小說家安東尼·特羅洛普的一句話。

寫文章這樣，賣會員卡也一樣的道理，當(dāng)你堅持給每個到店的客人都說一遍你賣卡的時候，你便會覺察到它的力量。

今天到河南鄭州出差，早上四點忙到晚上十點才回到賓館，這次是給顧客做實地考察診斷，效果很好，顧客這樣說，后悔沒有早點請我來，這也是顧客說的。

還說：

老師能時刻給人驚喜和不斷出現(xiàn)的奇思妙想，給予可以直接落地的實操方法，只要狠狠去執(zhí)行，起死回生也不過如此的簡單。

專治各種半死不活。

這是顧客對我實地考察的評價。

今天我在鄭州，約不？